火鍋
憑借“山野”氛圍出圈，主打各類野菜、菌菇和牛肉的山野火鍋，會是下一個風口嗎？
又會是誰在潮水退去之后依然挺立？
餐飲行業正在走向“工業化”。
從真需求到偽需求的冰火兩重天。
前有堵截、后有追兵，失守平價小火鍋陣地的呷哺集團意欲反攻、底氣卻不足。
堅守產品主義，是杜中兵埋藏在巴奴火鍋中最強的競爭力，也是最動蕩的一環。
難賺錢的呷哺呷哺決定降價求生了？
高性價比，才是小火鍋的殺手锏。
小火鍋賽道的熱度在持續攀升。
從過往的經歷看，食安固然是消費者心中的重要防線，但激起的水花卻遠不如火鍋企業們的「價貴」。
 |
|
