火鍋
故事背后的故事更精彩。
一度大熱的地攤火鍋，難道是偽需求？
底料、蘸料的創(chuàng)新推動。
從“拆拆拆”到“買買買”。
不同戰(zhàn)略下，冷暖境遇不同。
食材鮮、粥水甜，作為粵式火鍋的一個更加細(xì)分的市場，粥底火鍋能否在豬肚雞和牛肉火鍋之后闖出一片天？
逆行者巴奴的無奈與賭注。
“火鍋料理師”正式成為國家認(rèn)可的新工種，預(yù)示著國家為1000萬火鍋從業(yè)者正名。
到底怎樣才能相對“安全”地實現(xiàn)經(jīng)營差異化，避免同質(zhì)化競爭的同時又能不被種種市場風(fēng)險所吞噬？
燒烤賽道沒有巨頭，但這未必是一片藍(lán)海。
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