2023年8月10日，由上海報業集團|界面新聞主辦的第六屆【新消費盛典】于上海新天地朗廷酒店順利舉行。尼爾森IQ首席業務增長官鄭冶發表了主旨演講《把握復蘇新動能，重啟消費新增長》。
界面新聞力邀來自長江商學院、尼爾森IQ、陽獅集團、奧緯咨詢、艾瑞數智、商道縱橫等多家知名機構高管蒞臨。同時，來自恒星引力、美ONE、永璞咖啡、猴牌莊園、肉墊、深圳乙奇生物科技有限公司、松鶴樓等品牌高管也悉數到場登臺分享。與會嘉賓就盛典主題“新業態、新品牌、新增長”發表了多篇主旨演講及圓桌對話。數據統計，盛典當天共有近20家媒體平臺同步直播，在線人數超600萬。
參與本屆盛典的品牌還有伊利、康佳、唯品會、安徽新安堂健康管理有限公司、新葆、益海嘉里金龍魚、留白影視、恒星引力、上海電影、施華蔻、光明乳業、溫莎KTV、富光、猴牌莊園、Aqara、臭寶、山外山、優衣庫、林清軒、UNNY 悠宜、RNW如薇、太平鳥童裝、MAOGEPING、得物App、追覓科技、moody、錢大媽、中銀消費金融、奶酪博士、瑞幸咖啡、和府撈面、VOSS、絕味鴨脖、聯合利華飲食策劃、阿蘭家、Taco Bell塔可鐘、歐普變頻風扇燈、皇家寵物食品……等百余家品牌。
以下是尼爾森IQ首席業務增長官鄭冶發表的主旨演講《把握復蘇新動能，重啟消費新增長》文字實錄——
鄭冶：
各位領導，各位來賓，大家上午好！
非常高興有這樣的機會，代表尼爾森IQ參加本次盛典，來的路上郭總有問，尼爾森IQ和之前的AC尼爾森是什么樣的關系？跟大家解釋一下，其實今年剛好是尼爾森的100周年生日，過去因為股東的變化，從AC尼爾森更名為現在的尼爾森IQ，也叫NIQ，其實就是同一家公司，我們做的業務，一直是在全球100多個國家監測當地人、貨、場的變化。尼爾森1984年進入到中國，到今年已有近40年的時間，我們在中國目前監測線下600多萬家門店銷售，包括線上主要電商平臺的銷售數據，同時，我們每年會做數百場的消費者研究，監測消費者的動向和變化。
今天跟大家分享的是基于NIQ在全球以及在中國所監測的數據，得出的一些新的機會以及挑戰。
首先，我們放眼全球看一下，全球的消費者在發生怎樣的變化，尤其是在后疫情時代，我們的消費者因為外界的環境受到了哪些沖擊和影響。
在世界經合組織去年11月對經濟體未來發展趨勢的預測排名中，從整個GDP的增速來看，中國在全球來講都是名列前茅的，除了中東、東南亞的幾個國家，在整個經濟增速上會比中國好一點之外，在其他的主要經濟體當中，中國都是比較領先的。更值得大家注意的點是，相比全球其他國家，中國一直保持著較低的通脹水平。
在這樣一個大背景之下，消費者發生怎樣的變化？尼爾森IQ其實在每半年都會對全球23個國家的逾萬名消費者做一個消費者的問卷研究，我們會發現，在目前整個消費行為當中，對于未來收入預測很大程度上影響了消費者對于產品的選擇，對于渠道的選擇，以及消費行為的影響。
我們根據消費者對于未來的預期，以及對于現在的變化，把消費者分成五個類型，分別是“悠然自若、一如既往、精打細算、重振旗鼓、捉襟見肘”型。
捉襟見肘和重整旗鼓兩個類型，都是在疫情期間，他們的收入一定程度上受到一定影響。其中，重整旗鼓型覺得未來會向好，捉襟見肘型認為未來一定時間內影響還會持續，會更加在意其購買產品的種類、價格，以及哪里有更低的促銷。
在精打細算型這一類里面，其實整個疫情對收入的影響慢慢消失了，但是對于未來處于相對比較悲觀的狀態，這類型的消費者，依然追求性價比，相對來講的話，會適當地放寬一下自己的消費預算。比較好的，就是悠然自若型和一如既往型，從整個名字上大家可以看到，消費者在這個類型當中，他們基本上對于未來是沒有特別多擔心的，依然會保持相對比較寬松的一個消費的支出，也會去買自己想要的產品。
但是總體去看這五個類型，我們會發現，在以前的話，像悠然自若型，一如既往型的消費者，因為沒有太多收入的顧慮，整個購物渠道選擇上，更多即興購買，更多到精品店購買，但是疫情之后，尤其今年年初的時候發現，哪怕他們對于自己未來收入依然保持積極的預期，但是購物選擇上，尤其購物場景選擇上，他們開始增加自己的網購的比例，增加會員店、折扣店的比例，整個價格敏感度的提升，是整體消費人群現在比較明顯的趨勢。
再看一下這樣一些消費者，在購買產品的品類上，購買服務的品類上，有怎樣的差別，根據收入水平不同，確實會在不同的品類選擇上有一定的差異，但是比較統一的點我們看到在日雜快消，也就是生活跟我們比較密切相關的必需品的購買上，大家都會增加購買，有所不同的是，在一些相當于享樂型的消費上，一些精神需求的消費上，不同收入的人群會有不同層次的選擇。
從日雜快消類大快消領域來看，哪些是消費者重點看的，是新鮮的果蔬、肉類以及和健康相關的價輕類的產品，哪怕經濟收入受限制，依然會增加選擇，增加購買，甚至增加消費的品類。
再放到健康領域，我們發現非常有趣的點，中國的消費者和全球其他地方的消費者，哪怕亞洲地區的消費者，對健康的理解，對健康的需求都會不同。整個亞洲比較有代表性的關于健康屬性的需求，比如說香港地區崇尚無糖和低卡，這點和中國內地比較相似，但是東南亞素食類的產品，植物基類的產品，素肉和植物奶都會增加。植物基的概念中國這兩年炒得比較火，但整體熱度比之前小有回落。
泰國和新西蘭，更加注重營養的補充，如泰國倡導多喝水、補充維生素，新西蘭則偏重營養，補充天然增加免疫力的物質。
中國的消費者對于新鮮需求比其他國家強，大家會想要更新鮮的東西，偏愛從天然的食物當中獲得能量的補充，不需要太多的營養補充劑。
同時，我們問全球的消費者若想在飲食當中想獲得健康，前三名的選擇因素是什么？我們會發現說零糖、零脂、零卡的概念，在全球是有共識的。但同時在營養補充方面，我們發現全球其他地方的消費者，不管歐洲、北美，他們都認為，補充蛋白質對他們來講很重要。
這樣的觀念在歐美依然流行，大家都認為說我要補充蛋白質，大家會買蛋白質粉，以及人工的蛋白質的補充劑，但我們發現，中國消費者對于蛋白質的概念已經開始慢慢淡化了，大家還是更多愿意做減法，我更多去看我是不是沒有能量，我是不是不要發胖，在這樣一些消費者需求的基礎上，我們可以看到，現在一些減肥類的產品，包括一些低脂、低卡、低糖的產品，其實都有一個比較不錯的增長。
講完全球，再看看中國的消費者，我們發現安全感成為中國消費者的首要需求。對比于過去的一些數字，今年消費者對于身體健康、對于財務和就業的保障依然是消費者關注點，也就是一個錢包要有金錢，另外一個身體健康。還有就是關于儲蓄和心理健康的問題，前幾年心理健康，一直在中國消費者排名第三的位置，前幾年大家比較卷，尤其是從事一些互聯網行業的同事感受得到，大家對心理健康比較在意的，而今年對于未來不確定性的儲蓄反超了心理健康，排名第三，這個從國家公布的儲蓄率上升也能有所體現。
此外，隨著內容電商、社交電商的快速興起，帶來大力度折扣，所以中國的消費者，對于未來安全感不確定性的擔憂，從行為上來講，他們更多愿意從一些APP，或從一些折扣的門店去獲得更高性價比的產品。
同時，從消費者購買產品的屬性上可以看到，消費者已經不再像以前一樣，我什么都要，而是開始越來越多關注一些核心的產品屬性，這一兩個產品屬性能夠滿足到我的需求，且性價比高就可以了。此外為了降低產品的單價，過去一年大包裝的產品銷售得非常好，也就是消費者既不太愿意降低自己的生活品質，又想節省自己的開支，選擇多買一些高性價比的大包裝，成為消費者主要的選擇。
從消費策略看，我們可以看到消費行為上依然有不同的變化。
首先，哪怕在疫情期間受影響不大的消費者，他們有能力去購買自己想要的產品，但是他們不太愿意去買，他們開始去限制自己的欲望，開始購買那些性價比高的，開始購買那些他認為我必需的產品，有一些不太需要的產品可能開始不買了。
那么，什么樣的產品是現在消費者首要選擇的？我們可以看到，一個和健康相關的藥品、保健品，還有一個是新鮮的蔬菜。剛才也提到了，中國消費者對于新鮮的概念非常在意，對于新鮮概念領先于全球的其他國家的消費者。同時，我們有一些悠然自若型的、一如既往型的，對于未來覺得收入還會增加的消費者，他們的行為有一些什么特點？我們看到其實這樣的消費者會更多關注可持續的發展，包括環保、有沒有拿動物實驗來做產品的測試等等，對于這樣的產品，他們愿意付更多產品的溢價。
在這樣消費者需求的情況下，再看看品類方面有怎樣的變化？從國家統計局公布的數據看，上半年GDP同比增長5.5%，高于全年增長5%的目標。從信心指數看，收入和就業信心有所回落，但相比于2022年，消費者還是愿意多花錢的，因為他有更多的機會，可以出去旅游、外出就餐，所以花錢的意愿比去年有所增長的。
增長體現在哪些方面？這邊列出來中國的消費者愿意花錢的一些品類，居民消費一些支出的意愿，我們可以看到，食品煙酒門類支出在近幾年保持增長，在2022年重要性排在第二位，而今年放開以后消費者基礎的食品煙酒雖保持增長，消費當中排位已經落到第五名，交通通信、教育娛樂等門類提升到比較靠前的位置。
最后，我們再看看快消品各個渠道上面表現如何，尼爾森IQ監測線下600多萬家零售終端，我們可以看到傳統的電商平臺，開始和線下的很多門店，包括像現在的騎手和外賣平臺做一些合作，更大范圍提升線下覆蓋效率。而線下渠道也在開始做一些轉型，一方面和線上更多結合，在營銷方式上、引流方式上開始更多結合線上的流量；另一方面線下門店開始注重渠道的下沉，伴隨門店下沉，更多小店化、近場化，包括新的垂類的門店，都開始做一些線上線下結合的方式。特別在這兩年，我們發現中國渠道變化遠遠領先于世界其他國家，很多渠道形態和業態是其他國家沒有的形式。
在這樣的渠道變革當中，我們看哪些品類受益？從整個過去兩年的變化，我們這邊列出來主要的快消品的品類，圖上這個球的大小，代表品類的體量，橫軸是今年比去年，縱軸是去年比前年的增速，越往右上角藍色的部分，更多的就是這兩年增速比較超平均值的一些品類，從品類上基本上以零食、食品飲料主要增長的品類。
至于哪些因素推動這些品類的增長，我們會用NIQ的數據模型，去把這些品類增長因素做拆解，主要兩方面，一個漲價，一個創新，具體的方式大家有興趣會后就逐個品類做交流。
比如哪些點可以支撐它的漲價，NIQ列出過去一天漲得比較好的創新型的概念，比如說食用油里面的新工藝，包括液奶更高蛋白質含量等等，這是中國消費者的賣點。具體列出來中國消費者做加法和減法上，食品飲料和零食里面特別在意，能讓他們付出溢價的概念。悠然自若型的消費者，除了基礎的產品，更重要看到可持續發展的，跟自然、環境、地球相關的企業給出來的責任感。這邊是我們可以看到的，哪些可持續發展的概念，為那些真正的頂端的人群，那些收入沒有受到影響的人群所采納的點。
2023年，我們從尼爾森IQ的角度來看，依然認為中國的經濟還是非常積極樂觀的，一方面從全球范圍看，中國依然是有著最大的消費人群，中國消費者的積極程度，也是領先于全球大部分其他國家的消費者。從消費者的變化來看，中國消費者的碎片化、分散化、多樣化程度，在全球來講也是比較高的。當然，從消費品行業從業者角度來講，挑戰也是比較大的，比如如何識別精準的消費人群，選擇適合的渠道，進行相應的廣告投放，制定相應產品的計劃，推出適合中國消費者的產品，都是眼下亟需考慮的問題。
由于時間的關系，分享內容就這么多。謝謝大家！
感謝本次盛典機構支持：尼爾森IQ、陽獅集團、奧緯咨詢、艾瑞數智。
合作伙伴：上海力波啤酒。
官方貴賓伴手禮：富光、臭寶、山外山、溫莎KTV、老盛昌、黑爪、QPOP 光妙凈、肉墊rodin，、VOSS、龍王金豆漿以及佩萊集團旗下專注有效護膚基本款的護膚品牌RNW如薇、極簡天然主義彩妝品牌UNNY悠宜、專注年輕肌科學護理品牌EIIO奕沃、打造自然底妝的美妝品牌UODO優沃朵、色彩靈感美妝潮牌TOCU探色、中國潮牌彩妝PIARA佩冉作為本次盛典官方貴賓伴手禮。
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