文|化妝品財經在線CBO

據果集發布的《2023年H1發酵護膚市場洞察》，2023年1-6月，抖音平臺發酵護膚聲量指數同比增長超115%，互動量指數同比增長超402%。在小紅書平臺，1-6月，發酵護膚聲量指數呈遞增式增長，5-6月出現明顯的增長爆發。

“ 發酵比大家想象的范圍要廣很多。比如現在火熱的合成生物學概念，在未來同樣可以助力發酵。”BM肌活品牌總監趙姍姍曾表示。《2022全球合成生物學報告》顯示，2021年全球合成生物市場規模約為101.3億美元，預計到2027年市場有望達到387.3億美元，CAGR為25.05%。

發酵護膚正在如火如荼地發展，無論是合成生物市場體量迅速膨脹，還是資生堂、歐萊雅為主的美妝集團加大對微藻類項目的投入，都離不開背后發酵的身影。

01 平臺聲量大漲

發酵護膚是指以天然原物料與微生物進行發酵產生天然物質的護膚技術，發酵產物提取物對皮膚表面微生態具有調節功能。根據發酵菌種不同，可將發酵護膚品分為酵母發酵護膚品、乳酸菌發酵護膚品、藥用真菌護膚品等。

而根據發酵原料的不同，又可將發酵原料分為植物、動物和微生物三類。其中，微生物發酵原料是指利用微生物本身進行發酵過程，產生活性成分。例如，酵母菌發酵可以產生勝肽、氨基酸等有益于肌膚健康的成分。隨著技術發展，發酵原料呈多元化，食物原料、特色珍稀植物、中草藥、真菌、藻類、微生物均被廣泛應用于護膚品成分提取。

據英特敏數據，在全球范圍中，亞太地區是發酵成分使用最活躍的地區，申請的發酵成分專利正逐年攀升。從國家角度來看，自“十三五”以來，隨著國家對生物產業的政策支持力度不斷加大，企業在技術研發、技術改造等方面的投入也越來越多，較好地實現了創新帶動行業技術水平的提升。

據果集統計數據，當前在小紅書上關于發酵護膚的聲量指數多為用戶自發性發布、討論，意味著用戶對發酵護膚的興趣較高。在有關發酵護膚的搜索中，功效詞數量占比高達76%，關聯筆記數占比和熱度占比均超80%，其中“補水”“補水保濕”“修護”“水油平衡”是綜合表現較高的功效類關鍵詞，爽膚水是熱門提及產品。

在抖音平臺，同樣可以觀察到的現象也是商業互動聲量的下降。對比2022年1月的63%，2023年6月抖音商業互動占比下降41%，降至22%。這也意味著著品牌方的發酵護膚概念教育起效，越來越多消費者積極自發為發酵護膚發聲，消費者和品牌方處于雙向奔赴階段。

在抖音發酵護膚銷售額TOP500的商品評論關鍵詞中，“效果”出現頻次遠高于其他關鍵詞，其次依次是“價格”“味道”“包裝”。而在發酵護膚互動量指數TOP500作品標題提及關鍵詞中，“好物”出現占比高達20.62%，占比第一，功效詞“抗老”則位列第二。

從以上統計結果來看，無論是抖音還是小紅書，當前消費者對于產品的功效訴求仍然位居首列，這與當前功效之風的消費習慣相吻合。

據果集統計，在抖音平臺提及發酵護膚的內容作品中，TOP20中有95%為國貨品牌，璦爾博士、HBN、BIO-MESO肌活分別位列前三，外國品牌中僅巴黎歐萊雅上榜。在發酵護膚人群消費商品品類中，TOP3類目集中度高達55.01%，其中面膜占比22.29%、面部護理套裝占比20.65%，是份額超20%類目，為發酵護膚人群消費高份額類目。

02 品牌推新入局

隨著人們對于肌膚微生物群落有了更加全面的研究，微生態護膚逐漸成為近些年行業屢屢提及的話題。

據歐睿數據，2019年皮膚微生態市場規模達到41億元，其預測至2025年市場規模可達105.4億元，皮膚微生態市場滲透率可達1.5%，年復合增長率達到26%。《2022微生態護膚市場消費洞察》指出，2022年國內線上微生態護膚市場規模將近88億元，是護膚市場排名前三的熱門概念，并且銷量和銷售額遠超“以油養膚”“果酸煥膚”“早C晚A”等概念。

作為當前熱門概念，微生態護膚的爆火帶動了一系列與之有關的護膚概念，發酵護膚作為其中一種，也吸引品牌相繼推出新品加入戰局。

1980年，SK-II“神仙水”的面世，開啟了當代發酵護膚的先河。其核心成分Pitera半乳糖酵母樣菌發酵產物濾液，本質上就是一種微生物的代謝產物，屬于酵母發酵護膚品的一種。

在國內美妝企業中，相宜本草、佰草集、法蘭琳卡、百雀羚等相繼入局，如相宜本草的紅景天系列，就采用了紅景天專利微囊包裹技術和發酵技術，從而大幅提升紅景天的滲透力和抗氧力，同時配伍黃芪、沙棘、甘草等多種藥用植物。法蘭琳卡則以植物發酵技術、植物凍干技術等先端技術為核心，相繼推出不加水蘆薈膠、玫瑰花苞水系列、雙屏障修護系列的產品。

作為當前熱度最高的品牌之一，BM肌活推出大單品糙米煥活精華水，主打油敏皮的強韌維穩，采用高濃度糙米發酵濾液（酵母菌/大米發酵產物濾液）作為基底，以中國東北糙米為發酵底物，通過篩選出的優質菌種，結合仿生多重發酵工藝制成，富含有機酸、維生素、氨基酸、礦物質等成分。

除了發酵技術的相關創新，品牌推新也包括原料端發酵菌種的創新。如伽藍今年主推的自然堂小紫瓶精華液，就是將原有的核心成分二裂酵母替換為獨家原料超級酵母喜默因。據悉，該原料溯源自喜馬拉雅微生物菌種庫，以伽藍自研發酵工藝技術進行轉化，能夠5倍提高新生信號因子Ki-67的表達。

璦爾博士運用雙菌雙株發酵技術，在益生菌的幫助下，深度激活、萃取褐藻細胞中的高效活性成分，開發出了專研益生菌發酵褐藻（藻提取物）。韓束則從發酵底物到發酵工藝進行了全面優化，從350類菌種中篩選出納豆芽孢桿菌替換原有的清酒酵母菌，通過110余次的試驗得到最優發酵條件，將專研成分Tiracle升級為Tiracle Pro。

03 發酵護膚將推動哪些新趨勢？

據果集數據，在小紅書發酵護膚關聯TOP500作品中，提及的“可食用原料”高達187種，累計提及次數達1376次，平均每篇作品提及2.7次可食用原料。

美妝消費者對安全、環保、無添加的加倍重視，推動著“妝食同源”概念在全球范圍內的加速盛行。從蜂蜜、牛奶、大米、松露等純天然的可食用原料萃取成分，越來越多的超級食物作為天然成分添加到化妝品當中。

作為發酵成分，發酵物的品質對于最終物質也有較大影響，如BM肌活糙米水所采用的中國東北有機糙米。據現代營養學研究，糙米中含有十幾種人體必需的氨基酸，能滿足人體對不同營養的需要，豐富的維生素B和維生素E能提高人體免疫功能，促進血液循環。肌活糙米發酵濾液經專業認證具有多元功效，能在定向控油的同時，實現內源補水保濕、維穩舒緩皮膚、抵御氧化和糖化損傷的功效。

除了妝食同源成為顯著趨勢外，近些年適應原美妝、純凈美妝的火熱也將中草藥植物推向新的高度。植物原料作為發酵原料主要成分之一，成為熱門趨勢已是板上釘釘。

在果集的統計中，有關中草藥內容互動人群的年齡分布中，18-24歲年輕群體占比最高，高達42%。作為下一代的消費主力，Z世代的興趣偏好也在改變著市場消費動向。可以預見的是，中草藥原料還將迎來新的熱度。

同時，中草藥美妝的發展也契合《化妝品監督管理條例》，鼓勵和支持運用現代科學技術，在健康潮之下，中國特色中草藥植物護膚成為趨勢。

正如上文所說，藻類發酵也是一種前景廣闊的應用場景，國外有資生堂、歐萊雅、帝斯曼入局，國內則有FPH、璦爾博士等。

上海全麗總經理方祥銘告訴CBO，藻類發酵技術也是發酵技術一種新的應用場景，“這是一種新興的生物技術，它可以利用藻類進行環境治理、食品生產、能源開發等多種領域。通過藻類發酵技術，可以控制生產蛋白質、脂肪、色素等有用的物質，具有很大的應用潛力。”

方祥銘表示，如今伴隨著“微生態護膚”“功效護膚”“植提入妝”的熱潮，發酵技術成為“酵”醒化妝品原料創新的最強音。盡管當前發酵技術在化妝品領域的實際應用還存在著諸多問題，例如發酵菌種的選擇、生產工藝條件的優化以及生物轉化途徑的篩選等，但依托于我國豐富的原料優勢，其所具有的發展潛力不容小覷。