文|云酒頭條商業中心
近日，在中國酒類流通協會第七屆五次理事會上，眾多協會領導、企業代表都提到了同一個詞：降本增效。
今年5月，國家發展改革委、工業和信息化部、財政部、中國人民銀行聯合發布《關于做好2023年降成本重點工作的通知》（下文簡稱《通知》）。《通知》顯示，堅持降低顯性成本與降低隱性成本相結合，堅持降本減負與轉型升級相結合，確保各項降成本舉措落地見效，有力有效提振市場信心。
酒業，也不例外。
降本增效之風，已然吹起
這一輪降本增效的風潮，源起于一眾互聯網大廠。
近兩年，隨著增長紅利期退去等內外部環境的變化，互聯網行業整體增長趨緩，即使是頭部大廠也紛紛開啟降本增效模式，優勢業務精兵簡政，劣勢業務裁撤關停。
有業內人士表示，目前很多互聯網大廠高增長的時代已經過去，轉而進入降本增效階段。
反觀酒業，該現象也尤為明顯。
進入2023年，酒行業的主要任務是提高動銷、去庫存。疫情三年的“后遺癥”，疊加行業步入新周期，酒業仍存在庫存高企、渠道不暢等問題，迫使酒企不得不去謀求新的增長機會。
由此，降本增效成為酒業穿越周期的關鍵。企業或有兩條路可走，要么壓縮成本，要么提高效率。
今年開年，汾酒黨委書記、董事長袁清茂在調研首站強調，要發揚斗爭精神、勇于擔當作為，切實抓好對標挖潛和降本增效工作；
中國酒類流通協會會長王新國在近日舉辦的第七屆五次理事會中也提及在流通板塊降本增效的重要性……
聚焦區域酒企，近年來一線名優酒企渠道下沉，公司在與一線名優酒企的競爭中，需要不斷加強品牌建設、渠道建設，加大產品的市場推廣力度。
以老白干酒為例，就投資者凈利率偏低的問題，其回應表示，公司自去年以來也在持續開展降本增效活動，加強對費用使用的監管與考核，合理控制成本，不斷提升公司盈利水平。
不難發現，酒業的“降本增效之風”已然吹起。
數字化轉型，降本增效的關鍵路徑
那么如何實現降本增效？
數字化，或許是其中一條有效的解決思路。
IDC發布的《中國企業數字化進程和未來辦公洞察》顯示，77%的企業正處于數字化轉型的孕育期，23%已經進入到數字化轉型階段。
中國酒業協會也曾在《中國酒業“十四五”發展指導意見》中提到，“以智能釀造推動創新發展，深入推進關鍵工序智能化，生產控制自動化和供應鏈優化，推動產業科技創新，工藝創新和管理創新，助力產業轉型升級”，可以窺見，數字化首先從智能釀造入手，開啟了白酒數字化的趨勢。
在“互聯網+”和工業4.0的影響下，白酒行業逐漸向智能化、自動化發展，各大酒企也都在進行數字化轉型，如茅臺、五糧液等，利用物聯網技術對生產全過程進行實時監控和控制，并通過大數據分析技術，實現了生產過程的優化。
茅臺大力推進“智慧茅臺”建設，創新推出i茅臺數字營銷平臺、巽風數字世界；
五糧液全面啟動智慧門店建設，形成基于大數據的決策和管理機制；
汾酒正深入推進以渠道掃碼數據為基礎的區域前端強執行+總部支撐大后臺的營銷管理體系；
洋河發揮數字化技術洞察消費者需求變化的優勢，打造了全方位服務經銷商伙伴和滿足消費者個性化需求的數字化系統；
國臺歷經十余年六次技術迭代升級，已經把人工踩曲推進到機械制曲，把人工釀造推進到機械化、自動化、全面實施智能化釀造，儲酒也一改傳統存儲方式推進到酒庫數字智能化。
當下，越來越多的頭部酒企借助數字化手段，更快速、更深入地幫助品牌觸達消費者，助力企業創造第二增長曲線，從而在調整期下謀取新增量。
降本增效將如何影響酒業？
通俗來講，降本增效的目的是通過降低成本和提高效率來達到經濟效益和競爭優勢。
聚焦酒業，降本增效又將如何影響行業？
以啤酒品類為例，近兩年由于包裝材料以及大麥價格上漲，導致啤酒行業增長艱難。盡管近期相關上游供應鏈產品成本有所下滑，但由于啤酒行業產品特殊性，利潤增長仍是難點。
有業內人士強調，從更長期的角度來看，成本波動并非驅動行業發展的核心矛盾，更為主導的因素還是品牌高端化以及降本增效的能力。
目前來看，降本增效的主要途徑是企業開展數字化轉型。酒業數字化轉型包括產品數字化、渠道數字化、終端數字化、消費者數字化，幾乎貫穿整個產業鏈，每個環節數字化能力的提升，都將推動產業鏈升級、提高生產效率。
而名酒下沉，最常用的方法正是“銷售費用數字化”。瀘州老窖、洋河、郎酒、古井貢、劍南春、酒鬼酒等名酒下沉來勢兇猛，反向紅包、Bb返利、竄貨返利等都是數字化手段精準施策。
此外，隨著內容電商、興趣電商的興起，酒業也借助短視頻、直播、種草等數字化營銷模式煥發新活力。
若將時間線拉至疫情發生前，數字化轉型或許能幫助酒企度過疫情時段；將時間線拉至當下，數字化轉型則能助力企業穿越周期；行至未來，數字化則是大勢所趨。
綜合來看，降本增效是企業改善經營的強有力舉措，但做到并非輕而易舉。
從宏觀上看，數字化轉型只是手段，要做到降本增效還需要企業從內而外、自上而下的整體變革；降本增效存在于企業運營的各個環節，將視線放開闊，才能從根本上完成“降本增效”，帶領企業進入新階段。