文 | 財富質點 謝美浴

編輯 | 杜一蘭

近日，海底撈發布業績預告，2023年上半年持續經營業務收入不低于188億元，增加比例不低于23.7%，持續經營業務凈利潤不低于22億，同比大幅增長。

與此同時，海底撈國際集團于2022年分拆上市的特海國際也發布正面盈利預告，預計上半年的收入不低于321百萬美元，同比增加約30.6%；利潤凈額將不低于3百萬美元，較2022年同期約55.7百萬美元的虧損凈額顯著增加。

海底撈、特海國際業績預喜背后，張勇家族財富也增加了。《2023家大業大酒·胡潤全球富豪榜》顯示，張勇、舒萍財富750億，與《2022家大業大酒·胡潤全球富豪榜》顯示的630億相比，增加了120億。

01、“硬骨頭”計劃

據海底撈官網介紹，海底撈品牌創建于1994年，歷經二十多年的發展，海底撈國際控股有限公司已經成長為國際知名的餐飲企業。2018年，海底撈在香港聯交所上市。

近日，海底撈披露正面盈利公告，集團截至2023年6月30日止六個月的持續經營業務收入預計將不低于188億元，增加比例不低于23.7%。主要由于隨著針對新冠疫情的管控措施取消，海底撈餐廳客流量增加，經營好轉；及“硬骨頭”計劃下部分先前關停門店重開后，餐廳數目同比增加。

同時，集團截至2023年6月30日止六個月預計將錄得持續經營業務凈利潤不低于22億元，利潤增加主要由于翻臺率提升，內部管理及營運改善，餐廳經營效率提升。

2022年上半年，海底撈實現營業收入總額167.64億元，同比下降16.6%；期內虧損2.67億元，凈利潤減少約176%。

2019-2021年上半年，海底撈收入分別為116.95億、97.6億及200.94億，期內溢利分別為9.11億 、-9.65億及9650.8萬。

值得一提的是，疫情前，即2019年，海底撈收入265.56億，年內溢利23.47億。而2023年上半年，海底撈的凈利潤預計不低于22億元，直逼2019年全年水平。

盈利預告發布次日，即7月31日，海底撈股價上漲12.17%。

海底撈2022年中期報告顯示，2022年6月以來其中國大陸地區及其他地區的餐廳經營表現月度環比已經明顯好轉，同時內部“啄木鳥計劃”取得一定成效，集團計劃擇機啟動“硬骨頭”門店計劃。同年9月，海底撈啟動“硬骨頭”計劃，重開過往關停的若干餐廳。

2022年全年，海底撈新開24家海底撈餐廳，48家關停餐廳恢復營業，并關閉了50家經營表現欠佳的餐廳。

據央廣網此前報道，所謂的“啄木鳥計劃”，是指在2021年11月，海底撈面對突然困境而推出的收縮擴張戰略、加強內部管理的經營計劃，該計劃由公司海底撈執行董事兼副首席執行官楊利娟領導。

如今，“硬骨頭”門店計劃實施情況如何？給海底撈帶來了哪些影響？是否將繼續推行？《雪浪商業》就此咨詢海底撈方面，截至發稿未獲回復。

02、特海國際扭虧為盈

8月2日，特海國際也發布了正面盈利預告，集團截至2023年6月30日止六個月的收入預計不低于321百萬美元，較截至2022年6月30日止六個月的收入約245.8百萬美元增加約30.6%。

公告顯示，主要由于海底撈餐廳的經營業績改善，加上疫情管控措施取消，促使客流量增加，以及公司業務于2023年上半年的持續擴張及公司品牌影響力的增長。

同時，特海國際預期于截至2023年6月30日止六個月將錄得不低于3百萬美元的利潤凈額，較2022年同期約55.7百萬美元的虧損凈額顯著增加。主要歸因于每家餐廳平均翻臺率增加，內部管理及經營改善令餐廳經營效率有關的成本及開支得到優化，物業、廠房及設備以及使用權資產的減值虧損減少。

且公告顯示，于2023年上半年，集團一直密切關注市場狀況并調整商業策略及運作。此外，海底撈亦嚴謹管理運營資金并運用信貸融資和股本融資手段，確保現金流穩健及現金狀況良好。

根據海底撈公告，2022年12月，特海國際控股有限公司（簡稱：特海國際）通過向海底撈股東作實物分派以介紹方式進行分拆并于香港聯合交易所有限公司主板獨立上市。

特海及其附屬公司主要在中國以外的市場經營餐廳業務。分拆完成后，特海及其附屬公司的業務歸類為海底撈的已終止經營業務，而余下業務歸類為海底撈的持續經營業務。

據特海國際年報數據，2019年-2022年，特海國際均處于虧損狀態，年內分別虧損33,019千美元、 53,760千美元、150,752千美元及41,263千美元。

特海國際表示，于2022年財政年度，多個國家取消因新冠肺炎疫情而實施的堂食限制令后，其餐廳逐步恢復正常運營，截至2022年12月31日止年度，其收入為558.2百萬美元，較截至2021年12月31日止年度的312.4百萬美元增長78.7%；截至2022年12月31日止年度，凈虧損為41.3百萬美元，較截至2021年12月31日止年度的150.8百萬美元已顯著下降。

特海國際表示，于報告期內，海底撈餐廳的總體平均翻臺率為3.3次/天，同店翻臺率為3.4次/天，2021年總體及同店翻臺率分別為2.1次/天及2.2次/天。2022全年特海國際新開17家海底撈餐廳，先前4家休整中的餐廳也恢復營業，且并未進一步關閉任何一家餐廳。截至2022年12月31日，特海國際在中國大陸及港澳臺地區以外的國際市場經營111家海底撈餐廳。