文|坤輿商業觀察 蔡伊靜

編輯|吳辰光

有關阿斯巴甜是否致癌的結果出爐了。

7月14日，世界衛生組織（WHO）官網發布消息稱，與國際癌癥研究機構（IARC）、糧食及農業組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）發布了阿斯巴甜對健康影響的評估報告，國際癌癥研究機構援引對人類致癌性的“有限證據”，將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列(IARC 2B組)，聯合專家委員會重申其每日允許攝入量為40mg/kg。

IARC大致將致癌性分為5個等級，包括1類（有確認致癌性）、2A類（很可能有致癌性）、2B類（有可能致癌）、3類（尚不能確定是否致癌）、4類（基本無致癌作用）。

其中，2A和2B的界定區別在于，2A類致癌物是對人的致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分；2B類致癌物則是對人致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據并不充分；或對人類致癌性證據不足，對實驗動物致癌性證據充分。

值得一提的是，IARC曾將香腸、火腿、培根等加工肉制品列為1類致癌物，把牛肉、羊肉、豬肉等紅肉和65°C以上熱飲、煎炸、高溫排放物等相關物質列為2A類致癌物。因此通俗來說，相比攝入阿斯巴甜，油炸食品、腌制食品，還有長期熬夜生活不規律，致癌的可能性更高。

實際上，在評估結果出爐前，包括兩大可樂公司等多數阿斯巴甜產業鏈上下游企業都不曾擔心，因為所謂致癌是要達到一定劑量的，所以多年來阿斯巴甜所屬的人工代糖市場沒受過影響。不過，也有飲品企業開始借機營銷天然代糖，刻意突出“無阿斯巴甜”。同時，再加上消費者受輿論影響導致的心里波動，這些或許會讓代糖市場的發展有了一些變化。

阿斯巴甜產業一點都不慌

阿斯巴甜，學名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯，是一種人工化學甜味劑，其被廣泛應用于藥劑加工和食品加工中。它涵蓋了脂肪類甜品、果凍、果醬、冷凍飲品、面包、糕點、餅干、蜜餞、可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品等。市面上常見的食物中含有阿斯巴甜的有：無糖汽水、無糖果汁、無糖茶飲料、甜點、糖果、谷類食物、水果罐頭、冰激凌等。

從此次評估結果也能看出，阿斯巴甜的致癌等級也可看出還要排在一些常見的食品之后。IARC稱，一位體重70公斤的成人每天要飲用9-14罐以上含有200-399毫克阿斯巴甜的減肥軟飲料，才會超過建議的阿斯巴甜每日允許的40mg/kg攝入量。

此前，世界衛生組織中文公眾號就曾發文稱，阿斯巴甜在每日限量內可放心食用，大眾不必對此次鑒定結果太過緊張。

這些都證明了那句“離開劑量談致癌就是耍流氓”。

對于此次評估，阿斯巴甜產業鏈上下游企業都較為淡定。在報告出爐前一天，百事公司表示不打算改變其產品組合，到目前為止，阿斯巴甜作為一種原料是安全的，而且具有零卡路里的好處。

截至目前，可口可樂公司對該報告不予置評。但有分析認為，鑒于生產歷史，該公司的長期增長不會大幅下降。

除了兩大可樂公司，另有部分阿斯巴甜生產商也表示目前一切正常運行，沒受影響。實際上，有關阿斯巴甜可能致癌的說法多年前就有過，但最后并沒造成什么影響。

據悉，在2000-2010年間，美國市場的消費者也曾掀起過對阿斯巴甜的擔憂，從而導致低糖或無糖的可樂產品銷量逐漸下滑。百事公司在2015年還在美國市場的無糖可樂配方中去掉了阿斯巴甜并推出其他版本，但因銷售額的下降，在一年后又把阿斯巴甜加了回來。此外，百事公司近期還提高了年度收入和利潤預期，并表示如果有需要，可以很容易地轉向使用其他種類的甜味劑。

艾媒咨詢CEO張毅表示，飲料主要消費群體是年輕人，在確保整體飲食安全的前提下，這些消費群體是將飲料的口感放在第一位，其他都是其次的。此次阿斯巴甜雖然身處輿論漩渦，但隨著評估結果出爐，客觀來說對消費者、對市場都沒有太大的影響。

而盤古智庫高級研究員江瀚則認為，這并不意味著對產業鏈沒有影響。在產業鏈中，一些上游生產商可能會因為此次事件而受到一定的沖擊，他們的銷售和聲譽可能會受到一定的影響。此外，對于消費者來說，此次事件可能會引起他們對食品安全的關注和擔憂，對相關行業的信任度可能會受到影響。因此，此次事件雖然可能只是一次輿論事件，但其影響也會在產業鏈和消費者信心方面持續一段時間。

天然代糖的機會？

其實，當阿斯巴甜身處輿論漩渦時，有企業借機造勢，也有企業忙撇清關系。

元氣森林此前發布公告，宣稱元氣森林可樂0糖0脂0卡0阿斯巴甜，且全線產品均不含阿斯巴甜；奈雪的茶也表示，從去年底開始，自家全部產品都已經開始使用天然代糖“羅漢果糖”。

三元生物、保齡寶、金禾實業、華康股份等在A股上市的代糖公司紛紛表示，自家產品不涉及阿斯巴甜。

此外，連鎖便利店Today評估結果前提前下架百事、可口可樂合計9種規格產品。

據悉，代糖甜味劑按來源可以分為人工合成甜味劑和天然甜味劑。

其中，人工合成代糖是目前市場上使用時間最長、使用量最大的代糖類型，能夠以較低價格成本提供較為良好的甜味口感。

然而，東方證券研報指出，代糖需求是長期向上趨勢，而更安全健康與更好口感是迭代趨勢。雖然已有大量研究證明人工甜味劑的健康安全性，但部分消費者仍認為以甜菊糖苷、羅漢果甜苷、赤蘚糖醇等天然甜味劑更加“綠色、天然”。

據天風證券研報指出，截至2022年，中國甜味劑市場中人工合成甜味劑占比達52%，天然甜味劑占比為29%。另據英敏特數據顯示，2010年人工甜味劑在全球市場的占比達到91.84%，到2020年，該數據已降至70.59%。與此同時，天然甜味劑在代糖產品的應用占比由8.16%增長至29.41%。

如今，瞄準天然甜味劑的企業不在少數。6月中旬，萊茵生物與dsm-firmenich（帝斯曼-芬美意）簽署了未來5年合作的新協議，雙方預計未來天然甜味劑等市場將會有持續增長的潛力。

7月初，萊茵生物對外表示，天然甜味劑市場增長主要來源有兩方面，一是替代，即直接在食糖或甜味劑的存量市場替代蔗糖、人工合成甜味劑等，二是由“低糖”“無糖”新型食飲品牌快速發展所直接帶來的天然甜味劑的增量市場。總體來看，近幾年行業基本保持在兩位數的增速水平。

據三元生物透露，2021年赤蘚糖醇供不應求，導致2022年新增20多家新廠家，而市場年消化能力約20萬噸，新增產能是實際需求的5倍左右。新廠家和部分老廠家都試圖通過低價競爭來搶奪市場。

種種跡象似乎表明，雖然人工甜味劑的市場占比要遠遠大于天然甜味劑，但雙方的發展勢頭卻截然相反。

對此，江瀚認為，未來隨著人們對健康和天然消費品的追求不斷增加，預計天然代糖的市場份額將會逐漸增加，有可能會成為主流之一，占據較大的市場份額。

同時，江瀚告訴坤輿商業觀察，有些企業通過直接展示無阿斯巴甜的廣告語，也許會吸引一些消費者，但具體效果的大小還需要根據市場的變化和消費者的反應來評估。

中國食品產業分析師朱丹蓬也認為，有些打著天然代糖的企業此次來蹭熱點，并不代表其產品就沒有問題。

對于發展趨勢，朱丹蓬指出，未來呢整個世界范圍內的代糖發展趨勢都是往天然化、綠色化、低害化走，既能滿足消費端對于前衛的需求，也更多的滿足對食品安全的訴求。所以整體去看，代糖還有很大的創新升級空間，未來科技含量也會越來越高。

張毅則表示，從趨勢看，健康、無添加劑等是大方向，但也許短期內不會對飲料飲品市場有關鍵性的引導作用。有時候健康飲品概念在市場務實操作方面更像個偽命題，就像有些人天天喊節食、減肥，但就是做不到，而兩家可樂公司這么多年總有輿論問題但依然賣的好。市場本身有時就是一個悖論。