文｜銀箭財經
最近幾年，隨著年輕群體接棒核心消費主力，低度酒迎來了消費和投資的熱潮。
不僅在疫情期間成為資本寵兒，2021年進入爆發增長窗口期，1年內誕生了超過5000個新品牌。即便2022年低度酒投資熱度驟降，依舊在青梅酒細分市場，孵化出了零售市場規模突破25億元，營收超10億元的“梅見”。
如今的酒水市場中，白酒已經結束增量發展進入存量競爭，紅酒不溫不火，啤酒寡頭競爭格局已定。長期以來備受質疑的低度酒賽道，是否會以“梅見”為敲門磚，迎來最好的時代？
一、被年輕人情緒裹挾，梅見重走江小白沒落路？
2019年品牌誕生后，僅用3年時間，就成為新酒飲賽道第一家10億級爆款單品，梅見成功背后的商業邏輯，是否具備借鑒意義？
我們認為，梅見不僅是不可復制的，而且在速度偏好的經營策略下，梅見正在為忽視發展質量的隱患支付代價。
回顧梅見的發展歷程，不難發現這或許又是一場“江小白式”的營銷勝利。
根據市場統計信息，梅見在2020年突破1億元銷售額，2021年銷售額突破12億元，2022年更是以144%的銷售額增長，成就了25億元零售市場規模。
3年間梅見堪稱幾何倍數增長的高速崛起，主要依托于江小白時期積攢的線下渠道資源和線上推銷體系。對于梅酒市場的新品牌而言，梅見更像是個繼承家業、二次創業的富二代，其成功并不具備復刻意義。
對年輕群體的精準聚焦，也是梅見傳承得來的寶貴戰略經驗。
逆推梅見的營銷思路，可以判斷在早期產品定位時，梅見就瞄準了在網絡和社交環境中成長的Z世代年輕人。因此在宣傳初期，梅見主打“神秘感”和“參與感”，以強社交貨幣屬性，激發“自來水”式社交渠道宣傳。
產品上線初始，梅見利用與網絡游戲相似的“測試激活碼”套路，開放種子用戶，在微博、小紅書等社交媒體進行口碑擴散。隨后經過大量中腰部KOL宣傳、測評，營造出所有人都在喝梅見的氛圍，激活營銷事件，實現類似于“未賣先火”的種草目的。
品牌宣傳階段，通過簡約大方又不失精致的東方式美感設計，以及“好久梅見”的諧音宣傳文案，引出中國美食長期缺少配酒的痛點，隱性對比日系飲食與清酒的強關聯，最終借助Z世代年輕人對宣揚中國文化的思潮，錨定自身價值。
而梅見的“前輩”，創始人陶石泉賴以成名的江小白，則是致力于滿足年輕消費群體“喪文化”、emo等自我情緒表達需求。通過外包裝和故事對厚重的白酒文化進行解構重組，借用年輕人喜愛的“二創”概念，達到情緒釋放目的。
盡管在梅見的品牌打造過程中，陶石泉采用了更為正向、正經的營銷風格，但從營銷手法來看，仍舊是換湯不換藥。
或許也會有人質疑，不管手段如何，契合了主流年輕消費群體的需求，又實現了業績的高速增長，難道不是好事嗎？
當然不全是好事。因為這也意味著，江小白遺留的問題，或許也跟著延續到了梅見身上。
乍一看，梅見實現了“去江小白化”，叛逆形象消失無蹤，產品宣傳層面也展露出成熟企業該有的穩重。但剝絲去繭，梅見和江小白一樣，十分依賴年輕消費群體的價值觀和情緒走向。
江小白進入黃金時期的2013年至2019年，嘻哈文化、頹廢文化等自國外傳入中國的“舶來文化”盛行于年輕人社交圈層，在各路綜藝、自媒體的刻意迎合下，宣泄負面情緒、釋放精神需求仿佛成為年輕群體的“頭等大事”。
但是在2018年前后，社會群體對這些文化表現形式越發抵制，部分藝人也因為肆意妄為遭到廣電總局的封殺。至此，江小白曾經被年輕人廣為認可的文案，隨著文化風潮的轉變，很難再引發大規模共鳴。
失去了情懷和文化的加持，江小白的品牌溢價也遭到祛魅。隨著消費體驗被口感不佳、定價昂貴等缺陷不斷拉低，2019年后江小白的市場占有率快速下滑，從20%一路縮水至0.25%。
梅見的迅速崛起，同樣是搭上了年輕群體文化思潮的便車。而且拋去國潮元素的加持，梅見的品質和工藝，并不具備拓寬產品護城河的絕對優勢。
根據消費市場反饋，以高粱酒為底，通過濃縮青梅汁、果葡糖漿等工業制品調配的梅見，口味與傳統釀造青梅酒有著極大的差距，一度被不喜歡該口味的部分消費者稱為“工業化的梅子味”。
如何避免重蹈江小白的“覆轍”，或許是梅見逃不開的挑戰。
二、細分市場欠缺想象力，梅見觸及天花板？
除了自身可能存在的經營風險，梅見證實了梅酒的市場價值，但并不意味著低度酒將迎來最好的時代。
根據TMIC&凱度發布的《2022年低度潮飲趨勢報告》的統計數據，中國低度酒市場規模在2022年達到338億元，預計2025年預計將超過700億元。然而低度酒包含了大量分類，例如預調雞尾酒、果酒、梅酒、米酒、蘇打酒等等十數個細分市場，分散下來，每個細分市場的增長可能無法盡如人意。
就像在眾多低度酒產品中逐漸占據C位的梅酒，專業機構預估，其2025年市場規模增長速度將超過32%。但根據智研咨詢的數據顯示，2020年青梅酒的市場規模只有11.17億元左右。
以現有數據進行計算，梅見在2022年實現25億元的零售市場份額，很可能也象征著青梅酒市場規模目前的上限區域。
同時，2021年資本瘋狂涌入低度酒賽道，也帶來了供大于求的后遺癥。據不完全統計，2021年低度酒賽道共發生了56起融資事件，即便2022年投資降溫，大量新品牌被市場淘汰，至今低度酒存量品牌依舊超過上千個，僅是青梅酒相關，在天眼查就有1083條企業信息。
細分市場增長空間相對狹窄，需求增長缺乏想象力的原因，主要在于低度酒的產品定位與“女性酒”“微醺酒”“小甜酒”等標簽高度捆綁，導致低度酒所觸達的消費者局限于小眾個體。
那么在梅見成為首個10億級單品，產品宣傳出現一定的破圈效應，消費群體對低度酒認知逐漸抬高之后，這一情況是否會有所改善？
答案可能是否定的。以梅見和青梅酒市場為例，現如今大部分低度酒品牌，普遍面臨著三個關乎根本的問題急需解決。
首先，行業標準缺失，同質化競爭嚴重，產品缺少核心壁壘。
目前通過網絡渠道能夠查到最早的國產青梅酒品牌，是五糧液旗下，誕生于1998年的“仙林青梅酒”。雖然有頭部白酒企業作背書，但早期青梅酒行業在技術和營銷層面都缺乏足夠認知，遲遲沒能建立統一的行業標準，導致自釀散酒長期擠占瓶裝青梅酒的市場空間。
直到2022年，重慶市酒類管理協會才發布青梅酒團體標準。在此之前，青梅酒這一細分市場，長期采用的都是配制酒、露酒等標準。
行業標準的缺失，拉低了青梅酒的產銷門檻和新品牌進駐成本，青梅酒市場同質化競爭越發嚴重。在這樣的市場環境下，梅見在占據行業首席位置后，很難形成核心產品壁壘，在梅乃宿、三得利等外資青梅酒品牌的威脅下，可能難以長期維持領先優勢。
第二，工藝速成，走不通高端市場。
盡管青梅酒的歷史可以追溯到“青梅煮酒論英雄”的三國時期，但如今大部分青梅酒品牌，從研發到上線，可能連一年的時間都達不到。尤其是在資本的“催熟”下，近些年出現的品牌為了追求速成和效率，在工藝和口感上甚至不如民間自釀的青梅酒。
梅見盡管不是被“催熟”的品牌，但“工業化梅子味”的消費者反饋，也足以表明口感上存在一定不足。在高端酒注重文化、中端酒注重口感、低端酒注重性價比的酒水市場，這也成為梅見尋求高端定位的阻礙。
目前梅見的產品序列中，面向普通消費市場的品類，定價集中于88元到208元，而面向中高端市場的品類，則廣泛分散于228元至598元區間。而在各大電商平臺搜索，可以發現梅見銷售主力的仍是價格較低的品類。
第三，年輕人喜好多變，核心用戶面臨流失風險。
年輕消費群體，尤其是Z世代年輕人，盡管有著熱衷嘗試新事物、為愛好買單等正向特質，但也存在著喜新厭舊、愛好多變等不穩定因素。
在酒水選擇中，豐富多元的特點也意味著品類忠誠度不高，就像青梅酒的核心消費群體，可能也是果酒、蘇打酒、氣泡酒等低度酒的忠實用戶。與之相應的，在口感、品質沒有決定性差異的前提下，新酒飲品牌的核心用戶也很難維持穩定。
延續江小白營銷思路，繼續將寶押在年輕人身上的梅見，在短期內可以借助“網紅酒”的身份成為社交圈的風尚標。但長期范圍內，一旦社交文化風潮發生轉向，熱度消退后，梅見維持中高端形象的難度持續增大，核心用戶流失風險也對業績帶來反噬。
因此，無論是梅見還是整個低度酒行業，還需要繼續深化產品運營內核，尋求核心競爭優勢，才能在洶涌的市場競爭中站穩腳跟，保持活力。