文|小食代

跨國食品巨頭會相中怎樣的“預制菜”？一家創辦4年就估值58億元的美國公司，給出了它的答案。

昨日，旗下產品包括了糖果、寵物食品等的瑪氏公司宣布，已簽署協議收購總部位于加利福尼亞州的Kevin's Natural Foods（下稱Kevin's）。雖然交易條款未披露，但是路透今天引述“消息人士”指出，瑪氏對其估值接近8億美元（折合人民幣58億元），這同時意味著該公司幕后的私募投資者也將功成身退。

為何瑪氏會“吃上”這道“預制菜”，Kevin's又是如何迅速崛起并把自己賣盤食品巨頭的？我們這就來一起快速看看。

更多收購

“高增長的營養膳食公司”。

這是瑪氏昨日在一份通報中為Kevin's確定的賽道。事實上，這家“預制菜”新貴主要銷售的是餐點、配菜和醬汁，并將美國、英國、加拿大和墨西哥作為其主打市場。

昨日，在宣布這項交易后，瑪氏食品與營養全球總裁Shaid Shah在他的社交媒體上撰文說，Kevin's是一家“真正令人興奮的營養餐公司”，生產著高質量、有營養和方便的食物，并且在口味上“從不妥協”。

Shaid Shah還形容，Kevin's的產品“完美地補充”了瑪氏現有的產品組合，并體現了瑪氏公司的宗旨，那就是讓“美味、健康的飲食”成為消費者日常生活的一部分。

“我們期待著與Kevin's的團隊合作，幫助他們成長、創新，并把他們的產品帶給更多的人?！彼麑懙?。

根據路透今天的介紹，年銷售收入480億美元的瑪氏公司在近年來進行了一系列收購，以作為其產品組合多元化和打造以健康食品和零食為主要品類的努力一部分。

路透還引述Shaid Shah進一步表示，瑪氏計劃在短期內通過更多潛在收購來發展其食品業務?！拔覀冋槿蛳M者提供更健康、更美味的飲食，而Kevin's試圖讓最忙碌的人們在不犧牲口味的情況下‘吃得干凈’?！保ㄗⅲ篹at clean，指減少使用加工食品和化學調料，盡量維持自然狀態使用原材料的飲食習慣）

發家故事

翻查國內的社交媒體上，可以看到有零售關于Kevin's產品的討論，主要來自海外華人群體，但是意見顯得褒貶不一。例如，有的博主在總結在美國“Costco”購物掃雷時，就把Kevin's的一款烤牛肉產品列為“真心不推薦”，主要是由于覺得味道不佳、口感柴、“難吃”；但也有博主指出，根據其烹飪說明做出來的雞胸肉“蠻嫩的”、咖喱味道也很香。

看起來，2019年才創立的Kevin's一定是做對了什么，才能進入到瑪氏的視野。

首先，是站位高。在成立伊始，這家公司就打出了自己是“一家以使命為導向的公司”定位，介紹自己的誕生源于想幫助其他人吃得更健康。

根據《福布斯》雜志此前刊登該品牌總裁兼聯合創始人Kevin McCray自述的故事，他在圣地亞哥州立大學攻讀商業學位的過程中患上了嚴重、慢性且頑固的自身免疫性疾病，五年來醫生們疲憊不堪，最終只知道發生了什么，但不知道原因。

McCray聲稱，自己進行了廣泛的研究，最終發現了所謂“古法飲食”。他說：“我偶然發現了一篇關于原始人飲食如何有效逆轉自身免疫性疾病的論文。我采用的飲食習慣永遠改變了我的生活......從那時起我就一直是清潔飲食的倡導者?！?/p>

值得注意的是，廣告行業起家的McCray特別指出，品牌是公司本質的體現。因為基于前述理念，他要求Kevin's的視覺要簡單和體現一致性，包括采用無縫的白色背景、外觀要顯得干凈。

其次，要為全系產品賦予健康的賣點。資料顯示，Kevin's 是美國第一個注重天然和健康的冷藏主菜品牌。

“圍繞食物的時代精神發生了轉變。”McCray指出：“人們已經從需要教育和需要動力來進行健康飲食，轉變為每個人都想要健康飲食。我說的是‘每個人’，雖然這是很籠統的說法，但是實際的數字會令人震驚。”

產品上看，它主要開發和生產全系列健康、冷藏真空低溫烹調肉類主菜和蔬菜配菜，以及配套的醬汁和調味料系列，以迎合消費者越來越重視健康的趨勢。例如，該公司聲稱，其所有產品均不含精制糖或人工合成成分，標榜自己生產的是“經認證的招牌古法、酮類和無麩質的醬汁”。

他說，如今大多數人都真正關注自己攝入的食物，并且至少有一些改善飲食的愿望。憑借這種新的動力和新的健康飲食愿望，Kevin's 真的想改變世界并影響主流購物者，這點很重要。

據悉，Kevin's最開始的時候是在一家經美國農業部認證的生產工廠中生產所有產品的：從真空低溫烹調法（真空密封）雞肉主菜開始，并將這些產品線擴展到包括牛肉和豬肉等肉類。

“我們從雞胸肉開始。”McCray說：“你把它放進袋子里，然后吸掉里面的所有空氣。你把它密封起來，你就有了裝在袋子里的生雞肉。”

“然后，你實際上要在熱水中煮它。因此，你要將其浸入水中并設定溫度。在穩定的溫度下煮了很長時間……真空低溫烹調法的美妙之處在于，你可以在精確的溫度下用其汁液烹飪肉，以保持一致性?！彼f，自己的靈感來源于不少米其林星級餐廳所采用的“法國發明的烹飪方法”，稱贊它不僅有助于延長供應鏈所需保質期，而且實際上提高了肉的質量。

據McCray的介紹，該公司還熱衷于與消費者對話，每月都會進行焦點小組討論?；旧?，公司會提出一個假設，然后將產品發布出去，然后看看如何更好地解決問題并進行迭代。這讓Kevin's的SKU得以不斷擴展。

第三，主打無腦便利。Kevin's聲稱，通過自己的“‘無負罪感’的真空低溫烹調技術”，能使消費者在幾分鐘內烹制出“餐廳品質的健康膳食”，讓忙碌的人們可以在不犧牲食物風味的情況下“吃得干凈”。

最后，攤子盡量鋪開，凸顯業務的持續增長性。事實上，Kevin's在本次賣盤前，已經在美國的消費市場擁有了一定的規模。早在其運營的第一季度，對外宣稱的銷售額已經達450萬美元。到2021年，Kevin's據稱產品已經鋪開到了11,000 多家零售點。

根據瑪氏昨日最新的通報，自2019年成立以來，Kevin's實現了雙位數的增長，最新已經能在17,000多個零售點買到它的產品。

無論外界對于Kevin's的成長故事抱著何種觀感，但都不能否認它在商業上的成功。就在上個月，彭博才引述市場傳言它要尋求約7至8億美元的估值，而7月才剛剛開始它就被瑪氏相中了。

根據瑪氏的最新安排，日后將Kevin's作為瑪氏食品與營養部門的獨立業務運營，并直接向Shaid Shah匯報。

“作為瑪氏食品與營養業務內部的獨立企業，我們將能夠保持我們品牌的創業精神和真實性，同時獲得支持和能力來繼續我們的長遠增長之旅......這是一個巨大的里程碑，我們對未來感到興奮。”Kevin's首席執行官兼聯合創始人Dan Costa在上述通報中說。