文|大望財訊
魏家涼皮打響反抗美團第一槍！
抵御美團的背后，是魏家涼皮300多家直營店的底氣？還是平臺高抽成下的無奈之舉？
近日，西安餐飲品牌魏家涼皮暫停美團外賣業務引發熱議。在美團上可以看到，魏家涼皮在渭南、寶雞、西安等城市均顯示暫停營業或已下線。
西安一門店工作人員告訴大望財訊：“領導下發通知，暫停了和美團的外賣合作，現在只在餓了么點餐。對于以后是否會恢復合作，工作人員表示，目前雙方還在談，得看后續談的結果。
不僅如此，有美團騎手在今日頭條上反映，部分魏家涼皮的門店謝絕外賣騎手幫買，甚至拒絕騎手本人打包。一店長直言：“我不做你們騎手生意，不賣給你，也不和你們美團合作。”
魏家涼皮為何要與美團劃清界限？據媒體報道，魏家涼皮負責人表示，魏家涼皮在美團下架，主要是因為抽成比例問題。有魏家涼皮店長表示，美團的抽成上漲了，開始沒有注意到，經過核算才發現抽成比例上漲。
據共富財經消息，此前就有網友“吐槽”，自己家離魏家涼皮店只有200米左右，配送費達7.5元，還有網友稱，晚上的配送費高達11.5元，而買一份米皮的價格才7元。
對此魏家涼皮客服稱，配送費是由配送平臺定的，他們也在協調處理這個事情。
在互聯網分析師葛甲看來，抽成比例過高是魏家涼皮在美團下架的主因，因為抽成比例一高最先沖擊的就是像涼皮、冷面、肉夾饃一類的日常吃喝。
而平臺抽成比例過高，商家為了盈利就會相應的進行漲價，但漲價后的商品，就可能得不到消費者的認可，進而導致客流量的流失。
“天下苦美團者久矣！”有人曾這樣形容餐飲業對美團的態度，對于美團平臺傭金是否過高的討論已并非新鮮議題。
2020年4月份，廣東省33家餐飲協會聯名向美團發出一封措辭強硬的交涉函，要求取消“獨家合作限制”等壟斷條款，降低外賣服務傭金等。
交涉函提出，美團外賣在廣東餐飲外賣的市場份額高達60%-90%，已達到《反壟斷法》規定的市場支配地位，并涉嫌實施壟斷定價，各類收費層出不窮，設定了諸多不公平的交易規則，持續大幅提升扣點比例，新開餐飲商戶的傭金最高達26%，大大超過了廣大餐飲商家忍受的臨界點；疫情期間，美團依舊強勢要求餐飲商家做“獨家經營”，否則強制注銷、下架門店。
這并非餐飲行業協會首次向美團“硬剛”。此前，已有重慶、河北、云南、四川、山東等多地餐飲協會向其公開“喊話”，直指美團高傭金、涉嫌壟斷經營等問題。
不僅是行業協會，美團的高傭金和二選一也引發了相關部門的注意。2021年4月，市場監管總局依據《中華人民共和國反壟斷法》，對美團在中國境內網絡餐飲外賣平臺服務市場濫用市場支配地位行為立案調查，最終罰款34.42億元，并要求其進行全面整改。
根據公告顯示，美團濫用在中國境內網絡餐飲外賣平臺服務市場的支配地位，以實施差別費率、拖延商家上線等方式，促使平臺內商家與其簽訂獨家合作協議，并通過收取獨家合作保證金和數據、算法等技術手段，采取多種懲罰性措施，保障“二選一”行為實施，排除、限制了相關市場競爭，妨礙了市場資源要素自由流動，削弱平臺創新動力和發展活力，損害平臺內商家和消費者的合法權益。
值得注意的是，為什么在面對美團高抽成，只有魏家涼皮站出來了？答案在于市場支配地位，據人民網輿情數據中心消息，2020年美團以69%的市場份額穩居第一，餓了么其次，占比為26%，外賣的業態和場景也更加復雜，已成為同城即時物流的一部分，并與餐飲、買菜、買藥、商超便利等傳統本地零售業態深度融合，而放棄美團幾乎意味著商家放棄了線上渠道。
“魏家涼皮當然知道美團是一個很好的線上引流工具，但他現在用不起了。”葛甲向大望財訊說道，“魏家涼皮如果在平臺抽成比例高的促使下漲價，就可能會面臨被消費者拋棄風險，權衡之下，我認為魏家涼皮在美團下架是比較正常的?！?/p>
就在上個月，美團公布了2023年第一季度業績報告，財報顯示美團Q1營收586億元，同比增長26.7%，凈利潤34億元。
雖然受益于國內消費的強勁復蘇，美團各項業務繼續取得穩步增長，然而機遇和危機往往并存，疫后復蘇時代除了消費的回暖，同樣也存在市場競爭的加劇問題。
美團的核心業務是由外賣餐飲以及酒店旅游業務構成的核心本地商業業務。2023年一季度，美團核心本地商業分部收入由2022年第四季度的人民幣435億元減少1.4%至的人民幣429億元。
美團外賣是一直充當著公司“現金?！钡慕巧彩亲畲蟮氖杖雭碓?。根據財報顯示，2023年第一季度，美團外賣實現營收346億元，同比增長16.4%，占總營收的59%。美團外賣的交易用戶數達到5.8億人，同比增長14.4%；交易筆數達到120億筆，同比增長18.4%；平均每筆交易金額為28.9元，同比下降1.6%。
從數據可以看到，美團外賣的增速已明顯放緩。隨著疫情的放開，線下餐飲的恢復和用戶出行的增加，無疑在一定程度上沖擊了外賣市場。
此外，美團新業務也面臨著較大的投入壓力和盈利難題。根據財報顯示，到店、酒店及旅游業務2023年第一季度實現經營利潤11億元，新零售及其他服務業務2023年第一季度實現經營虧損10.9億元。
從這些數據可以看出，到店、酒店及旅游業務雖然實現了盈利，但是其經營利潤率只有11.3%。新零售及其他服務業務仍然處于虧損狀態，而美團2023年第一季度僅傭金營收就達到了158.15億元。
在葛甲看來，美團現在多業務線并舉，但他現在賺錢的只有外賣。如果其他業務遲遲不能賺錢，那他很有可能會患上“外賣依賴癥”，也就是靠外賣“輸血”，來支撐其他業務的發展。
對美團外賣來說，商家與用戶同樣重要，都構成了它生態優勢的一部分，但如今這一優勢在逐漸減退。
財報披露，2018—2021年，美團的交易用戶數分別為400.4百萬家、450.5百萬家、510.6百萬家、690.5百萬家；活躍商家數分別為580萬家、620萬家、680萬家和880萬家。
財報披露，2019—2021年，美團的交易用戶數同比增速分別為12.5%、13.3%、35.2%；活躍商家數同比增速分別為7.1%、10.1%和29.2%。
但2022年，美團的交易用戶數和活躍商家數增速降至近4年來最低，前者甚至出現了負增長。
2022年報顯示，美團的交易用戶數677.9百萬家，同比下滑1.8%；活躍商家數930萬家，同比增長5.1%。
今年一季報中，美團并未公布詳細的活躍商家數據，僅公布了一季度“年活躍商家數同比增長超過30%”。
這意味著如果美團持續高傭金政策，會損失更多的“魏家涼皮”，作為現金牛的傭金收入進一步下降。
如今，魏家涼皮打響了反抗高傭金的第一槍，接下來是否還會有更多的餐飲商戶加入？靜待觀察。