文|云酒網

盛夏已至，當又一批學子奔赴高考考場時，千萬名高校畢業生也即將進入各行各業。

2017年，茅臺學院正式成立，這是中國首家以酒企命名、貴州省設立在縣級市中的第一所高等院校。多年來，茅臺學院畢業生的去向，一直受到業內外期待和關注。

今年，茅臺學院畢業的王波告訴云酒頭條，現在他們宿舍的人差不多已經全部搬走了，大多都已經確定了工作。

到今年6月，這所與貴州茅臺集團緊密掛鉤的學校已培養出三屆畢業生。這三屆畢業生各自在茅臺學院的體驗如何，都去到了怎樣的工作崗位，曾經的就業熱現在還在繼續嗎？

第一屆（2017-2021）：畢業后可以進茅臺工作？

2017年，茅臺學院招收首屆學生，僅針對貴州省內，招生計劃為600人，新生報到率為97.7%。

在報考茅臺學院時，畢業后有機會到茅臺酒廠工作，是很多學生的主要考量。

盧軒以及她的家人便是這樣想的。回想起剛到學校報到時，報到處僅有幾個志愿者和老師，冷冷清清，盧軒甚至有些懷疑“這里是不是正規學校”；同時也對未來充滿好奇，“這里是不是必須要喝酒啊？”

在實際的學習過程中，盧軒所在的白酒釀酒工程專業，課程包括釀酒工程、白酒釀造等。最令她感到興奮的課程是茅臺酒廠的實操體驗。“第一次體驗踩曲時我的腿很酸，但踩曲女工們就像跳芭蕾一樣，身段輕盈、動作嫻熟，讓人佩服。”

徐楠告訴云酒頭條，自己入學前從不喝酒，自從去茅臺學院上學，到畢業時酒量已經提升了不少。在上課的過程中，有時面前會放好幾杯白酒，并且還是不同種類的，有白酒、啤酒和紅酒，粗略統計，有時一節課下來要品二三十種酒。

2021年，572名茅臺學院學生順利畢業，他們分別是釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品質量與安全、資源循環科學與工程和市場營銷5個專業的學生。這一年，“茅臺學院第一屆畢業生還未畢業便已被用人單位搶訂”的文章不斷見諸報端。

他們大多留在了貴州遵義，其次是貴陽。在快畢業時，有不少酒廠向他們伸出了橄欖枝。如今，他們分布在制曲、制酒、品酒員……等諸多崗位，有的還升入管理崗。

第二屆（2018-2022）：茅臺不是“單選項”

2022屆畢業生是茅臺學院第二屆本科畢業生，共有1214名，已超過2021屆畢業生人數的兩倍。

“簡直判若兩人”，楊帆十分感概地說到，自己上班前和下班后簡直完全是兩個樣子。雖然在學校的時候有過實習經歷，他有了一定的心理準備，但真正開始上班時，還是感覺不太適應，當時只能用小鐵鏟。

慢慢適應之后，現在他已經換成了大鐵鏟，“之前想著一鏟下去差不多二十斤，是個不小的挑戰，還要注意動作是否規范”，但現在他已經很熟練了，找到了技巧，形成了肌肉記憶，手上和腳底上也都磨起了老繭。

他現在最希望的是仁懷可以多一點玩的地方、多一些娛樂設施，緩解每天兩點一線的工作帶來的疲憊。

“我現在就一門心思學技術，深耕于這個行業，這輩子就干這一件事，想在這件事情上做出一些成績。”楊帆如是說。

王奕去年畢業于電子商務專業，現在是北京一家公司的貿易經理。在學校時，他擔任過學生會主席，還獲得過遵義市首屆酒類營銷創意大賽一等獎。

雖沒有進入酒業，但他表示，自己還挺羨慕身邊進入酒業的同學，雖然他們沒有進入茅臺工作，“但是待遇也還可以，有的同學甚至已經買車買房了”。

第三屆（2019-2023）：銷售崗位更受歡迎

畢業季的茅臺學院，校門口的景象與平日不同，同學們都在大包小包地往車上搬，道別師友，繼續走上各自的工作崗位。

今年夏天，王波作為茅臺學院2023屆畢業生中的一員，即將開啟自己的職業生涯。四年前，他在親友的推薦下，選擇了茅臺學院的釀酒工程專業。

剛進入學校時，他并不知道這個專業畢業后能去哪些崗位工作，但在學習的過程中，他逐漸明白了自己學習和生活的方向。他告訴云酒頭條，每個進入茅臺學院學習的學生，可能首選的都是想進入茅臺工作，“但其實除了茅臺，還有其它很多優質的選擇”。

在確定了自己的目標后，大學期間王波兩次到酒廠實習，在生產車間一線的學習和工作，讓他對酒行業的認知不斷加深，在理論和實踐的不斷融合中，他的專業技能也得到了鍛煉。

臨近畢業季，王波對就業方向曾有些許迷茫。但隨著不少企業與茅臺學院對他拋出橄欖枝，他逐漸確定要從生產一線做起、深入鍛煉。

在學校參加了幾次招聘會后，王波決定進入仁懷當地的一家酒廠做制酒工，月薪在5K左右，包吃包住，繳納五險一金，且一金的繳納基數相比于同類企業比較高。但他也提到，身邊很多人都選擇進入了銷售崗位，因為相較于生產車間的工作，銷售工作會更有趣一些。

有酒企一次簽約22人

茅臺學院的成立，填補了國內我國酒類專門本科高校的空白。出于其成立背景與名稱等諸多因素，外界一度將其與茅臺集團掛鉤，認為畢業生可直接進入茅臺就業。

但云酒頭條在訪談中了解到，三年間，在數千位茅臺學院的畢業生中，進入茅臺的其實寥寥無幾，其中還有一部分進入茅臺集團旗下的分公司。

雖然不是百分百進茅臺，但茅臺學院的畢業生仍十分“搶手”，受到其他酒廠的歡迎。

據負責黔酒股份招聘工作的郭莉介紹，今年是黔酒股份和茅臺學院合作的第一年，現在已經確定下來茅臺學院應屆畢業生有22名，“7月15號，他們將一起到公司報到，并開展為期三個月的培訓”。

培訓期間包吃包住，有3K工資，三個月的培訓完成后，他們將根據不同的崗位來定薪，制酒工月薪大約5-7k，銷售崗位大約4K-8k，外加提成。郭莉說道，給畢業生提供培訓，是希望給他們創造一個更健康穩定的工作環境。實際上，酒企對于畢業生進行培訓，在一定程度上也說明這家企業對于人才的重視。

郭莉介紹到，公司在針對茅臺學院應屆生的招聘過程中主要分為兩輪面試，首先會有一個遠程的線上面試，了解學生對行業的看法和專業知識的掌握；然后再優中選優，到酒廠實地面試，了解學生的實操技能如何，確定下來最終人選。

今年是黔酒股份和茅臺學院的第一年合作，對于即將來公司工作的學生，郭莉十分看好他們在未來職業生涯中的表現。郭莉說道：“公司今年在茅臺學院招人比較多，茅臺學院畢業生的專業性更強一些，尤其是釀酒工程專業的學生，大多都拿到了四級品酒師資格證。”

從過往部分招收茅臺學院畢業生的酒企反饋來看，他們認為從茅臺學院走出來的學生，專業知識更強，也有一定的實操經驗，正式工作后上手更快。

酒類專業人才到底有多大的發展空間？

茅臺學院開設的專業，不只是酒類專業，卻又都與酒業息息相關。

在其下設的6大院系中，其中“釀酒工程系”“食品工程與科學系”“釀酒工程與自動化系”等3大院系與釀酒直接相關，其他3大院系與釀酒業間接相關（環境資源系、旅游管理系、工商管理系）。

在茅臺學院2023年的招生簡章中，招生專業已經從2017年的5個變成了15個，增加的有市場營銷、電子商務、自動化、旅游管理、種子科學與與工程等專業。從釀酒原料到生產釀造，再到包裝上市、產品流通等，茅臺學院設置了全產業鏈的人才培養規劃。

除茅臺學院以外，國內目前還有江南大學、貴州大學、陜西科技大學、北京工商大學、武漢輕工大學等幾十所院校，均設有專門的釀酒工程專業。

值得注意的是，在酒業人才培養越來越專業化、人才越來越豐富的當下，酒業資源卻越發向行業頭部集中。因此也不乏有業內人士提出，大量酒類專屬人才還有足夠的發展空間嗎？

中國酒業協會數據顯示，2022年我國規上白酒企業共963家，數量不斷減少，其中有169家企業虧損。

規上企業的持續減少，一定程度上縮小了行業對專業人才的吸納空間。這也催生政府、企業和學校研究出一種新合作模式，即“按需定制”“訂單班”——企業出資培養，人才為企業所用，這些學生畢業后基本都能順利進入酒企工作。

人才是推動酒企發展的核心要素之一，在大量酒企“搶著”要茅臺學院畢業生的背后，是酒企在為發展變革尋找堅定的后備軍。

隨著酒業發展模式越發成熟化，酒企都在尋求差異化布局以增強自身的競爭力，原有的人才結構已經不再能滿足企業的發展，這也對酒企的人才數量以及質量都提出了更高的要求。

從另外一種角度來看，這也證明了當下酒業的專業人才是稀缺的。酒類專業學生的“就業熱”，是隨著產業發展從而帶來的人才需求，酒業人才加速迭代，茅臺學院精準定位釀酒產業，正是當下酒類企業發展所需要的。

再回過頭來看茅臺學院的成立，它為釀酒行業培養和輸送專業人才，解決了此前酒企只能泛泛招聘隨后花費大量精力來培養人才的問題，為企業改革與發展注入新鮮血液，這對傳統白酒釀造行業的發展來說，意義重大。

*文中圖片來自茅臺學院官網；

*應受訪者要求，盧軒、徐楠、楊帆、王奕、王波均為化名。