界面新聞編輯 | 蔡星卓

隨著夏天的到來(lái)，各路品牌又開始搶奪冰淇淋市場(chǎng)。

據(jù)中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)《2022中國(guó)冰淇淋&雪糕行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)居全球第一，不過(guò)中國(guó)人對(duì)冰淇淋/雪糕的人均年消費(fèi)量仍有較大上漲空間。回顧中國(guó)冰淇淋的發(fā)展，中國(guó)冰淇淋/雪糕規(guī)模化生產(chǎn)始于1926年上海海寧洋行“美女牌”棒冰。自上世紀(jì)90年代以來(lái)，國(guó)際知名冰淇淋品牌紛紛來(lái)華投資，本土品牌也積極開拓市場(chǎng)。上世紀(jì)90年代初，中國(guó)本土冰淇淋開始較具規(guī)模地制造。隨著食品工業(yè)的高速發(fā)展，也得益于外資品牌的來(lái)華發(fā)展，中國(guó)冰淇淋/雪糕行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大。

數(shù)據(jù)顯示，1997年中國(guó)冰淇淋的人均年消費(fèi)量?jī)H為1升，2016年人均年消費(fèi)量增長(zhǎng)到3升。2018年中國(guó)冰淇淋行業(yè)的供給規(guī)模為518萬(wàn)噸，到2020年，供給規(guī)模已達(dá)到567萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.8%。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2020年的中國(guó)冰淇淋/雪糕市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1470億元。

 

*圖片來(lái)源：視覺中國(guó)、ICphoto