文|咖門

剛剛立夏，我發現一個清爽新爆款：

桂桂茶的蘭香龍眼燕麥冰，清甜的玉蘭花香搭配龍眼，再加上口感特別的燕麥奶冰沙，清新感翻倍，被網友稱為“清爽界的杠把子”。

我還了解到，桂桂茶菜單中的奶茶系列產品，大部分都能加2元升級燕麥奶。

用燕麥奶冰沙做夏季爆款，是不是一個好思路？

“清爽界的扛把子”，我發現一個夏季新爆款

立夏前后，各大茶飲品牌爭相推出以清爽為主打的飲品。

來自上海的桂桂茶推出了“桂馥蘭香系列”，讓人眼前一亮。這個系列包括三款產品，蘭香龍眼燕麥冰、蘭香手剝龍眼露和蘭香油柑白柚茶。

其中，蘭香手剝龍眼露，清甜爆汁的手剝龍眼肉搭配“玉蘭烏龍茶”，花香果香兼有；蘭香油柑白柚茶，油柑汁、白柚粒、香水檸檬加上玉蘭烏龍茶底，生津回甘明顯。

其中口感最讓我驚喜的，是蘭香龍眼燕麥冰，同樣是手剝龍眼、玉蘭烏龍，這款產品加入了OATLY茶飲大師燕麥奶，做成冰沙款，底層茶凍打底，一口喝下去，麥香和茶香相互融合襯托，清爽不寡淡。

3款產品售價18~19元，款款都口感清爽，且不同的飲品口感層次也不相同，同步推出的還有和OATLY聯名的蘭花香薰片，在江浙滬，這個系列特別受到網友歡迎，被稱為“清爽界的杠把子”。

尤其是蘭香龍眼燕麥冰，清爽解渴又解暑，冰沙的口感在入口的一剎那涼爽感席卷口腔，有人說它“每一口都是輕負擔”。

我了解到，桂桂茶正在加大力度開發燕麥奶產品，桂桂茶的燕麥奶茶飲銷量占比達20%以上。

那么，創立12年，開出近400家門店的桂桂茶，是如何打造這款產品的？燕麥奶冰沙，是不是今年夏天的爆款方向？

清爽而不寡淡，這個初夏爆款有2個亮點

一到夏天，銷量最好的就是冰沙類產品。但這類產品，很容易出現“后味寡淡”的問題。

桂桂茶這次的蘭香龍眼燕麥冰，利用2個原料產品的特點，解決了上述問題，同時也讓冰沙更有價值感：

首先，“玉蘭烏龍”茶底香氣獨特，第一口抓住味覺。

去年開始，以花入茶，選擇有記憶點的花香茶底，已經成為打造爆款的秘笈。

桂桂茶選用上海人記憶深刻的玉蘭花作為產品概念，將剛采摘下來的玉蘭鮮花和烏龍茶茶坯混合在一起，玉蘭不斷吐出花香味，茶坯不斷吸收蘭花香氣和水分，從而讓茶底的蘭香更悠遠，茶香更醇厚。

而OATLY茶飲大師燕麥奶能更好地鎖住茶香，突出這款產品的花香、茶香，烘托整杯飲品的口感，而非喧賓奪主。

其次，燕麥奶冰沙，清爽不寡淡，主打“夏季輕負擔”。

“天然、清爽、輕盈”，是植物基在消費者心中的標簽。

蘭香龍眼燕麥冰選用的OATLY茶飲大師燕麥奶，通過特有酶解技術將燕麥制成燕麥奶，口感清爽干凈。這款燕麥奶，去年就在行業里打出了多個爆款產品。

越往夏季走，消費者對于清爽、低負擔的需求更加強烈，清爽的燕麥香，打破了水果冰茶的常規，也讓后味更香醇，適合口味越來越“刁鉆”的消費者。

我還了解到，桂桂茶目前菜單中的奶茶系列產品“+2元”，大部分都能升級燕麥奶。

近一兩年，許多茶飲品牌都紛紛升級做植物基茶飲，它們是如何考量的？

為何茶飲品牌，紛紛升級做燕麥奶產品？

我從桂桂茶這邊了解到，他們的公眾號后臺，有不少消費者留言希望品牌的奶茶能更輕負擔，在進行了一輪調研后他們發現，消費者選擇“希望推出植物基飲品”的占比超過7成，其中對植物基品牌傾向于最高的是OATLY。

“年輕消費群體對燕麥奶認可度越來越高，桂桂茶看好OATLY在茶飲行業中的后續發力，于近日和OATLY正式簽署了戰略合作，將推出更多燕麥奶產品。” 與此同時，椿風推出植物奶奶茶系列，注春推出輕麥麥系列，多個品牌今年都在瞄準燕麥奶賽道。

1、燕麥奶，對茶飲品牌和消費者都是一種“新奶底”

在越來越卷的茶飲賽道，在走過加小料、加小眾水果等創新路線之后，品牌開始回歸飲品基本面，在茶底、乳基底上做迭代。

而選擇以燕麥奶為主的植物基，對于茶飲品牌也是一個新的方向，創新空間還很大，已經漸漸成為當下茶飲差異化競爭的新賽場。

對于消費者而言，喝膩了“熱量滿滿”的產品，具有清爽輕負擔的燕麥奶茶無疑是一種新的選擇，在經歷了豐富刺激口感轟炸后，消費者更想喝點更簡單、健康和輕負擔產品。

2、爆款頻出，一年四季連鎖品牌都在上

去年開始，從春季的橙漫山茶花、夏季的綠豆燕麥冰，再到秋季的竹生空野、冬季的藕知菱角，燕麥奶就頻頻出爆款，一直都有連鎖品牌在上新。

書亦燒仙草的橙漫山茶花系列

從搭配的廣度、融合度到口感的接受度，也讓燕麥奶自帶爆款基因，容易帶來產品上的驚喜。

今年初夏，這一趨勢更加明顯，而且搭配的花香越來越豐富。百分茶的茉立繡窗、雅克雅思的離花梔曉、吾飲良品的荷樂橙橙、茶話弄的半半，分別采用的是茉莉、梔子花、荷花、桂花和OATLY茶飲大師燕麥奶搭配。

3、清爽、輕負擔，切中年輕人健康養生的需求

“不喝難受，喝了又怕有負罪感”，這屆年輕人，真的有在認真“養生”。

消費者對茶飲的要求更加細化了，在消費升級以及健康意識崛起的背景下，越來越多的年輕人在選擇飲品時，會優先考慮低糖低脂、輕負擔的品類。

對于清爽、天然、養生、健康的追求，讓年輕人轉向自帶“天然健康”標簽的植物基新茶飲。

OATLY擁有特有的酶解技術，具備0乳糖、0反式脂肪、0蔗糖、0動物脂肪和0動物蛋白的特點，作為茶飲基底與整體茶飲健康趨勢更契合。

4、這屆消費者，更加愿意為“環保”買單

從飲食到出行，年輕人正在把低碳環保的消費理念，變成了時尚且舒服輕盈的生活方式。

越來越多的消費者愿意為“環保”買單，對于具有環保理念的品牌也更加認可。

我了解到，OATLY在環保公益的探索上也從未停止，從“盒瓶回收”到“綠野生活計劃”，再到前段時間，他們發起了“燕麥奶‘喝’護地球”系列活動，還聯合多家咖啡館發起燕麥拿鐵自帶杯減免、可持續咖啡節活動，讓燕麥奶產品具有了價值認同。

結語

“得年輕人者得天下”，燕麥奶，代表了一種健康、時尚、可持續的生活方式，也給茶飲市場帶來了全新的產品表達。

今年夏天，燕麥奶冰沙能不能成為一個爆款趨勢？我們拭目以待。