界面新聞記者 | 趙曉娟

界面新聞編輯 | 牙韓翔

界面新聞不完全統計，今年上半年以來，飲料料市場中已經涌現出了至少30余款新品。和過去一兩年情況不一樣的是，今年推廣力度較大的并不是飲料行業的新消費品牌，除了元氣森林以外，今年新品多來自可口可樂、農夫山泉、康師傅、統一和三得利等飲料大公司。

在去年年末，界面新聞“回望2022”系列報道中也曾提及，新消費失意的同時，暫時掉隊的老牌玩家也在逐漸喘過氣來。而今年夏季飲料旺季之前的新品浪潮中，我們也看到了這樣的現象。傳統飲料品牌對于市場喜好變化的敏銳度，以及爆款制造能力，已經逐漸追趕上來，加上它們在研發、生產與渠道上的規模化優勢，進步一穩固了它們在市場當中的地位。

而在目前的近30款新品中，我們通過梳理總結發現了今年飲料行業的3個趨勢。

無糖茶擁有高天花板，消費群體也不僅僅是年輕人

無糖茶成為主流已經是一個不爭的事實。農夫山泉已經把東方樹葉、茶π為代表的茶飲已經成為農夫山泉的第二增長曲線，而它在4月26日推出的新品也更卷——新口味黑烏龍茶的產品介紹中，東方樹葉甚至給出了“焙火程度為中高焙火”這樣的細節，并且還稱和香水一樣香氣層次豐富，前段花香、中段蜜香、尾段隱隱焦糖香（焙烤香）。

除了傳統的茶葉之外，類似玄米、大麥和玉米須這樣的谷物無糖茶也進入冰柜里。

同樣是4月，元氣森林宣布上新無糖植物飲料森林的茶“麥茶”，強調0咖啡因，“晚間都能放心喝”；喜茶則推出了“空茶”玄米大麥植物飲料，由玄米和大麥兩種谷物調配比例混合，口感近似茶湯，同樣是0糖、0卡、0咖啡因。

飲料品牌通過各種方式爭先進入無糖茶領域，無外乎是看好這個品類的增長空間。從飲料公司幾乎都開始涉足這一領域就能看出，這一細分產品正在從小眾走向大眾。

農夫山泉在2022年業績交流會中也對茶飲市場看好，飲料市場在疫情放開之后消費量會進一步回升，加上飲料健康趨勢，消費者對于茶飲料、無糖飲料都會表現一定的興趣和熱度。

歐睿數據顯示，2017~2021年間，無糖茶飲市場規模年復合增速高達28.6%，2022年的市場規模約為73.8億。預計到2025年無糖茶飲市場規模將達到102.1億元，到2027年將達到124億元。

在數據背后，無糖茶的消費增長驅動除了追求健康生活方式的年輕一代之外，一名從事飲料行業的業內人士告訴界面新聞，他們內部觀察發現茶飲料的人群接受度進一步擴大。尤其是一些此前不接受瓶裝茶飲料的中老年顧客，也會選擇性購買純茶類茶飲產品。

東方樹葉也捕捉到了這一變化，它在今年2月份就已經推出了900ml的大瓶裝，包括茉莉花茶和青柑普洱兩種口味，這一舉動意味著東方樹葉希望進入到家庭消費空間，而不僅僅是一人獨享的消費場景里。

帶口味、含糖類茶飲仍是主流，它們更有可能成為“水替”

上述業內人士告訴界面新聞，從無糖茶在整體茶飲料份額看，無糖茶占比才到10%，還有很大的市場空間，目前茶飲料大比例仍然集中在帶口味、含糖類產品中。

而在自媒體“FoodTalks”發布的2023年3月華東地區即飲茶暢銷產品榜單中也能夠看到，風味茶的受歡迎程度更大。在這個榜單中，前5產品分別為：康師傅冰紅茶檸檬味（1L裝），三得利烏龍茶無糖（500mL裝）、農夫山泉茶π蜜桃烏龍茶（500mL裝）、康師傅冰紅茶檸檬味（500mL裝）、農夫山泉東方樹葉茉莉花茶（500mL裝）。

康師傅冰紅茶檸檬味的兩個規格進入銷售榜單前五這一事實，意味著該產品集合了口味和定價的雙重優勢。而康師傅也對這個單品進行了一些升級，推出無糖版冰紅茶。該產品升級后的配方大幅提升檸檬的新鮮感和清爽感，強調0糖的賣點讓一部分流失的購買者再次復購。

康師傅新品茶飲的一個邏輯是，口味大于水小于茶——滿足部分消費者不喜歡喝白水，也不喜歡純茶的訴求。

所以，這家公司判斷含風味、低糖或者無糖的茶飲料，更容易成為人們的“水替”。于是康師傅在去年的純萃零糖原味茶飲在去年推出云霧綠茶和茉莉花茶兩個口味后，今年再度推出高山烏龍口味。

目前，康師傅仍然穩坐著即飲茶第一大品牌。2022年康師傅營收顯示，其茶飲營收近200億，穩居市場首位，超過了農夫山泉茶飲業務的69.06億元與統一茶飲的69.57億元之和。

順應這一趨勢的還有元氣森林的新品微甜綠茶、三得利烏龍茶系列的新品梔意烏龍、統一無糖茉莉綠茶等新品。其中，元氣森林微甜綠茶主打“低糖、還原現泡綠茶”，含糖量為2.9克/100毫升。三得利梔意烏龍則主打0糖0脂，加上清新的設計讓這兩款產品在便利店的貨架上擁有較好的位置。

一位終端渠道的負責人也向界面新聞透露，低糖類、含糖類茶飲料的動銷更快，康師傅茉莉蜜茶低糖版、農夫山泉茶π蜜桃烏龍茶兩款產品在過去一個月的銷售表現都非常搶眼。

“夏季來臨加之各類小長假人口流動增大，在一定程度上拉動了飲品銷售，而略帶甜味、水果味的茶飲料則又在心理上增加消費者的愉悅感。”他說。

莓果和檸檬風味排在C位

界面新聞曾一直追蹤著食品飲料行業風味趨勢的變化，從白桃口味到桂花風味等等。而今年，我們發現較為傳統的莓果和檸檬風味再度流行起來。

而同樣，飲料行業的風味變化依舊沿襲著餐飲行業。例如小眾口味茶葉品類“鴨屎香”在丘大叔、茶百道、檸季等茶飲中走紅之后，被即飲茶產品借鑒。雀巢旗下的果汁茶品牌“茶萃”則在今年4月便推出了鳳梨鴨屎香新口味，統一小茗同學的新品也是鴨屎香檸檬茶。

此外，檸檬口味在其他飲品中也更容易被新品拿來試水。農夫山泉在今年4月推出的“大檸檬” 汽水，果汁含量大于15%；元氣森林最近也推出了“浪” 冰爆檸檬果汁氣泡飲、“冰茶”維生素C飲料等檸檬口味產品，統一雙萃檸檬茶在其新品首頁被推廣。

而現制茶飲行業的經典口味莓果今年也被飲料巨頭們借鑒。

康師傅莓果紅茶采用“混合莓果+錫蘭紅茶”的組合，其中莓果口感來自草莓、樹莓、藍莓和蔓越莓。而中糧可口可樂則首發了草莓味可樂汽水——有趣的是，曾主打風味氣泡水的元氣森林剛剛推出了可樂味汽水的更新版本，隨后可口可樂則上線了果味可樂，兩家對決的意味頗為明顯。

“新口味總能讓一個老品牌再度煥發新鮮感，這也是飲料行業的常規打法。”述經飲料業內人士告訴界面新聞，品牌也會要求經銷商，在搭配熱賣成熟產品時，也要不定期更換新口味來調劑市場。

此外，一個口味在成為爆款后，幾乎所有的品牌都會推出相似的口味，依靠自身的渠道網絡來搶市場。這也就是為何，飲料領域的口味變化相較于方便面、冰淇淋等產品要更為快速，因為這一賽道更容易出現同質化現象。