文|摩登消費  左斌

編輯|方芳

美編 | 邱添

審核 | 頌文

圖片來源：庫迪咖啡官方網站

2023年，中國咖啡的市場爭奪戰仍舊處在白熱化階段。在殘酷的價格大戰中，有些品牌似乎開始“卷”不動了。

從4月起，庫迪咖啡在結束“9.9元”促銷活動后，開始悄悄對產品線進行全面提價。無論如何，從高舉高打到偃旗息鼓，風向轉變如此之快，剛剛創業滿半年的庫迪咖啡也給資本市場發出了危險的信號。

當前，隨著咖啡消費走向日常，其賽道難擋布局者熱情，各路品牌紛紛入局、相互“內卷”。而在中國的咖啡賽道中廝殺，誰將率先投降撤退，誰又能笑到最后？

1、咖啡行業大混戰，庫迪咖啡能撐多久？

近兩年，咖啡市場快速升溫，品牌混戰空前激烈。

這其中最大的一個趨勢是：低價，成為2023年咖啡市場的競爭利器。在這股低價風潮中，庫迪咖啡以低價咖啡券、頻繁營銷、大型贊助等招數，憑借9.9的任飲券跑馬圈地。

只可惜，這股勢頭卻戛然而止。在全面提價之后，庫迪咖啡也難掩其品牌焦慮。一方面，庫迪咖啡至今仍沒有傳出任何融資消息，在蒙眼狂奔拓店之后，也只能以提價來緩解燒錢的壓力。另一方面，對于現階段的庫迪而言，低價才是其門店的流量保證，而在擴張之路放棄低價，可謂左右互搏，陷入自相矛盾的境地。

近日，有網友留意到，福建省連城縣有家庫迪咖啡門店不能點單了。該庫迪門店為連城佳源時代購物廣場店，筆者以消費者身份致電該店，詢問是否可以點咖啡，電話里一位男士稱“現在不開店”，隨后不等筆者再說便掛斷了電話。

網上資料顯示，該店為“新店入駐”，狀態為“營業中”。但對方聲稱的“現在不開店”，讓人不免產生質疑，新開的門店為何“不開”了呢？

事實上，純低價的營銷套路，斷然無法支撐一個品牌的健康可持續發展，而庫迪咖啡的隱憂，也似乎遠不止資金的短缺那么簡單。

2、“低價”不是全部，“可持續”才有未來

通過大額、長期的補貼和低價策略，培養用戶心智和購買習慣，已然成為諸多品牌切入行業的有效套路，咖啡市場也不例外。

然而，低價雖然是“一招鮮”，卻難以“吃遍天”。在以低價咖啡引流成功后，品牌方若是貿然提價，未必能夠留得住那些為低價而來的消費者。出圈的產品、服務與運營能力，乃至成熟的產業鏈，都是不可或缺的留客基礎。也就是說，沒有好的承接能力，是接不住市場需求的。

截止目前，庫迪咖啡留給消費者的印象除了高調和低價，似乎并沒有特別出圈的爆款產品。而在迅猛的開店勢頭下，設備、人員、裝修、培訓等一整套服務設施能否跟得上擴張的腳步，也要打一個大大的問號。

值得一提的是，在“百城千店”背后，庫迪咖啡缺乏融資消息，加盟商跑步進場更像是在貼錢陪跑。當擴張的喧囂過后，難以保證不會留下一地雞毛。

3、咖啡品牌各顯神通，誰能笑到最后？

咖啡賽道的火熱，早已成為不爭的事實。

阿里新服務研究中心等發布的《2022年中國咖啡產業發展報告》顯示，2021年中國咖啡行業市場規模達3817億元，同比增長27.2%；預計2025年中國咖啡行業市場規模將超過萬億元。

而據CIC灼識咨詢發布的《2023年中國咖啡行業藍皮書》，中國現磨咖啡館和其通過交叉銷售可拓展到的業態市場規模在2025年可達到約1.6萬億元。2022年，中國市場咖啡門店逾十萬家。

毫無疑問，咖啡是個好賽道。隨著更多品牌入局，在失去低價的優勢后，庫迪們該如何發展，解決掉明患隱憂，也已成為當務之急。

盡管低價咖啡受眾廣、操作簡單、開店門檻似乎也比較低，然而當網紅退去、低價不再，顧客依然會把注意力放回產品、服務本身。在高舉高打之后，如何從“低價”的泥潭走出來，在“提價”后依然能打造自身品牌特色，在爛大街的“低價咖啡”中脫穎而出，從而留住消費者，恐怕已成為部分品牌最為關切的問題。

無論如何，咖啡品牌們“瘋狂內卷”到最后，產品創新、價格下降、購買便捷，受益的總歸是消費者。而在新一輪的市場環境中，能夠回歸到產品本身、服務本身的新產品、新模式、新品牌，方能笑到最后。

*文中題圖來自庫迪咖啡官網。