界面新聞記者 | 吳治邦

近一兩年，預制食品處于風口之上，食品行業上市公司也紛紛加碼。千味央廚(001215.SZ)4月18日晚間的公告顯示，公司營業收入、凈利潤分別為14.89億元、1.02億元，分別較上年同期增長16.86%、15.20%，經營活動產生的現金流量凈額更是較上年同期增長113.96%。

根據介紹，千味央廚主要為餐飲企業提供定制化、標準化的預制半成品。公司主營的預制半成品按照加工方式可分為油炸類、烘焙類、蒸煮類、菜肴類及其他四大類，上述四個產品分別較上年同期增長6.06%、23.14%、15.37%、63.50%。

從上述信息來看，菜肴類及其他四大類的同比增幅較大，而油炸類增幅較小。千味央廚在年報中指出，油炸類產品增幅較低，主要因為公司核心大客戶2022 年受外界因素影響，油條需求量下降，同時社會餐飲中早餐、鄉村宴席油炸類產品需求量都有所降低；烘焙類產品增幅高于公司平均增幅，是因為公司2022年加大產品結構調整力度， 烘焙類產品有所增加；菜肴類以及其他增幅較快，主要是蒸煎餃和預制菜快速放量帶來的積極影響。

千味央廚在年報中表示，預制菜是2022年公司重點關注的業務。在預制菜的加持下，餐飲連鎖企業不僅可以解決不同門店菜品口感標準化的難題，也在消費者體驗感不降低的情況下，大幅減少用工量，加快出餐速度，縮短客戶等待時間，提升經營效率。公司在B端預制菜領域具備較強的先發優勢，公司預制菜主要圍繞B端客戶、宴席場景、團餐需求做定制化和個性化開發。2022 年，公司預制菜銷售額為2843.46 萬元，同比增長101.23%。

界面新聞記者注意到，千味央廚雖說是食品類企業，但其面向的多為B端客戶，公司客戶主要是全國性的品牌連鎖餐飲企業，如百勝中國、海底撈、華萊士、真功夫、九毛九等。

從千味央廚的股東變化情況來看，一眾公募機構及社保機構扎堆，機構資金介入較深，包括華夏人壽保險股份有限公司、基本養老保險基金一六零三二組合、全國社保基金四一三組合、嘉實基金、富國基金、泰康基金分列第5至第10大流通股東。

公開信息顯示，在千味央廚披露2022年年報后，有接近10家賣方機構發布點評報告，多認為公司在2023年的業績或進一步復蘇，多聚焦公司在預制菜領域的拓展。