界面新聞記者 | 張熹瓏

被寄予厚望的集成灶今年表現卻不及預期。

奧維云網數據顯示，1-2月集成灶零售額為18.4億元，同比下降8.3%；在剛剛過去的2022年零售額為259億元，同比增長1.2%，增速明顯放緩。

集成灶，是整合了傳統燃氣灶、吸油煙機和櫥柜的新型廚電，被視為“廚電三件套”的替代產品。

作為近十多年才成長起來的品類，集成灶仍屬于新興產品，主要形成“浙系”和“粵系”等三大集群，分別是浙江海寧（代表企業為浙江美大、火星人）、浙江嵊州（森歌、億田、帥豐）以及廣東順德、中山地區（風田、金利）。

目前，集成灶概念股僅浙江美大、帥豐電器、火星人和億田智能四家。據證監會官網信息，森歌廚電于2022年8月中旬在浙江證監局登記了輔導備案，準備在A股上市，有望成為集成灶第五股。

市場還未飽和就呈現頹勢的原因是多方面的。2022年國內房地產精裝修市場新開盤項目2015個，同比下滑42.2%，導致廚電整體精裝市場開盤項目1946個，同比下滑42.4%。

而從競品來看，集成灶面臨著“前有猛虎、后有追兵”的處境。一方面，傳統煙灶仍統治著大部分廚房，配置率達到95%。另一方面，集成烹飪中心異軍突起，方太、華帝相繼推出，2022年線上、現下零售額分別增長35.9%和99.5%。

隨著集成灶產品迭代，其配備的櫥柜也逐步演變成消毒柜、蒸烤箱和洗碗機。目前最主流即是帶蒸烤箱的集成灶，占比約七成。

各品牌也紛紛從蒸烤箱方面打出差異。近兩年有三個典型品牌入局，分別是老板電器的大腔蒸烤集成灶、華帝的三好集成灶，以及凱度的雙熱風蒸烤集成灶。老板電器將蒸烤箱容量提升至75L，凱度開創了雙熱風蒸烤集成灶的先河，分別從容量、烹飪方式入手。不過從2022年增速來看，效果仍然有限。

奧維云網研報指出，集成灶內部結構升級的紅利正在快速消退；2022年量跌額漲，2023年依賴款式調整的結構驅動力仍然存在，但是會明顯減退。

油煙大、噪音大、清潔麻煩，是國人廚房的三大痛點。此前的集成灶產品陸續解決了前兩大痛點，清潔領域也被視為攻略消費者的關鍵。3月28日，浙江森歌發布Z8智清潔集成灶。這是行內首臺蒸烤箱內膽自動清潔集成灶，蒸烤箱的內膽頂部加入了雙噴淋臂，使用過后的蒸烤箱可以自動清洗，恢復至使用前的干凈程度。

目前而言，集成灶的清潔領域仍處于起步期。此前比較流行的是通過采用納米涂層達到疏水疏油，便捷外部面板或吸煙口煙腔的清洗。很多蒸烤箱的內膽清理方式則停留在“高溫蒸汽沖洗+手動清潔和擦干”上。但無論是煙腔還是蒸烤箱，烹飪時油漬飛濺難以清理的問題依然存在。

森歌智能廚電市場中心總監費徐龍透露道，最新的自清潔集成灶屬于1.0代，目前2.0代的自清潔產品已經在研發中，接下來也會開發煙腔方面的自清潔產品和整個廚房區域的智能清潔產品。

“本質上來講，目前整個行業的廚電產品同質性很大，延展一定在技術創新上，清潔功能是未來的突破點。”費徐龍告訴界面新聞。

追求清潔便捷成為廚房用戶的趨勢。正如日本著名收納師近藤麻理惠在《怦然心動的人生整理魔法》提到，“廚房便利與否，關鍵不在于收納，而是清理的容易程度。”

截至2022年末，集成灶的滲透率僅為10%左右，尚未成為廚房主流。過去走“農村包圍城市”的集成灶正往兩級走，一個是往上走，進入一線的北上廣深；另外是往下走，往下沉市場走城鎮化道路。隨著相關產品進駐蘇寧小店、京東小店和天貓優品，費徐龍認為，今年開始集成灶的滲透率會明顯加快。