文 | 中國微酒 孤鴻子

近期，燕京啤酒兩個動作，頗引人關注。3月7日，燕京啤酒在線上線下發售一款精釀啤酒新品，定價50元/瓶。除了定價高，這款新品還主打“可以喝的玻尿酸啤酒”，是國內五巨頭中首個推“玻尿酸概念啤酒”的企業，在關注中引來爭議。

同一時段，北京產權交易所官網信息顯示，燕京啤酒大股東燕京啤酒投資公司擬轉讓3家虧損子公司全部股權。其中包括燕京啤酒（曲阜三孔）74.73%的股權、燕京啤酒（萊州）55%的股權和燕京啤酒（長沙）80%的股權。處理虧損子公司，燕京啤酒釋放了開啟產能優化信號。

放到行業看，優化產能早已是啤酒巨頭的常態動作。大手筆的關廠提效，提升了啤酒龍頭的利潤。不過，對比已完成初步產能優化的龍頭，燕京啤酒“錯過了交作業黃金期”，留有較大產能優化空間。

從首推“玻尿酸”啤酒到遲到的“優產能”，可以看出燕京啤酒在對標第一陣營的競爭中，謀求積極轉型。這個已經掉隊的老字號啤酒企業，還能否趕上去？

01、試水“玻尿酸”啤酒，燕京打的什么牌？

以“玻尿酸”概念+啤酒，噱頭十足，肯定吸引流量關注，但禁不禁得住市場考驗，恐怕要打一個問號。

資料顯示，玻尿酸，學名為“透明質酸”，目前廣泛應用在美容整形領域，其除皺、塑形、填充臉部等為人熟知。2008年，透明質酸鈉被批準可應用于保健食品中。2021年1月7日，國家衛健委批準透明質酸鈉可應用于乳及乳制品、飲料類、酒類、巧克力制品、糖果、冷凍飲品等。

適用范圍從保健品擴大至普通食品，市面上的玻尿酸食品逐漸增多。食品飲料巨頭娃哈哈推出了玻尿酸食品，國內玻尿酸生產龍頭華熙生物去年啟動酒類玻尿酸產品研發項目。2021年，一家浙江企業推出了玻尿酸精釀啤酒，但沒掀起關注度。

作為國內啤酒五巨頭之一，燕京入局了。燕京啤酒介紹新品中稱，“依照透明質酸鈉物質特性制定的設計原則，將功能性原料與酒液特性匹配。在果汁啤酒中添加透明質酸鈉，更適合女性消費群體?！睋私?，1瓶啤酒的透明質酸鈉添加量為20mg/L。

新品主打女性消費群體，燕京啤酒官方曾一度稱，該啤酒“除了美容保濕的功效，還對治療關節炎和傷口愈合有好處”。因此，300ml*6瓶定價299元，等于50元/瓶。這一定價遠高于市場上的高端啤酒，但與現有的“+玻尿酸”食品較為類似——價格較高。

燕京啤酒在官微上發布的《燕京首次推出“可以喝的玻尿酸”啤酒》一文中稱，燕京這款精釀啤酒新品的推出，進一步增強了產品競爭力，有效填補女性品牌啤酒空白，也迎合了消費升級趨勢。未來，燕京啤酒將繼續推出系列產品。

不過，受到輿論發酵，1天后燕京啤酒即刪除掉了文章。不久后，燕京啤酒客服也改口稱“該產品沒有美容效果”。

玻尿酸食品迷霧重重，其功效還缺乏權威論證。上海市消保委曾在今年2月發文狠批“玻尿酸食品亂象”。業內人士認為，玻尿酸是通過注射實現醫用美容的，目前沒任何權威證據證明食用玻尿酸能促進體內透明質酸合成，所以“廠家把吃玻尿酸食品等同于美容，肯定是收割‘智商稅’”。

有專家表示，小品牌做玻尿酸概念啤酒，可以看作是玩票、跟風。燕京啤酒這樣做的邏輯不清晰，此舉試水或是想通過+新概念提升高端產品優勢，但這樣禁不起消費者考驗的產品注定走不遠。

02、優產能，“錯過黃金期”的燕京在補課

比起看不懂的試水“玻尿酸啤酒”，優化產能更能讓人看清燕京的轉型。

2013年，國產啤酒的銷量到達天花板，減量發展階段，啤酒巨頭意識到拼規模時代過去了，結構升級、以利潤為導向才是正解。此后，啤酒巨頭提價頻頻、在關閉虧損工廠中持續優化產能，盈利能力明顯改善。

嘉士伯入主的重慶啤酒最早進行。2015年，重啤通過《關于公司優化生產網絡的議案》，持續優化啤酒生產廠，連續關停10余家。2021年，重啤的產能利用率提高至117%，凈利率增加至18.29%。

華潤啤酒的力度堪稱最大。2017年，華潤啤酒拉開產能優化序幕，將之列為第一個三年戰略規劃中的重要策略。2016年底，華潤啤酒有96間工廠。經歷數年優產能，2022上半年啤酒廠為65間，至少關了31家。2021年，華潤啤酒產能利用率提高至 61%，凈利率增加至13.35%。

青島啤酒在關廠中理性并有韌勁。2016-2019年陸續關廠4家，疫情時前期暫緩，2021年又關閉了2家生產效率低下的酒廠，把產能利用率提高至80%，凈利率提升至10.79%。

啤酒巨頭關廠，是以犧牲短期換取長期發展。一些生產低效、規模不經濟的老廠關閉，短期帶來了陣痛期。但長期看提升了公司產能利用率，降低了管理費用，公司得以把優質的資源用于技改和新廠建設，迎來了凈利上行。

在行業大規模優產能的階段，燕京啤酒開始“掉隊”。先是營收持續下滑，后又現利潤連降，業績逐漸被其他巨頭甩開。2020年，燕京啤酒凈利潤剩不到2億，可說已經非常危急。

不能說，燕京發展掉隊，是因為過了這一輪產能優化的黃金窗口期。但很明顯，國內啤酒巨頭已完成了初步產能優化，“晚交供應鏈作業”的燕京，必然經營效率和盈利能力方面不及同業。

以本次燕京啤酒甩掉的三家企業為例，它們經營均出現虧損，對母公司凈利潤形成了“拖累”。燕京啤酒（曲阜三孔）2021年實現營收2.45億元，凈利潤為-0.44億元。燕京啤酒（萊州）2021年實現營收1.55億元，凈利潤為-0.37億元。燕京啤酒（長沙）2021年實現營收200萬元，凈利潤為-56.14萬元。

啤酒專家方剛稱，國內啤酒均在優化產能中對運行效率低的子公司實施關閉，但燕京此前受前董事長調查影響，未能及時行動，當下補交這份作業，反映了公司加速改革的決心。

03、燕京，還能不能趕上？

回顧過去2014年至今，啤酒行業最大的確定性趨勢是高端化。優產能，正是企業生產端走向高端的表現?？上У氖牵嗑┰诖送斫涣俗鳂I，也意味著在高端化趨勢把握上，吃了虧。

事實也確實如此。在行業銷量見頂，市場競爭加劇下，眾多啤酒企業早早推進高端化戰略，但燕京受限于體制、機制、人員等多重原因沒及時出手，導致公司布局高端產品時間較晚，產品以中檔為主，收入和盈利能力下滑。

直到2019 年起，燕京啤酒才有意識地聚焦高端，推出燕京 U8、白啤V10、漓泉1998等高端產品，并在市場上落實“強大品牌、夯實渠道、深耕市場”的轉型舉措。由于發力晚，燕京啤酒在結構升級、優化產能上仍具備較大提升空間。

即便如此，也推進了燕京困境反轉。2021年，燕京啤酒領導班子重組，其中涉及董事長、總經理等關鍵職位的調整任命。新老高層更替，燕京火力迸發，2022年上半年量利齊升，進攻態勢明顯，在疫情下還交出了八年來最好的半年報成績。

2022年肯定也是燕京近8年的高光時刻。1月30日，燕京啤酒披露業績預告，2022年公司預計實現歸母凈利潤3.45億元至3.7億元，同比增加51.31％至62.27％。

燕京啤酒表示，主這要受推出燕京鮮啤2022、燕京U8plus、燕京S12皮爾森、燕京獅王精釀系列，中高端產品矩陣更加豐富，燕京U8銷量提升等因素影響。

不過，燕京還必須承認與其他巨頭差距，這也是“困境”。2021年，華潤雪花營收為333.87億元，凈利潤為45.87億，青島啤酒的營收為301.67億元，凈利潤為31.55億元。燕京掉隊的那些年，其他啤酒巨頭業績確實在狂飆。

即便是曾經落于燕京之下的重啤，目前也表現勝于燕京。重慶啤酒2022年業績快報顯示，公司實現營業總收入140.39億元，歸屬于上市公司股東的凈利潤12.64億元。

業內人士認為，作為老牌啤酒龍頭，燕京在北京、廣西、內蒙古等華北、華南核心基地還有一定優勢，隨著新管理層的持之以恒推進，高端化表現肯定值得期待，但對標一線陣營，既需要看準方向，更需要堅定戰略定力，以長期主義打造屬于燕京的高端化份額。