文|小食代

喜茶在正式宣布開放加盟125天后，第一次對外亮出了它的“成績單”。

今天，這家總部位于深圳的現制茶飲公司透露，喜茶事業合伙門店進入了數十個新城市，單店日銷售額最高破6萬元。此外，喜茶還高調指出其海外市場也已開放申請，這意味著這個連鎖餐飲品牌可“下沉”至日本、美國等國際市場。

小食代注意到，盡管喜茶形容加盟是“進入一城火一城”，但是有網友在社交媒體曬出對加盟門店從選址到品控的疑惑，凸顯喜茶在維護口碑方面的擔子也更重了。

喜茶梅州萬達店

大舉下沉

我們先看看喜茶的最新官宣。

該公司指出，自去年11月正式對外開放以來，“喜茶事業合伙門店穩步開出，業績表現亮眼，事業合伙業務推進順利”。

截止到目前，喜茶事業合伙門店覆蓋數十個新城市，海外市場也已開放申請；在已開業的事業合伙門店中，單店日銷量最高超3,500杯，單店日銷售額最高破6萬元，多個城市事業合伙門店開業至今單店日均銷量達2,000杯。

喜茶并沒有同時透露加盟店的數量，以及具體分布的省市，但指出期內在自貢、德陽、梅州、麗水、盤錦、宣城、馬鞍山等城市開出新城首店。

據明亮公司1月底時介紹，喜茶首批加盟店分布比較分散，主打三四線下沉市場，14家店位于湖南、廣東、浙江、江蘇、廣西、河南、黑龍江、吉林8省13個城市。

此外，小食代今天也從喜茶官方的“合伙人開店須知”獲悉，除了內地外，港澳地區、海外多個市場也明確開放，后者開放申請的包括了東南亞的新馬泰、印尼和菲律賓，以及日本、阿聯酋等亞洲市場；歐美市場方面，則開放了美加和英國。此外，澳大利亞市場也在“招兵買馬”之列。

“蜜月期”

在嚴重內卷的現制茶飲賽道，開放加盟賺取加盟商費用這種相對輕資產的模式，似乎在當下能比單純直營發展效率更高、盈利效果更好。此外，開放加盟也有利于管理層專注于諸如打造企業品牌、修筑“護城河”和產業投資，而無需為門店拓展而分心。

以喜茶為例，根據其官方介紹，加盟門店有面積80平方米和50平方米兩種店型，至少需要1名店長和6名員工。官方預計門店毛利率在60%，但是合作費用和投資預算仍然是一筆不小的成本（下圖），尚不包括日常運營成本。

喜茶今天指出，在開放申請入口24小時內，收到的申請數量就超過1萬份。

喜茶還強調，事業合伙門店開業后銷售火爆。比如喜茶梅州萬達店單日銷量最高達3,500杯，單日銷售額最高超6萬元。馬鞍山、宿遷等多個城市的門店開業以來的單店日均銷量達2,000杯左右。

此外，在新城首店之后，喜茶稱后續開業的同城新店表現“同樣亮眼”：以鹽城先后開業的三家事業合伙門店為例，第三家門店開業前三天的訂單總量比第一家門店增長了140%，鹽城三家門店開業以來的單店單日最高銷量接近2,000杯。

“這些數據看起來是不錯的，但由于經過挑選，其代表性不夠。”今天，一位連鎖餐飲行業人士對小食代表示：“門店的平均銷量和銷售額是多少......外界對全貌其實不得而知。”

他說，得益于喜茶是茶飲頭部品牌，且此前選址基本在一線城市的黃金地段，在它宣布在下沉市場開放加盟后，申請反應踴躍不足為奇。他強調，目前喜茶和加盟商正處于“蜜月期”，加盟商的盈利模式如何、是否可持續，還需要時間觀察。

對于喜茶加盟“出海“，這位人士指出，此前喜茶在港澳地區已經有直營店，品牌能輻射到國際市場。蜜雪冰城已經通過加盟進入海外市場，喜茶也希望不要錯失“藍海”。但是海外加盟門店需要本土采購，品質和成本控制也將對加盟商帶來新考驗。

喜茶徐州邳州中鈺店

眾說紛紜

和今天喜茶官方通報的形勢一片大好相比，對于這個曾經高端的品牌入局加盟，各地的消費者初步反饋也不一。

在社交平臺上，不少網友也對此進行交流。

其中有人指喜茶加盟店“簡陋”、選址“拉低品牌檔次”，也有的指所購產品水準拉垮，和“直營店的沒得比”；不過，也有網友表示加盟后性價比提升“更愛了”，一些下線市場網友得知喜茶將下沉到其所在地后喊出了“期待期待”。

社交媒體上的評論

小食代留意到，其中，喜茶對于不滿品控的內容往往更在乎，一般會采取跟帖方式回復，以維護自己的口碑。

該公司回復的核心信息包括，稱“喜茶事業合伙門店與直營門店的產品品質是一樣的”，喜茶會在品牌、產品、食安、營運、培訓等方面為事業合伙人提供“全方位支持和嚴格要求”，保持與現有門店一致的品質要求，請對方放心，等等。

今天，喜茶也在通報中對加盟店的設計進行了說明。例如，喜茶會統一把控事業合伙門店的空間設計，為事業合伙門店提供空間設計方案，對裝修施工進行把控、管理和驗收。

對于選址，喜茶則自己“高品牌勢能”助力合伙人能夠獲得更好的位置。目前開業的喜茶事業合伙門店中，近90%的門店位于當地的優質核心商圈和商場，并大部分處于商場人流量較高的臨街入口等優質點位。

資料顯示，在創辦10年之際，喜茶在去年的多個動作都顯示它正在急速轉變。首先，2月初喜茶宣布完成全面調價，到6月喜茶菜單上19元以下產品已經占到了八成。此外，喜茶把“副牌”喜小茶也關停了，指后者“功成身退”。這些都意味著，曾經定位高端的喜茶對現制茶飲市場的消費趨勢把握，越發傾向于主流。

到去年11月，喜茶正式證實自己正準備在非一線城市以合適的店型開展事業合伙業務，并稱此舉是為了“讓更多用戶能更快地喝到喜茶，感受喜茶的品質與酷”。

該公司官方資料顯示，截至2022年底，喜茶在全球78個城市擁有800家直營門店，首家海外門店于2018年在新加坡開出。