文｜Foodaily每日食品 Tracy Weng

2月20-24日，一年一度的Consumer Analysts Group of New York（簡稱CAGNY）會議在美國佛羅里達州舉辦，通用磨坊、雀巢、億滋、百事、可口可樂等多個食品飲料行業的巨頭高管參加了本次會議。

會上，他們不僅向投資者分享了目前公司業務的整體情況以及對趨勢的見解，同時也透露了各自公司未來計劃實施的戰略重點。

今天，Foodaily就來帶大家一起來看看2023年各大行業巨頭都在關注哪些方面，他們認為未來具有發展潛力的賽道在哪里？

01、百事：關注健康，并直言有進攻餐飲場景的“野心”

作為世界上最大的食品和飲料公司之一，百事公司的年凈收入超過860億美元。但盡管如此，管理層依然認為，百事仍有很大的增長空間，且其投資組合的潛力也尚未開發。

為此，百事打算通過關注餐飲場景、合理利用健康的消費趨勢，并優化其業務流程的方式來發展公司，以期能夠在未來幾年逐步擴大其全球的市場份額和利潤。

具體來看，一方面，百事公司正在尋找機會，試圖將該公司的零食品牌推廣到更多的餐飲場景，而不僅僅是袋裝零食產品，例如“作為餐食的配菜，這樣它也將會成為食譜中的一部分”。

圖片來源：BRENT HOFACKER

另一方面，百事也在積極迎合人們更加關注健康的消費趨勢。為此，百事公司采購部主席兼首席執行官Ramon L. Laguartarta明確表示要用“積極的選擇”改造百事公司的產品組合。

例如，在飲料方面，百事的產品創新將以“零糖”理念為核心；在零食方面，百事公司在致力于研究如何進一步減少鈉以及飽和脂肪含量等問題，并積極地向消費者們提倡諸如烘焙等相對而言更加健康的烹飪方式。

此外，百事公司還將發展業務的希望寄托在了提高產能、優化流程、以及開展廣告營銷活動等方式上。例如在新品營銷方面，為了宣傳新產品，百事公司對這一部分的投資已經從2018年的42億美元增加到了2022年的52億美元。

人工智能的應用也是百事看重的一點。未來，百事公司希望可以利用人工智能將應用程序和流程數據遷移到云端從而實現統一清晰的管理，并在AI強大數據分析能力的幫助下進行“精準銷售”，為零售渠道預測合適的產品種類和數量來減少浪費。

02、億滋國際：銷售轉型促進核心品類增長，加速迎接下一階段

億滋國際在會議上強調了通過加速營銷和銷售實現重點增長戰略的進展。

過去幾年，億滋國際重新制定了營銷和銷售戰略，有力推動了億滋巧克力、餅干和烘焙零食等核心品類的增長，包括奧利奧、樂之、妙卡、Clif Bar和Toblerone巧克力等在內的標志性品牌，但轉型的好處還不止于此。

“近年來，我們已經將投資轉變為是一種更高水平的支出，以支持更專注于以目的為導向的品牌組合。很明顯，這一戰略正在取得成效。”億滋國際首席營銷和銷售官Martin Renaud表示。可見，億滋成功的營銷和銷售轉型不僅實現了自身重點品類的強勁增長，也使公司有能力更聚焦于其廣受歡迎的品牌。

圖片來源：Just Food

億滋本身就對收并購這件事十分看重。自2018年以來，億滋已經實施了九次收購。億滋的目標是滿足關鍵消費者需求的潛力增值資產，并從品類和地區兩方面進行考量填補投資組合缺口。首席財務官Luca Zaramella也在會議中透露，雖然億滋一直青睞和看好巧克力及餅干業務，但也不會忽視市場規模和發展態勢為新興市場帶來的優勢。

在重塑投資組合方面，“在公司擁有規模和專業知識的領域，通過增長型并購繼續推動價值，以推動頂層和底線協同效應”是億滋推動實現可持續長期增長的一大關鍵策略。

同時，億滋也認識到，個性化、數字化的方法能夠在發達市場和新興市場中實現更深層次的消費者和連接，因此，未來億滋也將積極推進數字化個性化以及以消費者為中心的策略。

億滋國際董事長兼首席執行官Dirk Van de Put表示，“通過實行本地優先的商業戰略、能夠獲得高回報的高質量投資，以及清晰明確的激勵措施等行動，我們逐步改變了公司的發展軌跡，也在加速和專注于我們發展的下一階段。”

03、可口可樂：以“更高的創新標準”重塑產品組合，著眼于更大的市場

在本次會議上，可口可樂明確指出：今年，他們的目標市場規模約為1.3萬億美元，是其2017年目標市場規模的兩倍，同時他們也在致力于將市場變得更加多元化。

可口可樂首席執行官James Quincey表示：“現在，我們已經開始嘗試更多其他的熱門品類，包括咖啡、酒飲等在內的新興品類。這些都為可口可樂公司帶來了巨大的擴張機會，讓我們可以在保證自身優勢核心品類影響力不變的基礎上拓展出其他更多的業務線，以此來滿足消費者日益豐富的多樣化需求。”

圖片來源：可口可樂官網

為此，可口可樂提出了三個戰略“方法論”——以消費者為中心、更高的創新標準和更新的營銷模式。

可口可樂公司堅信，成功的產品和業務始于消費者，因此需要準確地確定他們想要什么、喜歡什么以及會購買什么。為此，可口可樂正在利用一個龐大的第一方數據倉庫，試圖發現和找出消費者的“嗨點”。

同時，可口可樂也更新了其營銷模式，并會積極借助明星網紅以及人工智能技術的力量來提高其營銷部門的創造力。事實證明，這樣做的成果是顯著的，James Quincey表示，如今從創意到執行，時間上縮短了3到6個月，不僅如此，2022年每1美元廣告支出的毛利潤提高了9%。

此外，可口可樂公司也采用了一套更高的創新標準。據悉，這種方法更具實驗性，但也更嚴格，更注重行動。成功的案例有升級煥新的Schwepps品牌、收購運動飲料BodyArmor全部股權等，以及包括系繩瓶蓋和無標簽瓶在內的可持續性創新。

可口可樂系繩瓶蓋，圖片來源：Food Navigator

盡管類似的嘗試并不是每一次都會成功，可口可樂的這位CEO卻總結說，從失敗中吸取教訓以提高未來創新的機會就是公司成功適應“外面瘋狂世界”的方式。

04、雀巢：有信心成為寵物護理領域的領導者

在本次CAGNY會議中，雀巢分享了其在寵物護理方面取得的成果和相關戰略。

“寵物護理是我們僅次于咖啡的第二大業務類別，占雀巢總銷售額的19%左右。去年，寵物護理業務的銷售額超過180億瑞士法郎，利潤率超過20%，已經連續三年實現了兩位數的增長。”對此，雀巢執行副總裁兼首席財務官Fran ois-Xavier Roger表示非常滿意。

不過同時，他也仍然堅定地認為，雀巢在寵物護理方面的增長依然具有非常大的潛力，并對該項業務的未來充滿信心，預計雀巢的寵物護理品類將繼續保持高速增長。

“2022年至2025年，我們將在全球投資30億瑞士法郎。”除了表示非常看好發達市場以外的新興市場，他還在發言中特別提到了中國，認為中國的寵物護理市場是一個“巨大的機會”，因為雀巢發現，如今國內年輕人養寵的需求正在不斷攀升。

雀巢普瑞納，圖片來源：Nestlé

為了更好地保持普瑞納在寵物護理領域的領導地位，雀巢表示，未來他們將繼續通過產品創新和優化來進一步擴大自身品類的影響力，同時致力于提升消費者的喂養體驗，并不斷開拓新產品線來滿足消費者多元化的需求。

普瑞納北美公司首席執行官兼總裁Nina Leigh Krueger最后總結道：“寵物護理品類正在蓬勃發展，在這一方面普瑞納將繼續保持領先。我們致力于實現雀巢公司的長期可持續盈利增長，同時也想為所有我們的利益相關者、寵物及其主人創造共享價值。”

05、通用磨坊：增長強勁，“押注”零售和寵物

此前，由于勞動力、原材料、供應鏈和運輸成本的不斷上漲，通用磨坊在最近幾個月內提高了產品價格。通用磨坊在一定程度上受益于產品價格的上漲，卻似乎并沒有受到調價所帶來的不利影響。正如首席執行官Jeff Harmening在本次CAGNY會議上所說的，盡管消費者感到壓力，但過去幾個季度公司的漲價并未受到任何阻礙。

相反，通用磨坊表示，更強大的品牌建設、更相關的創新以及增加對增長計劃的投資推動了公司整體競爭力的提高。

在本次會議上，通用磨坊肯定并強調了公司目前正在持續推進的加速戰略（Accelerate strategy）的重要意義，該公司認為這項戰略幫助公司實現了盈利增長和頂級的股東回報，使得通用磨坊股東的總回報實現了在過去3年中以20%的復合增長率增長。

圖片來源：Investopedia

此外，通用磨坊重塑其投資組合的重大舉措也被認為是實現其業績增長以及高增長預期的關鍵因素。自2018財年以來，該公司已經通過收購和出售調整了近20%的投資組合，包括收購Blue Buffalo、Nudges等，以及出售European yogurt and dough、North American Helper等業務。

由于其持續強勁的市場表現，通用磨坊提高了2023財年的全年指標，將公司的有機凈銷售額增長預期從12月份的8%~9%上調至10%。

在會上，通用磨坊還重點介紹了公司為了達成長期增長目標下的兩大關鍵性業務：北美零售、寵物食品。

北美零售：

這是通用磨坊核心市場中的最大業務，這一市場在過去的五個財年都實現了增長，大部分優勢業務的份額也保持著領先。通用磨坊將這些成果歸功于品牌建設相關投資的增加、卓越的產品創新以及優秀的銷售和供應鏈執行。

Jeff Harmening也在本次會議中表示，他十分看好北美零售業務的機遇。未來，通用磨坊將提高對于美國小吃店和酸奶業務的關注度，以提高公司的競爭力并加速增長。為了適應不斷變化的環境，該部門也將繼續投資于非常具有競爭優勢的數字化能力，包括互聯網、戰略收入管理和供應鏈數字化等方面。

寵物食品：

寵物食品是通用磨坊業務增長最快的類別，美國市場占了銷售額的95%以上。

事實上，通用磨坊的寵物業務（寵物食品品牌Blue Buffalo）2018年才被收購，當年該品牌的凈銷售額為13億美元，卻在截至2022年5月29日的2022財年創造出了23億美元的銷售額。

如今，“我們在美國的分銷增加了四倍，家庭滲透率增加了一倍多”，Jeff Harmening在會議中表示，“在這樣一個堅實的基礎上，我們相信Blue Buffalo已經為持續增長做好了充分準備。”根據他的預測，隨著現下養寵人性化趨勢的持續升溫，Blue Buffalo的零售銷售額有望增加20億美元。

圖片來源：Blue Buffalo（中文名：藍饌）

在提及中國市場的表現時，通用磨坊介紹道，目前，中國的寵物食品零售總額約為80億美元，在過去五年里一直以20%的速度增長。Jeff Harmening對這一結果表示欣喜，并計劃在未來擴大Blue Buffalo在中國的業務，同時，他也暗示了通用磨坊會在2024財年將其拓展到其他國際市場的計劃。

06、味好美：擁抱復蘇，“三管齊下”推動盈利

回顧過去，味好美首席執行官稱2022年對味好美公司來說是“反常”——不僅利潤受到動蕩環境的影響，主要市場出現嚴重混亂，公司的營業收入也因為疫情在內的種種因素遭受了“重大影響”。

味好美公司的高管們在會上向公眾分享了公司在2023年促進增長、提升風味業務利潤率的計劃，并向投資者和客戶保證其戰略路線圖沒有發生改變。

“我們知道在2023年要做什么——推動銷量增長，特別是在消費者細分市場；恢復并提升風味解決方案業務部分的利潤，并解決過去幾年成本快速增長的問題，尤其是在我們的供應鏈中。”味好美董事長兼首席執行官Lawrence Kurzius說道。

圖片來源：The Motley Fool

計劃一：規范供應鏈，提高效率

展望未來，味好美首席財務官Mike Smith表示，味好美的全球運營效率(GOE)計劃將增加味好美的利潤，通貨膨脹等其他挑戰不會對2023年產生太大影響。

“我們正在通過優化我們的流程和調整我們的結構來提高效率，從而在整個組織中采取精簡措施。我們預計我們的GOE計劃將在2023年可以實現每年縮減1.25億美元開支的目標。”

為了達成這個目標，味好美打算通過恢復更正常的班次安排和加速實現自動化等行動，使其供應鏈成本正常化，同時支持客戶增長。財務官表示，這些精簡措施將幫助減少其在美國地區10%的供應鏈勞動力，資金支出也將在2023年達到5年以來的最低點。

計劃二：通過發布新產品、新包裝來響應消費者的需求

此外，味好美也在計劃通過發布新的消費產品和調整現有的產品線來進一步發展業務。

“新產品將在2023年卷土重來，我們在美國推出的香料和調味料會是2022年的6倍。”首席執行官Lawrence Kurzius對此表示非常有信心，并計劃強化旗下的優勢品牌以推動進一步占領細分市場。例如他就預告了味好美與美國有名的素食主義博主Tabitha Brown合作推出的暢銷產品Sunshine Seasoning混合調味料將在今年推出一款奶油烤大蒜芥末醬新品。

Tabitha Brown Sunshine Seasoning，圖片來源：味好美

同時，味好美也在積極聽取消費者對改進現有產品線的要求。例如，味好美了解到消費者不滿意它將它的黑胡椒產品換成塑料罐，于是它就開始慢慢換回傳統的錫罐，銷售的速度得以大幅提升。

計劃三：提升風味盈利能力，讓利潤率重回正軌

味好美總裁兼首席運營官Brendan Foley表示，味好美公司2023年計劃的另一個方面是“恢復風味解決方案的盈利能力以恢復利潤”，并使該公司能夠成為世界排名前三的風味公司。”

考慮到風味本身就是味好美公司的優勢類別，該公司預計這一類別將在未來三年內實現7%的復合增長率。

因為看到了現下越來越多消費者對于辣口味的偏好，味好美表示已經做好準備，打算推出新的辣醬口味。此外，味好美也計劃通過風味大學（Flavor University）項目發展其風味業務，該項目被認為可以給公司香精香料的銷售帶來機會。

07、卡夫亨氏：轉型拐點，立足創新

卡夫亨氏正進入轉型的最后階段。

"在過去的三年里，我們一直在努力改造卡夫亨氏。在我看來，我們已經取得了巨大的進步——我們在2020年奠定了公司基礎，并在2021年全面部署了我們的新運營模式，現在我們正在進入轉型的最后階段，以加速利潤增長，"卡夫亨氏董事長兼首席執行官Miguel Patricio在會上表示。

在過去幾年對卡夫亨氏的整個產品組合進行革新后，該公司發現自己正處于一個“拐點”。現在，在經過了幾年的奠基期后，如今的管理層專注于用創新解決消費者的痛點。

“美國零售是我們業務的核心，”Miguel Patricio表示，“美國零售業的增長平臺約占我們收入的35%，是我們絕對必須贏得的市場。”為此，卡夫亨氏將“創新”視為其在北美的主要增長動力，并計劃到2027年實現20億美元的增量銷售額。

圖片來源：CNBC

為實現這一增長，公司將重點圍繞三個點進行創新，分別是本真性、便利性和整體健康。

圍繞本真性進行的創新主要通過個性化醬料關注風味和定制的問題，以此滿足消費者日益增長的定制化需求；圍繞便利性進行的創新包括“Crisp from the Microwave”和“家庭烘焙”（HomeBake）兩項計劃，旨在為消費者提供方便準備的高質量食品；

圍繞整體健康進行的創新則專注于提供簡單美味可以增強身體健康的產品，在這一領域，卡夫亨氏與NotCo合作成立的合資企業（TheKraftHeinzNotCo）可以大展身手，該公司擅長利用AI技術在不影響產品口味和功能的情況下快速創新植物基解決方案。

卡夫亨氏執行副總裁兼全球首席財務官Andre Maciel表示：“我們的目標是在更好的運營業績和有吸引力的股息的推動下提供強勁的股東回報。隨著我們持續不斷地交付產品，我們相信我們可以從多重擴張中獲益。”

08、寫在最后

雖然由于公司的發展狀況和看重的方向不同，未來食品巨頭們將要采取的戰略并不相同 ，但在梳理和總結的過程中，我們依然可以試圖從中窺得些許行業中的共通趨勢，正如Foodaily認為：

1、高速增長的寵物賽道是不容忽視的重要增長機遇

2、數字化及人工智能等科技將在2023年乃至以后發揮出更大的作用

3、正向積極的轉型調整與產品創新是使業務“永葆活力”的一大不變秘籍

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