文｜向善財經 劉能

元旦的鐘聲已經響起，2023年的春節也開始遙遙在望，而作為近年來新春白酒市場極為重要的“固定節目”——“生肖酒”更是迎來了加速爆發。

從10月25日，五糧液率先推出了以“五糧濃香點滴珍藏”為主題的兔年生肖酒系列，打響了2023年生肖酒市場第一槍后，瀘州老窖、郎酒、洋河和古井貢酒等一眾品牌酒企們同樣緊隨其后地推出了各自的限量版生肖酒產品。至于最令人期待的“白酒老大哥”茅臺也終于在市場的千呼萬喚之下，宣布“兔茅”將于1月5日正式限量上線。

此外，還有媒體指出“由于今年較早地拉開了市場序幕，所以兔年生肖酒賽道或將迎來更多品牌選手”。

這不禁令人好奇，生肖酒究竟有何魅力能引得越來越多的酒企趨之若鶩？而作為文創酒的典型代表，兔年生肖酒的品牌營銷又有了哪些新的思路玩法？其是否還會陷入虎年生肖酒的“變裝秀”陷阱之中？

稀缺性——生肖酒爆火的關鍵詞

事實上，生肖酒的品類概念雖然由來已久，但真正爆發的契機卻是2014年茅臺首款馬年生肖酒的推出，為市場端展示了生肖酒品類所具備的巨大收藏和投資價值。2019年北京保利秋拍“貴州茅臺酒”專場上，茅臺生肖組合（涵蓋已經發行的全部六款生肖酒）以51,750 RMB/組的成交價，有力佐證了生肖酒市場前景的光明。

不過從客觀來看，茅臺因素具有不可復制性，可以借鑒參考但想要為全行業總結出一條可復制的市場方法論，恐怕還是要回到“生肖酒”品類概念本身尋找突破。

對此，據向善財經觀察，“稀缺性”似乎最有可能是支撐起生肖酒市場爆火的核心關鍵詞。

主要體現在生肖酒作為文創酒典型代表的“文化+商品”兩大屬性層面：

一是“文化層面”，可以看作是生肖文化節點的先天稀缺性，進一步放大就是時間上的稀缺性。

從本質上看，生肖酒就是在特殊年份節點里推出的白酒節日產品，其文化表現形式與一年一度的端午、中秋等節日營銷里千篇一律賣月餅、粽子并無差別。甚至生肖酒選在春節時期爆發，似乎也是因為歲末年初的“一歲一生肖”的形式更迭之感更為強烈，而非文化內容吸引。這是因為生肖、中秋等傳統民俗文化都早已烙印在了民眾心中，就像吃飯喝水一樣，無論宣不宣傳，吃月餅、過春節的習俗內容都不會有太大變化。

所以找到生肖文化與品牌名酒之間的價值內涵可能很重要，但遠不如放大生肖文化在時間上的稀缺性外殼更重要。

畢竟中秋、端午等節日一年一過，而生肖文化節點卻是12年一輪回，在時間沉淀的形式上生肖酒本身就更具稀缺性和營銷噱頭。并且生肖酒在生肖文化時間上的直接稀缺性也比拐彎抹角的文化內涵，更容易與消費端“酒越陳越香”的傳統認知產生共鳴，從而有效地刺激到過年送禮、個人收藏和生肖紀念等各種市場消費需求的誕生。

當然，與時間對應的自然是空間上的稀缺性，比如醬酒酒企們主打的“赤水河沿岸，醬酒黃金產區”、白酒圈里的那句“離了茅臺鎮，釀不成茅臺酒”名言，以及瓶裝水領域常見的來自昆侖山、長白山等水源地宣傳等等。

可以發現，雖然雙方在玩法形式上有著明顯的不同，但究根結底遵循的都是“借勢”的模式思路，即借助時間或產地上稀缺性來賦予產品更高的價值屬性。那么基于此邏輯，未來更多的品牌和產品又能否借此打造出屬于自己的核心營銷壁壘？

二是“商品層面”的后天稀缺性，主要有兩種玩法：一種是“限量”，另一種是“買櫝還珠式”的包裝稀缺性。

關于“限量玩法”不必多說，生肖酒的核心功能就是溢價和收藏價值，而限量的饑餓營銷玩法無疑能給予產品更多的溢價可能。

重點來看買櫝還珠式的營銷玩法，目前來看，今年包括瀘州老窖、珍酒和五糧液在內的不少品牌生肖酒都選擇了極盡藝術和文化創意特色的兔形瓶用以展示自身的實力底蘊。雖然從收藏的角度看，一個個包裝形似工藝品的生肖酒似乎的確更容易激起人們的收藏欲望，并且瓶身包裝作為一種品牌的“傳播媒介”，在當下的視覺營銷時代也完全可以看作是品牌最好的廣告版面。

但問題是一旦形式過度流于包裝的改變，生肖酒就很容易淪為“變裝秀”。比如去年洋河、瀘州老窖的虎年生肖酒由于兩者共同選擇了以民間傳統的布老虎形象為酒瓶包裝設計，最終大同小異的包裝設計導致雙方尷尬地“撞衫”了。而與此同時，郎酒發布的售價為1399元的紅花郎酒·紅十五（壬寅虎年限量版）750ml卻又被市場認為“如果該款酒的酒體就是紅十五，折算成普通紅十五的市場價后，高溢價就體現在瓶子上，不太劃算……”

很明顯，即便是生肖酒的市場收藏端很明白，生肖酒收藏的是酒，而不是酒瓶工藝品，精致的瓶子只能錦上添花而不能喧賓奪主。

其實，對于中低端品牌們來說，“品質不夠，外觀來湊”可能的確是個不錯的營銷玩法，畢竟其追求的就是單純的溢價走量。但對于五糧液、瀘州老窖等頭部白酒玩家們來說，限量出售的市場前提，就已經決定了生肖酒所能帶來的份額可能并沒有想象的那么大，所以其存在的意義更應該是通過文化底蘊的比拼，實現對消費端品牌高端化認知的鞏固和白酒品質價值的“秀肌肉”。

生肖酒的酒瓶“變裝秀”只是途徑或工具，而絕不應是五糧液、瀘州老窖們的最終目的。

事實上，在這方面，茅臺歷年的生肖酒便沒有使用各種異型瓶，而是在保留原本茅臺大致形象的基礎之上增添了部分生肖藝術元素，整體以茅臺為主、生肖文化為輔，并且酒質也多是飛天茅臺品質……

生肖酒補齊年輕化營銷三重勢？

此前有報告顯示，中國30歲以下消費者的酒類消費中，白酒僅占不到一成。而騰訊營銷洞察在2022年上半年發布的《2021白酒行業數字營銷洞察白皮書》同樣指出，當前年輕群體對白酒的接受程度普遍較低，即便是“新入圈的年輕人”購買白酒也主要用于長輩共飲、投資、送禮等，日常飲用消費很少。

而對于“年輕人不愛喝白酒”的這個問題，以前的白酒酒企是不在乎的。因為受年齡、工作需要和人際交往等各種因素影響，年輕人是會被人情社會主動教育著去喝白酒的。或許正因如此，馬云才會說出那句“年輕人現在不喝茅臺酒，等45歲就喝茅臺酒了”。而有意思的是，茅臺集團原董事長季克良也曾有過“年輕人不愛喝茅臺酒是沒到時候”的相似觀點。

在這里，我們不難看出在傳統社會語境中白酒代表著權威、代表著制度和馴服。但問題是隨著Z世代年輕人的思維崛起，叛逆且有著自我主張的個性標簽使得他們敢于打破一切社會沉疴頑疾。比如“00后整頓職場”的相關話題早已是熱搜常客，而對于酒場文化這種略顯陳舊且帶著壓迫服從的事物更是激起了不少年輕人共同的反叛、厭惡情緒。

在酒桌文化話題下，一位知乎網友的回答是“各種花樣的勸酒乃至灌酒，以及給人灌得不清醒了之后的種種齷齪，酒席過后為長輩們清理嘔吐物絕對是我無法磨滅的陰影，他們口中所謂的‘傳承閱歷’，在我眼里卻是惡臭的。”

很明顯，白酒曾經的那一套等待年輕人被社會教育喝白酒的市場玩法可能不靈了，品牌需要主動俯下身來教育年輕人，使其重新愛上白酒。

目前來看，以茅臺、瀘州老窖和五糧液為代表的白酒玩家們似乎挖掘出了兩種玩法：

一是借勢，即聯名跨界營銷，借其他年輕化的品類特性賦予白酒品牌新的市場形象。比如據天眼查APP數據顯示，茅臺與蒙牛合作推出了“茅臺冰淇淋”、而“跨界狂魔”瀘州老窖更是先后與鐘薛高、茶百道合作推出過“斷片”白酒雪糕和“醉步上道”奶茶，同時瀘州老窖香水也曾引得不少年輕人紛紛駐足關注，為其制造出了不小的市場熱度。

二是順勢，即順應當代年輕人的口味喜好，發力中式雞尾酒融入新消費群體。比如五糧液、瀘州老窖、夢之藍和沱牌們在近年來都曾主動推出過中國白酒雞尾酒的調制比賽，試圖在口味上逐漸滲透進年輕消費群體……

但可以發現，無論是借勢還是順勢，白酒自身似乎都未能找到主動吸引年輕人的營銷突破口，整個年輕化營銷矩陣中丟失了一塊主動“造勢”的拼圖。

對此，在向善財經看來，當下有著精致如工藝品瓶子的生肖酒似乎就完全可以當作一個白酒造勢的絕佳材料。

因為從工藝品欣賞和投資收藏的角度看，五糧液、珍酒們的生肖兔形瓶精致程度完全不遜色于泡泡瑪特們的潮玩和迪士尼的玲娜貝兒們，甚至在文化內涵上有過之而無不及。而且與盲盒相似的是，生肖酒們同樣主打限量稀缺和溢價，無論是收藏還是轉賣亦能賺錢。

可以說，在外在形式上生肖酒與當下年輕人們排長隊搶購的球鞋、玲娜貝兒和潮玩盲盒等并無二致。但為什么同樣有著漂亮瓶子的生肖酒卻沒能成為年輕人的下一個心頭好？

答案在于價格。

可以發現，經過溢價后的泡泡瑪特潮玩和玲娜貝兒們雖然也能賣出千元乃至萬元高價，但正常入手門檻最高卻不過幾百元，即便是錢包不鼓的年輕人也是有能力為滿足興趣而沖動收藏的。相比之下，大部分生肖酒的最低門檻都在千元往上，更不用提經過溢價后的市場價格，年輕人們根本就愛不起。

不過據向善財經觀察，價格問題卻似乎并非不能破解。事實上，不少酒企都曾推出過小瓶裝白酒，比如茅臺推出的 mini 版飛天茅臺，100ml 賣 399 元/瓶。如果再搭以限量且精致的小號生肖兔形瓶，那么無論是年輕人買櫝還珠式的投資收藏還是“少喝酒，喝好酒”式的品嘗需求似乎都得到了充分的滿足。

至此，白酒年輕化營銷的最后一塊“造勢”拼圖得到了補齊。

當然值得一提的是，白酒年輕化營銷的三重勢本質上似乎都只能加深年輕人對白酒的興趣，而不能在短時間內改變年輕群體對于白酒的主流消費意識，也無法直接將年輕用戶導入自家大盤，成為品牌長期業績的支柱。

但從客觀來說，品牌教育市場本就不是一蹴而就的事，現在提前培養年輕消費者對于白酒的全方位興趣，等到了年齡似乎也未嘗不會出現像馬云、季克良們所說的重新愛上白酒……