文|哈酒界 哈妹

進入冬天熱紅酒又獲得了關注，今年也有不少品牌推出了成品熱紅酒。葡萄酒作為熱紅酒的重要原料之一，熱紅酒的銷量增長也為葡萄酒消費帶來了助力。

實際上從熱紅酒的走紅來看，不僅滿足了微醺的飲酒需求，而且還有情感撫慰的作用，同時也是葡萄酒適應大眾化飲酒場景的一個表現。對于國內葡萄酒市場來說，目前還處于發展緩慢的狀態，而貼近消費需求、適應飲酒場景可能會是其獲得新突破的一個方式。

01 熱紅酒進入熱銷期

隨著氣溫的降低，熱紅酒又再度出現在了消費視野中，拉滿了入冬的氛圍。實際上從去年開始，熱紅酒就廣泛出現在了大街小巷、朋友圈中，雖然并不屬于傳統的中國飲品，但是卻受到了中國消費者廣泛的喜愛。

隨著熱紅酒進入熱銷期，不少品牌也順勢推出了相關產品，把握這一消費趨勢。不過與去年不同的是，今年品牌的關注點主要放在了成品熱紅酒上。

就拿盒馬來說，去年推出了熱紅酒料包，需要買回家之后自己加工制作，而今年盒馬主推成品熱紅酒，倒入杯中加熱即可飲用，省去了烹煮的過程，讓飲用熱紅酒變得更加方便。葡刻也推出了季節限定香橙肉桂熱紅酒產品，罐裝主打熱飲、即飲場景，瓶裝主打居家場景。

還有醉鵝娘早在2021年就推出了小絨鹿自熱罐紅酒，熱一熱就能直接喝。今年又推出了盒裝熱紅酒，將香料、水果和紅酒預先調配好裝進真空盒子中，加熱之后就能飲用。

而且從熱紅酒的銷售情況來看，確實在當下的消費需求也比較高。有報道稱，新式熱紅酒在盒馬銷售爆發明顯，周環比增長超過50%。

02 開拓了葡萄酒消費場景

所謂熱紅酒是在紅葡萄酒中加入眾多香料、水果等煮制而成，葡萄酒是其中一個重要的原料。雖然熱紅酒是由葡萄酒制作而來，但是熱紅酒的流行程度可能比葡萄酒要更好一些，接受度也要更高一些。

說起來這與熱紅酒降低葡萄酒的消費門檻，適應更大眾化的消費場景可能有很大關系，在一定程度上幫助了更多人認識和選擇葡萄酒，從而進一步增加葡萄酒的消費。

從葡萄酒的飲用場景和消費認知來說，可能與高端宴飲、西餐、社交等場合聯系比較密切，在很多消費者心中也有著些許“高不可攀”的印象，在普通消費群體中的流行程度并不是很高。而且對于中國消費者來說，白酒、啤酒等酒水品類似乎更符合飲酒習慣。

而熱紅酒則與葡萄酒有著很大的不同，既能出現在大街小巷又能出現在自飲自酌以及朋友小聚等場景中，消費場景明顯更“接地氣”，這有效地降低了引用門檻，也讓更多人能夠主動去選擇和飲用。

換句話說，熱紅酒的出現為葡萄酒打造了一個新的形象，明顯更貼近一般的消費群體，也適應更多的消費場景。

03 滿足消費者的情緒需求

熱紅酒主要在冬季流行，有著鮮明的季節特色和節日屬性，這其實也迎合了當下消費者對于節日、儀式感、情緒等方面的需求，帶來了明顯的情感滿足。

從去年冬天熱紅酒的發展情況來看，與“冬天的第一杯熱紅酒”“圣誕節”“元旦”等話題密切相關，相關話題的閱讀量、熱度都很高，各種制作攻略、打卡呈現了刷屏的勢頭，而且國內多地還掀起了“熱紅酒擺攤潮”。

一方面，熱紅酒有著好看的顏值，這對于當下的消費者來說就已經具備一定的吸引力。另一方面，熱紅酒在國外圣誕節可謂是人手一杯，自帶節日氛圍和快樂元素，能夠為消費者帶來情感撫慰。從這些方面來看，都是熱紅酒能夠吸引消費者的重要原因，滿足了顏值、情感等多方面的期待。

至于對葡萄酒發展的作用，可能就在于幫助其普及，能夠在相應的季節和節日順勢想起熱紅酒、想起葡萄酒，在一定程度上有助于增加葡萄酒在國內的銷售。

04 能否為葡萄酒帶來新機會？

熱紅酒能夠在國內實現快速發展，主要是得到了年輕消費者的喜愛，滿足了他們多方面的消費期待。而熱紅酒的熱銷，可能也為葡萄酒市場的發展增添一份助力，讓葡萄酒能夠在國內得到新的發展機會。

1、符合年輕人的消費偏好

追趕潮流、熱愛嘗鮮是Z世代的特征，他們容易被有趣的新產品、新品牌所吸引，從而成為“第一波吃螃蟹的人”，其中食品飲料也是他們偏愛嘗鮮的一個重要品類

熱紅酒在一開始出現時吸引了消費者嘗鮮，隨后的節日氛圍、情感價值等成為了吸引年輕人不斷消費者的關鍵，滿足了他們對于儀式感、浪漫的追求，這些都是當下年輕人比較典型的偏好。

DT財經×CBNData

2、滿足微醺、好喝的需求

另外熱紅酒在一定程度上還滿足了消費者的飲酒需要——“微醺”。這也是近些年來比較火熱的一個賽道，出于對健康飲酒、理性飲酒的需求，微醺市場不斷壯大。

艾媒咨詢數據顯示，中國低度酒銷售市場規模整體保持高速增長態勢，預計2022年將突破5000億元，主要在于消費者對于酒類的消費觀發生了很大變化，推動了低度酒、微醺市場的發展。

艾媒咨詢

3、國內葡萄酒市場發展緩慢

就國內葡萄酒市場而言，發展速度其實一直都不是很快，市場規模也并不是很大。主要是由于我國本土葡萄酒長期以來受進口葡萄酒的沖擊，以及消費需求的下降，導致市場沒有真正發展起來。

而且中商產業研究院數據顯示，預計2020年我國葡萄酒行業市場規模下滑至498.2億元，2021年小幅度上漲至510.8億元，這意味著近兩年國內葡萄酒市場規模反而出現了下降趨勢，葡萄酒市場的發展情況有待改善。

中商產業研究院

4、幫助推動葡萄酒市場發展

實際上，艾媒咨詢數據顯示，中國低度酒消費者雖然更喜歡果酒，但是葡萄酒是僅次于果酒的存在、喜愛程度達到了60.9%，這說明葡萄酒并非完全沒有受眾，只是需要進一步開拓。

對于葡萄酒來說可能缺少的就是這樣一個機會，而熱紅酒的出現可能就是提供了新的可能，能夠讓更多人去購買葡萄酒來制作熱紅酒，從而帶動葡萄酒的銷量和消費。

艾媒咨詢

05 貼近消費需求推動葡萄酒發展

今年11月以來，葡萄酒消費迎來顯著上漲，盒馬數據顯示，盒馬葡萄酒的銷售額同比去年增長率保持在雙位數。雖然葡萄酒銷售增長不只是熱紅酒的推動，但是進入冬季之后熱紅酒的熱潮確實也帶來了一定效果。

而且從2021年開始，熱紅酒消費就已經逐漸升溫，這一季節性產品為葡萄酒發展帶來了比較可觀的推動。實際上，從熱紅酒的走紅來看，反映出的葡萄酒可能需要進一步貼近大眾消費需求，才會實現更好的發展。

在國內酒水市場中，葡萄酒的受歡迎程度和接受程度相對來說還不是很高，與其產品形象、消費場景等有很大關系，不太適應國內的飲酒需要。而熱紅酒則為葡萄酒營造了一個平易近人的形象，對應簡單、輕松的飲酒氛圍，更貼近國內消費者。

換句話說，葡萄酒只有更適應中國消費者、更適應中國飲酒場景，才能不斷喚醒葡萄酒消費需求，從而推動葡萄酒市場的進一步發展。在這一過程中，需要找到拉近葡萄酒與消費者之間距離的方式，而挖掘葡萄酒新的飲用形式可能就是一個辦法。

行業思考：由于消費者對葡萄酒認知比較單一且葡萄酒不太適合國內的飲酒場景，造成國內葡萄酒市場發展較為緩慢。熱紅酒的出現可能在一定程度上改變了這一局面，對葡萄酒的認知和消費起到了促進作用。從當下熱紅酒火熱的發展勢頭來看，大眾化的葡萄酒產品可能是推動市場發展的一大助力。