文 | 中國微酒 孤鴻子
編輯 | 魚非子
“染白”正成為啤酒企業奔向多元化的新潮流。
打開“啤染白”天花板的無疑是華潤雪花。繼華潤系投資山西汾酒大獲成功后，華潤雪花啤酒去年屢屢出手，先后并購山東景芝白酒、安徽金種子酒和貴州金沙酒業3家重點酒企，成功解鎖酒類多元化運營新模式。
以華潤雪花在啤酒行業的地位，以及所并購白酒企的體量而言，無疑是在打破啤酒與白酒的邊界。
華潤雪花跨界白酒不是個例。綜合啤酒行業近年的新聞來看，已有越來越多的企業加入了“染白”的陣營。拓展白酒業務新增量，正在成為啤酒企業的比拼點。
過去，曾有“茅臺啤酒”這種不成功的“白染啤”案例。如今，“染白”的啤酒企業又能否笑到最后？
01、白酒，是啤酒企業的第二曲線？
很多人不知道，早在2013年，華潤雪花啤酒就已經開始探索白酒業務。當時，華潤雪花滿洲里分公司曾把部分啤酒罐裝生產線改為白酒生產線，生產出滿洲里純糧、百年滿洲里等20多款白酒。
2018年底，華潤系投資入股山西汾酒，在股價暴漲和業績爆發中賺得盆滿缽滿。去年，華潤雪花正式進軍白酒，以全資子公司注資景芝酒業、重金入局白酒上市公司金種子酒。10月，則以123億元成為貴州金沙酒業第一大股東。
入局白酒市場，是華潤啤酒的戰略決策。華潤啤酒CEO侯孝海多次強調：“十四五”期間，華潤啤酒要進入酒類多元化，關注選擇白酒、紅酒、黃酒、威士忌等品類的機會，白酒是華潤啤酒多元化戰略的首選。
大手筆收購后，華潤啤酒獨特的“啤染白”模式逐漸成型。跨越不同產區、擁有不同香型、有一定知名度的白酒企業，加持華潤啤酒的渠道優勢，讓增高收入、增厚利潤看得見。
與雪花同一檔的啤酒龍頭，雖未宣布進軍白酒，也布局了烈酒品類。百威亞太去年引進火龍肉桂、水牛足跡等知名烈酒品牌。青島啤酒則于2020年修訂了《青島啤酒股份有限公司章程》，將生產蘇打水等飲料和威士忌、蒸餾酒增加至公司經營范圍，構建多業態深度關聯、相互補充、利他共生的生態圈。
二線領軍品牌重慶啤酒、珠江啤酒等也在“染白”。大力推進烏蘇啤酒全國化布局的重慶啤酒總裁李志剛專門回應稱，不排除未來涉足白酒領域的可能性。
珠江啤酒年報顯示，公司在2021年推進白酒項目，積極探索啤酒與白酒融合發展的新業態，實現銷售收入2685.57萬元。稱這是“打破以啤酒釀造為單一主業的模式，培育白酒業態是發展方向之一。”
據了解，珠江啤酒的“染白”模式，是與五糧液達成合作，通過聚焦廣東以及周邊的一些市場，以白酒銷售業務為輔助，進一步提升企業的營銷質量。
聚焦區域發展的金星啤酒，在染白上也有動作。2020年，金星啤酒宣布構建“釀酒+養牛+蓋房子+進軍白酒”的產業格局。2021年，接下了河南百年老酒“伏牛白”酒的獨家品牌經營。
啤酒企業跨界白酒（烈酒）已是行業熱門話題。從整體來看，華潤的入局在速度、廣度和深度上最有看點。
業內人士認為，啤酒企業擠入白酒賽道，實現雙品類運作，既是淡旺季互補的需要，釋放了銷售網絡的最大邊際效應，又借助白酒的超高盈利性，培育了新的利潤增長點，打造了業績增長的“第二曲線”。
02、決定啤酒“利潤戰”的增量，來自哪里？
2013年，啤酒行業產量觸頂，市場容量穩定，行業量增紅利期過去，國內啤酒進入“存量競爭”的新階段，各大啤酒企業從此前搶份額的“價格戰”轉向了存量時代的“利潤戰”。
在“利潤戰”上，各大啤酒龍頭首先借助產品提價、產能優化等舉措，推進高端化進程。所以，這些年來，啤酒在升級產品結構、加速提升噸價等方面屢屢推進，啤酒邁向高端化。
不過，產品高端化的增長視野仍局限于打磨已經趨于飽和的啤酒市場盤，增長天花板總有一天會再次到來。這個時候，相較于深挖啤酒市場的潛力，拓展非啤酒業務就成了企業們的戰略選擇。
國內啤酒市場競爭形勢加劇，倒逼各大企業主動做出應對之策。啤酒營銷專家方剛指出：啤酒市場趨于飽和，生產總量長期橫盤，整個行業沒有或增或減的大幅度波動，所以國內啤酒無一不在開發新品類，比如飲料、威士忌、預調酒等。
相比于進軍飲料、威士忌等領域，更多的企業選擇了“染白”。因為白酒是國內第一大酒類市場，還擁有令人羨慕的的高盈利，對低利潤模式的啤酒更有吸引力，有助于其打破業績天花板。
如今來看，各大啤酒企業在跨界白酒這件事上是有不同考量的。華潤雪花以自身的資本和體量去整合國內重點白酒企業，是希望打造“1+N”的布局，以一個全國龍頭企業和“N”個區域龍頭企業來進擊酒類多元化運營的“中國版帝亞吉歐”。
但也有些啤酒企業加持白酒業務的目光是比較短淺的，僅僅是為了“修飾”財報業績以提振股價。還有一些小啤酒企業，可能是為了跟風和主業銷售不好。不同的眼光，成就不同的企業，也許過一段時間，便能看清今日不同布局所帶來的不同收獲。
啤酒企業跨界白酒，這道門檻好跨嗎？有一定難度，因為沒有成功的先例，即便強如華潤，也還在探索階段。
國泰君安首席分析師訾猛告訴微酒記者，任何一個行業，想要提升僅靠內部競爭是不夠的，必須要有不斷的外部新鮮血液注入。啤酒企業在管理運營經驗、全國化渠道賦能等方面是要強于白酒企業的，“啤染白”有望強化白酒企業的競爭能力。