文|家電網(wǎng)
2022年，乃至于未來數(shù)年，家電行業(yè)能夠繼續(xù)創(chuàng)造增長(zhǎng)的品類是什么？今年的雙十一恐怕已經(jīng)給出了答案。在家電整體市場(chǎng)萎縮的大背景下，洗碗機(jī)在今年雙十一依然實(shí)現(xiàn)了高速增長(zhǎng)。中怡康線上零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，10月24日到11.6日期間，洗碗機(jī)呈現(xiàn)了10%的增長(zhǎng)。
增長(zhǎng)潛力巨大
從今年前三季度的數(shù)據(jù)來看，洗碗機(jī)的增長(zhǎng)并非曇花一現(xiàn)。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，洗碗機(jī)零售規(guī)模達(dá)到70億元，同比增長(zhǎng)7%。相較于其他家電品類，尤其是大家電自2018年以來就一直處于下行區(qū)間，洗碗機(jī)近年來的發(fā)展勢(shì)頭頗為良好，中怡康數(shù)據(jù)顯示，2018年H1到2021年H1，洗碗機(jī)零售額增速分別為39%、29%、20%和31%。盡管今年增速有所下滑，但洗碗機(jī)的增長(zhǎng)表現(xiàn)已經(jīng)強(qiáng)于大勢(shì)。
家電網(wǎng)主編李韜表示，整體經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的變化對(duì)洗碗機(jī)依然存在較大的沖擊，今年來家電行業(yè)需求承壓，出現(xiàn)量額雙降的情況。其主要原因是疫情擾動(dòng)、居民收入預(yù)期降低、房地產(chǎn)疲軟等一系列因素影響，整體消費(fèi)市場(chǎng)表現(xiàn)不佳，消費(fèi)者趨向于理性消費(fèi)，洗碗機(jī)難免受到波及。不過洗碗機(jī)的逆勢(shì)增長(zhǎng)也意味著當(dāng)前來說，洗碗機(jī)仍然是具有增長(zhǎng)前景的品類，在未來洗碗機(jī)將迎來一段波折中向上發(fā)展的時(shí)期。
不少業(yè)內(nèi)人士對(duì)洗碗機(jī)發(fā)展前景頗為看好，廚房清洗是家庭難以避免的剛性家務(wù)勞動(dòng)，在懶人經(jīng)濟(jì)的發(fā)展下，有望進(jìn)入更多中國(guó)家庭，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2016年國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)年零售額不足20億元，到2021年國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)零售額達(dá)到99.6億元，5年時(shí)間零售額增長(zhǎng)了近4倍。
值得注意的是，相較于利潤(rùn)微薄的大家電產(chǎn)業(yè)，洗碗機(jī)具有更高的產(chǎn)品附加值，市場(chǎng)銷售價(jià)遠(yuǎn)比工廠成本價(jià)高。有洗碗機(jī)代工企業(yè)表示，“洗碗機(jī)生產(chǎn)線不復(fù)雜，生產(chǎn)線占地面積兩三千平方米。在生產(chǎn)飽和情況下，有的型號(hào)一天可生產(chǎn)三四百臺(tái)，有的型號(hào)一天可生產(chǎn)上千臺(tái)。至于一臺(tái)洗碗機(jī)的成本價(jià)，有的型號(hào)500元至600元，有的型號(hào) 800 元至 900 元?！?/p>
業(yè)內(nèi)人士表示，洗碗機(jī)的高附加值以及高增速會(huì)吸引更多的品牌進(jìn)入，并進(jìn)一步帶動(dòng)洗碗機(jī)的出貨。
距離普及還差20%
洗碗機(jī)市場(chǎng)具有廣闊的增長(zhǎng)空間，用另一個(gè)說法就是普及率不高。目前來看，盡管洗碗機(jī)零售額高速增長(zhǎng)，但整體規(guī)模仍然偏小，普及率不高，相較于美國(guó)接近90%的普及率，我國(guó)洗碗機(jī)的普及率不到5%。
洗碗機(jī)在歐美市場(chǎng)得以大規(guī)模普及，主要在于其飲食習(xí)慣更加偏向于面包、炸魚塊、麥片、罐頭等半成品食物，在食用的過程中，食物對(duì)餐具的“污染”更少，加之歐美習(xí)慣使用更容易清潔的盤子，洗碗機(jī)在歐美地區(qū)能夠發(fā)揮更大的作用。
而中式餐飲注重色香味俱全，這導(dǎo)致中式餐具容易被飯菜的湯汁“污染”，增加了清潔的難度。而中式飲食習(xí)慣中，米飯、湯、面條等占比不小，需要更難清潔的碗，為中式洗碗機(jī)的研發(fā)增加了不小的難度，也讓消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)的清潔效果產(chǎn)生懷疑。
在評(píng)估一款產(chǎn)品口碑的指標(biāo)時(shí)，需要用到NPS，也就是凈推薦值，如果一款產(chǎn)品的NPS能夠達(dá)到60%，意味著其很快會(huì)在消費(fèi)市場(chǎng)普及，比如洗衣機(jī)的NPS就達(dá)到了64%。而2020年的一則調(diào)查顯示洗碗機(jī)的NPS僅有41%。這意味著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)的認(rèn)可度并不高。
對(duì)中國(guó)消費(fèi)者來說，洗碗機(jī)仍算不上好用，洗碗機(jī)僅能幫助消費(fèi)者完成洗碗的這一個(gè)環(huán)節(jié)，而在此之前，還需要先清理附著在餐具表面上的殘羹冷飯，之后按照要求歸類餐具，并嚴(yán)格擺放，否則就會(huì)出現(xiàn)清理不干凈的情況。加之并非所有餐具都適合用洗碗機(jī)洗滌，印著珍愛花紋的餐具、用膠粘合的器皿、帶有木制材料的刀具、變黑的銀制餐具、燒焦或烤焦的鍋等洗碗機(jī)統(tǒng)統(tǒng)不接受。
不過，阻礙消費(fèi)者接受洗碗機(jī)的關(guān)鍵一點(diǎn)，是房地產(chǎn)和價(jià)格。洗碗機(jī)錯(cuò)過了我國(guó)房地產(chǎn)高速發(fā)展的時(shí)期，隨著房地產(chǎn)增速放緩，裝修的需求減少，洗碗機(jī)進(jìn)入家庭的方式只能通過少量新增一手房以及舊房改造，這讓洗碗機(jī)失去了房地產(chǎn)高速發(fā)展的紅利。另一方面，洗碗機(jī)作為高附加值的產(chǎn)品，也意味著其售價(jià)相對(duì)昂貴，對(duì)消費(fèi)者來說決策成本較高，在未對(duì)洗碗機(jī)形成正確認(rèn)知的情況下，消費(fèi)者購買洗碗機(jī)的態(tài)度會(huì)相對(duì)謹(jǐn)慎。