文 | 酒業財經派
一聽“海克斯科技”啤酒成本僅7毛的視頻曝光后，眾多消費者對啤酒質量安全憂心忡忡。此時，各啤酒巨頭在拼品質層面開展了一場生產基地建設的較量。10月11日，小編了解到，華潤雪花啤酒、百威集團等啤酒巨頭紛紛推進啤酒生產基地項目建設。截至目前，華潤雪花啤酒山東生產基地項目已正式開工，建成后產能可達百萬千升。百威莆田精釀啤酒工廠已正式投產，產能每年可達萬噸。
業內人士指出，在生產基地與產能上下功夫，是啤酒巨頭的必經之路。如今，國內啤酒市場已觸摸天花板，增量空間受限。隨著消費升級的推進，消費者越來越注重產品品質，這也使得啤酒企業加速產品結構升級，布局高端市場。從過去的“銷量至上”到現在的“產品高端化”已成為啤酒行業共識。
生產基地建設
競爭激烈的啤酒行業中，酒企在產品、價格上“卷”起來是常事。不過，小編到，華潤雪花啤酒、百威集團等啤酒巨頭紛紛推進生產基地項目建設，在產能上“卷”了起來。
據了解，華潤雪花啤酒年產100萬千升啤酒生產基地項目開工，建成后將成為華潤雪花啤酒全國第6個百萬千升生產基地。該生產基地將生產全系列“雪花”啤酒產品，保障山東及周邊地區市場供應。同期，燕京啤酒總部精釀中心竣工投產。一期產能約5000千升，占地4000平方米，未來可年產2萬噸精釀啤酒。此外，9月中旬，百威亞太區最大精釀工廠——百威莆田精釀啤酒工廠交付完成。工廠建筑面積約5500平方米，可年產1萬噸精釀啤酒。
小編就推進生產基地建設原因等問題向華潤雪花啤酒相關人士發送采訪提綱，截至發稿，對方尚未予以回應。
實際上，推進新啤酒生產基地建設的同時，啤酒巨頭們還在關閉部分啤酒廠。
華潤雪花啤酒財報數據顯示，截至2021年底，華潤雪花啤酒已經共計關停30家工廠。另有公開資料顯示，2016-2017年，百威亞太關停了8家工廠。此外，重慶啤酒等多家啤酒近年來也陸續關閉了部分工廠。
對于關閉啤酒廠，華潤雪花啤酒曾公開表示，關廠提質是華潤雪花啤酒的常態工作，公司會持續研究公司產能規劃，以促進華潤雪花啤酒產能進一步提升。
業內人士指出，酒企建新廠是為了利用品牌優勢、品質優勢、區位優勢來擴大高端產品產能占比，從而支撐企業未來在次高端、高端市場中新產品的推出，提高產品消費結構。關廠則是為了提高運行效率，降低運營成本，這符合啤酒行業消費結構升級與集約式發展趨勢。
廣科咨詢首席策略師沈萌則表示，啤酒企業推進生產基地建設、擴產能背后，是酒企認為中國的消費需求還沒有得到更好滿足。但是，在目前的消費環境下，擴產能可能會在短期內暴露出供大于求的弊端。
品質訴求高漲
對于酒企而言，消費者需求與啤酒產品間有著密不可分的聯系。而消費升級則是推動酒企在產能上“卷”起來的原因之一，消費者對啤酒品質的要求越來越高了。
紅塔證券發布的啤酒行業研究報告中指出，在消費升級大背景下，消費者的飲酒觀念由“要喝酒”轉變為“少喝酒、喝好酒”。不僅如此，現階段消費者更加注重飲酒質量，一方面對飲酒量控制，另一方面對好酒的需求增加，對品牌產品更加青睞，購買的啤酒產品也由中低檔向中高檔啤酒轉變。
另據《天貓啤酒趨勢白皮書》顯示，2021年，天貓電商低端、中端、高端、超高端、奢華價格段的啤酒產品銷售金額增速分別為5%、10%、20%、15%、40%。在啤酒價格接受度調研當中，有33.45%的消費者表示“不太關心價格，只關心啤酒是否好喝”。
值得一提的是，隨著“海克斯科技”的爆火，全民關注食品安全的當下，用幾毛錢成本調制啤酒的視頻引起眾多消費者驚呼——“啤酒竟然可以低成本到這種程度！”還有網友憤慨發言道：“重視啤酒質量刻不容緩。”
一時間，消費者對啤酒產品高品質的訴求愈發高漲。在此背景下，“高端化”成為多個啤酒企業業績報告中的相同熱詞。而這一現象在線下商超中則更為直觀，售價在10元上下的高端啤酒產品正在占據啤酒貨架上的更大面積。
啤酒行業變革
啤酒行業內發生的每一個細微變化，都回響著行業變革齒輪的嚙合聲。啤酒巨頭推進啤酒生產基地建設與關閉部分工廠背后，啤酒行業正在發生“價增量減”的變革。
數據顯示，2012-2021年，我國啤酒產量從4879.3萬千升降至3562.4萬千升。產量下降的同時，漲價成為啤酒行業內普遍現象。記者在京東平臺搜索“啤酒”關鍵詞，銷量排名前五的啤酒產品單價均在6元上下，3元買聽啤酒的時光似乎早已遠去。而今年以來，多家酒企發布產品調價通知也令眾多消費者調侃，“啤酒漲價的速度已經超過了漲薪的速度”。
除了價格增長外，多家酒企還推出百元、千元價格帶的超高端啤酒產品。今年1月，青島啤酒、百威啤酒先后推出售價超千元的啤酒產品“一世傳奇”與“大師傳奇虎年限量版”。2021年5月，華潤雪花啤酒推出售價999元兩瓶的啤酒“醴”。
值得一提的是，除產品層面，啤酒產品的銷售渠道也愈發豐富。各啤酒巨頭爭先入駐電商平臺、開啟直播售酒、加碼小酒館等。
中國食品產業分析師朱丹蓬指出，啤酒巨頭紛紛推進生產基地建設，以推動酒企擁有新產能、新動力。未來，隨著消費升級的加深，擺在產業端面前的一個重要課題是如何匹配中高端產能的需求。而新生產基地的落成，對于中國啤酒產業結構的提升、品質的提升都有著重要的意義。