記者 | 馬越

編輯 | 牙韓翔

零食巨頭億滋投資3200萬元新建的“奧利奧云朵蛋糕”生產線在北京正式投產，首批新品計劃在10月上市。本次投產的烘焙產品線，將年產6200噸蛋糕。

億滋中國在1984年進入中國市場，總部位于上海，而億滋食品（北京）是這家公司在華北的重要生產基地，目前億滋北京擁有全球最大的奧利奧生產線，承擔了億滋中國將近三分之一的餅干產能，不僅供應中國市場還可以出口海外。

這也是億滋將產品線從餅干延伸至烘焙糕點領域的一個重要標志。

今年3月，億滋大中華區總裁范睿思（Joost Vlaanderen）公開表示，進軍烘培點心和蛋糕市場，是億滋中國未來增長的“第三個驅動力”。

事實上，這家以奧利奧、趣多多餅干、炫邁口香糖而知名的零食巨頭，近年來逐步在中國市場向烘焙領域布局。

此前它一個值得注意的舉動是，2021年11月與恩喜村達成了戰略合作和投資協議，投資規模在1.05億元左右。億滋中國將對恩喜村實業進行少數股權投資，雙方將在產品、生產、供應鏈與市場分銷等多方面優勢互補。

恩喜村成立于2018年，是一家冷凍烘焙規模化及自動化生產企業，主要為會員制商店、零售、連鎖餐飲等渠道提供冷凍烘焙產品，主要產品包括千層蛋糕、瑞士卷、慕斯蛋糕、泡芙、曲奇、冰皮月餅等。它在深圳、上海和東莞都有制造工廠，合作客戶包括山姆會員商店、奈雪的茶、OLE、盒馬、華潤萬家、大潤發、百果園等等。而就在今年4月，恩喜村又拿下了B輪融資。

這也是億滋中國首次投資本土食品企業，有助于拓展中國市場的產品品類組合。界面新聞記者注意到，億滋目前在電商渠道出售的“奧利奧乳酪蛋糕”，就是與恩喜村合作推出的新產品，需要低溫冷藏，每盒單價約為69.9元。

老牌零食巨頭瞄準烘焙市場，不外乎是想在快速膨脹的烘焙市場瓜分蛋糕。

在過去的一年，資本市場對于烘焙賽道的興趣顯而易見——2021年烘焙行業的投資金額是2016年的3倍左右，其中，2021年1-8月烘焙食品行業投資事件多達22起，投資金額達到57.0億元。

艾媒咨詢數據顯示，2021年中國烘焙食品市場規模預估達到2600.8億元，同比增長19.9%。烘焙食品市場將保持10%左右的增長率，2023年中國烘焙食品市場規模將達到3069.9億元。

異軍突起的烘焙新消費品牌、大排長龍的消費者、快速擴張的門店、融資上億的金額……讓烘焙成為站上風口，又競爭異常激烈、且市場格局分散的“卷王”領域。

億滋通過與恩喜村合作而進入的低溫短保烘焙市場，也是這一行業的發展趨勢。

英敏特的2021年中國包裝烘焙食品報告顯示，短保產品已成為焦點。報告調查顯示，保質期越長，消費者的食用意愿越低——消費者在新冠疫情爆發后較傾向食用保質期短的烘焙產品，尤其是有小孩的消費者。

做蛋糕，億滋的一大優勢在于它的品牌效應。

作為它旗下最成功的的品牌，奧利奧在中國市場可以說家喻戶曉——在進入中國市場的25年來，不斷通過產品和社交營銷創新，讓奧利奧占據消費者心智。中國也成為其僅次于美國的第二大市場。

同時奧利奧早已成為市場上烘焙產品、甜品的一大經典口味。比如加入奧利奧碎的奶茶、以奧利奧為基底的芝士蛋糕、或是你熟悉的麥當勞的麥旋風等等。奧利奧餅干碎也長期作為原料面向餐飲渠道銷售，是億滋的特色業務，銷售表現穩定且呈上升趨勢。這也意味著，由億滋自己來推出奧利奧蛋糕更順理成章。

另外億滋也有供應鏈和渠道上的優勢。范睿思指出，億滋中國已經進入了排名前30的城市，在這些地方占據40%的品類消費。“在中國快速發展的電商方面，我們也有能力觸達消費者并實現盈利。我們還能夠覆蓋中國農村地區的店鋪。”他說。