文|投資界PEdaily
郫縣豆瓣醬也要去IPO了。
投資界-天天IPO獲悉，近日，四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司（簡稱：丹丹豆瓣）首次公開發(fā)行股票并上市輔導備案。如若進展順利，丹丹豆瓣將成為“郫縣豆瓣醬第一股”。
丹丹豆瓣是一位川籍創(chuàng)始人——岳平。1984年，39歲的岳平放棄養(yǎng)蜂，從一間小作坊起步，帶領丹丹豆瓣成為一家年收入10億元的豆瓣醬企業(yè)。如今，丹丹豆瓣主要產品有郫縣豆瓣醬、火鍋底料、泡菜、多功能復合調味料等40多種調味品。今年77歲的岳平目前擔任著郫縣豆瓣行業(yè)協會會長。
至此，我們看到一支川味IPO大軍——從天味食品到千禾味業(yè)，還有幺麻子、丁點兒等食品正在趕來。隨著川菜火遍全球，川蜀大地也哺育了一群你可能沒聽說過的調味料IPO。
77歲四川老人賣豆瓣醬，一年售10億，準備去IPO了
丹丹豆瓣的故事，要先從創(chuàng)始人岳平說起。
岳平出生于1945年，今年已是77歲的高齡。1984年以前，出身農村的岳平一直在做養(yǎng)蜂生意，他輾轉到過云南、陜西、河南、青海、寧夏、新疆等地。然而養(yǎng)蜂不僅條件艱苦，還對氣候要求很高。彼時岳平已經39歲，為了養(yǎng)家和供兩個兒子上學，他總想做點什么，尋找新出路。
資料顯示，在和侄兒的一次閑聊中，岳平找到了新方向——當時，侄兒在娟城做豆瓣，告訴岳平一個人一天至少賺十塊錢。于是岳平便拉上了兩個朋友，租借村里的房子，做起了豆瓣醬生意。這也是郫縣出現的第一批豆瓣民營企業(yè)，據悉當時郫都大約只有20家豆瓣企業(yè)，且大多數是國有企業(yè)。
然而，由于豆瓣醬做出來沒有銷路，生意進展并不順利。即便村上的房子租金一個月才60元錢，但他們連租金都沒有掙到。
持續(xù)兩年虧損后，岳平和合伙人合計輪流經營，一家做一年，通過抓鬮的方式決定經營順序，岳平抽到第三年。輪到岳平經營的時候，作為發(fā)起人，他不想要合伙人虧損，自己拿出養(yǎng)蜂的錢來填平工廠虧損。
轉機發(fā)生在1988年，豆瓣醬廠依舊因為沒有銷路而持續(xù)虧損。但這一年氣候不好，川內辣椒普遍減產，整個豆瓣醬行業(yè)極度缺貨，而提前一年準備的岳平一時之間變成辣椒大戶。嗅到機會的岳平主動找郫縣三家集體廠家談合作，他以極低的利潤和他們簽訂了供貨合同。同時，岳平又找信用社貸款8000元，從資中、資陽、綿陽、陜西等地采購辣椒，制成豆瓣醬后轉賣給供銷社。年底結完賬，豆瓣醬廠竟然有兩三萬元利潤，這是建廠以來第一次盈利。
但好景不長。1989年，辣椒在全國大豐收，集體性質的豆瓣企業(yè)不但再也不缺辣椒了，產品也出現了滯銷，更談不上找岳平進貨了。于是，岳平的豆瓣廠再次陷入困境。
為了找到銷路，1992年，岳平開始頻繁參加糖酒交易會、在外地設立批發(fā)部，進軍省外市場。這一年，岳平收獲了上百萬的大訂單。同年，岳平注冊了丹丹郫縣豆瓣醬商標，“丹丹”寓意企業(yè)紅紅火火。此后，丹丹豆瓣開始出現在山東、云南、山西、寧夏、青海、西藏、新疆等地市場中。2005年，丹丹豆瓣搬遷至郫縣安德川菜產業(yè)園。并且在這一年，丹丹豆瓣的銷售額首次突破億元。2009年，丹丹豆瓣還簽約宋丹丹作為品牌代言人，迅速打開知名度。
2016年，丹丹豆瓣改制為四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司；2021年，川菜產業(yè)園川菜路“丹丹”綠色工廠落成，規(guī)劃總占地面積100畝。據相關人士透露，去年，丹丹豆瓣銷售已突破10億元。
如今，岳平已是77歲的高齡，但他還在打理著廠里的事務。創(chuàng)業(yè)38年來，岳平帶領丹丹豆瓣從一個持續(xù)虧損、找不到銷路的小作坊，一步步將丹丹豆瓣發(fā)展成主營郫縣豆瓣、火鍋底料、泡菜、多功能復合調味料等40多種調味品的龍頭企業(yè)。對于何時退休，岳平曾對媒體表示還未想過該問題，“只要自己走得動、腦袋還能轉，就不退休”。
四川郫縣，一個豆瓣醬之城
丹丹豆瓣讓外界看到了一個低調的調味品之城——郫縣。隸屬于四川成都，郫縣至今已有4000多年的歷史，最早以"古蜀都"而聞名中外。
而提起郫縣，不少人首先都會想到郫縣豆瓣醬。大約在1668年，四川就有了郫縣豆瓣醬，流傳至今成為非常著名的地理保護性品牌。
關于郫縣豆瓣的起源，有一個流傳已久的傳說：
明末清初，一位陳姓人士流落四川，帶著蠶豆充饑。在特殊情況下，他將發(fā)霉的胡豆瓣與辣椒拌食，竟發(fā)現滋味奇佳。隨后陳氏家族落戶郫縣，經營釀造業(yè)。清熙年間，陳氏后代陳守信潛心鉆研豆瓣醬制作技藝，總結出“晴天曬，雨天蓋，白天翻，夜晚露”的十二字真訣，逐步地形成了豆瓣。郫縣豆瓣傳統(tǒng)手工制作技藝至此臻于完整，并流傳至今。
通常而言，郫縣豆瓣醬以上等鮮紅辣椒、二流青皮蠶豆、優(yōu)質面粉、精選食用鹽為原料制作，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，用以炒菜，分外提色增香，它也是回鍋肉、豆瓣醬魚、麻婆豆腐、魚香茄子等川菜家常菜中必須的調味佳品。
目前，郫縣有資格使用郫縣豆瓣醬商標的就有70多家左右，產值在200億左右，其中丹丹、鵑城、金福猴、滿江紅、旺豐等幾大品牌，都是數億級企業(yè)。據了解，鵑城郫縣豆瓣作為國營主體的老字號豆瓣公司，目前營收在5億元左右，體量略次于丹丹。
早在十多年前，郫縣都就曾積極推動郫縣豆瓣醬上市，當時將上市主體擬定為郫縣豆瓣醬股份公司。該公司成立于1999年4月，由郫縣豆瓣廠等三家地方國營骨干企業(yè)在股份制改造基礎上組建而成，其拳頭產品“鵑城牌”郫縣豆瓣以及系列產品等。
2003年，廣東健力寶集團入主該公司，收購其68%的國有股。健力寶的入主，被業(yè)界稱為，郫縣豆瓣吹響了“上市號角”。不料兩年后，隨著健力寶集團原董事長張海“下課”，郫縣豆瓣的第一次上市夢中斷。
2008年，郫縣又計劃以郫縣豆瓣股份公司為龍頭，通過兼并、聯營、合作等方式，由外來資本、國有股份、民營股份等三方面參股，共同籌建“四川省郫縣豆瓣集團公司”，并計劃在三年內將其運作上市。但這一計劃又再次泡湯。
今年3月4日，成都市委農村工作會議召開。會上，郫縣有關負責人介紹，郫縣將搶占川菜產業(yè)新賽道，依托川菜產業(yè)城，引進中央廚房、復合調味品等領域龍頭企業(yè)，開發(fā)功能食品、即食食品、預制菜等產品，培育農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)50家以上，推動“郫縣豆瓣”加快上市。
放眼整個郫縣豆瓣醬產業(yè)，像丹丹這樣已成規(guī)模的企業(yè)并不多。如今丹丹進入上市輔導，未來郫縣或將出現更多的上市公司。
當川菜火遍全球，川味大軍集體奔赴IPO
無獨有偶，這幾年四川迎來了一群麻辣鮮香的IPO。
讓人印象深刻的是2019年，天味食品成功上市，成為A股首家火鍋底料企業(yè)。公司成立于2007年，主營川味復合調味料的研發(fā)、生產和銷售，核心品牌為“大紅袍”火鍋底料及“好人家”川菜調料。公司實際控制人為創(chuàng)始人鄧文、唐璐夫婦。截至發(fā)稿，最新市值188.8億元。
還有千禾味業(yè)。有著“小而美西部醬油小龍頭”千禾味業(yè)，位于四川眉山，創(chuàng)始人是伍超群。1969年，伍超群出生于四川眉山。1986年，他畢業(yè)于華南農業(yè)大學獸醫(yī)專業(yè)。十年后，伍超群拉著哥哥創(chuàng)業(yè)——恒泰實業(yè)，主要做生產食品添加劑相關的生意。但伍超群并不甘心只做巨頭們的原材料供應商，他開始思考如何將焦糖色向下游的醬油醋轉型，于是千禾味業(yè)應運而生。截至9月16日收盤，千禾味業(yè)最新市值136億元。
此外，還有一個個IPO正在趕來。
因阿寬紅油面皮爆賣而火出圈的阿寬食品，已經開始沖刺A股“新型方便食品第一股”。公司的成立要追溯到2001年，陳朝暉從廣告業(yè)轉行方便食品行業(yè)，創(chuàng)立阿寬食品的前身白家食品，為三只松鼠、百草味、李子柒、網易嚴選等客戶提供貼牌代工服務。而陳朝暉不甘于作為代工廠，幾年后阿寬研發(fā)出了自己的網紅產品“紅油面皮”。阿寬背后還站著一眾VC/PE，譬如前海母基金、同創(chuàng)偉業(yè)、高瓴創(chuàng)投、麥星投資等。
去年年底，以藤椒油作坊起家的幺麻子食品股份有限公司（簡稱：幺麻子）在創(chuàng)業(yè)板遞交招股書，開始走進人們的視野。背后的掌舵人是來自四川洪雅一對60后夫妻。1992年，趙躍軍和妻子龔萬芬在老家路邊開起了小店，用祖?zhèn)魈俳酚蜖F制技藝制作食物，結果藤椒油大受歡迎。
于是，夫妻二人索性做起了藤椒油生意。2008年，洪雅縣幺麻子食品有限公司正式成立，并新建藤椒油生產線和儲油設備，“幺麻子藤椒油”逐漸走向規(guī)模化。后來，兩個兒子加入公司，幺麻子的家族符號愈加明顯。2019年，幺麻子宣布獲得了網聚資本、中金資本、絕了基金、伍壹柒基金的戰(zhàn)略融資。
而早在2020年，友聯味業(yè)簽訂了《上市戰(zhàn)略合作協議》，這標志著又一家川調企業(yè)加入上市梯隊。據悉，友聯味業(yè)位于四川省郫縣，成立于1993年，目前公司旗下擁有“友聯”牌和“川驕”牌火鍋底料、風味豆豉和復合型調味料及雞精等，清真食品的品種和質量也在不斷的規(guī)范和完善。
同年，來自四川的丁點兒食品也向資本市場發(fā)起沖刺，其主營產品便是最能代表當地地域特色的，以川味復合調味料、川味特色花椒油為主的川味特色調味料。不過去年7月，丁點兒食品首發(fā)未獲通過。
還有更多四川品牌涌現。疫情爆發(fā)以來，居家辦公開始成為一種新的工作方式。而宅家做飯成了年輕人的新選擇，曾經不起眼的調味品賽道意外崛起。此前，復合調味品品牌川娃子食品完成了近3億元A輪融資，由高榕資本領投，廈門建發(fā)及相關機構跟投。
資料顯示，川娃子食品成立于2008年，是四川較早從事復合調味料生產、研發(fā)、銷售的食品企業(yè)，現已發(fā)展為面向餐飲企業(yè)提供一站式定制化解決方案的川調高端智造服務商。2018年，川娃子的商業(yè)模式與成長潛力被新希望集團旗下的草根資本所看中，成為新希望集團戰(zhàn)略控股子公司。
“食在中國，味在四川”，而川菜之所以能火爆全球，和四川擁有豐富的調味品也有很大關系。這里調味品原材料豐富，烹飪歷史悠久，麻辣味道令人上癮，經歷了殘酷競爭，越來越多食品公司開始走出四川，走向全國。
正所謂民以食為天，中國人在吃這件事上，永遠涌現無數賺錢的生意。