文|咖門

在剛剛過去的7月，又有4個咖啡品牌獲得了融資。

今年明顯感覺到，咖啡投資的風向變了。

多個新銳品牌，在布局市場之初就受到資本青睞；區域品牌受到前所未有的關注，資本的目光，正在從北上廣深向新一線、二線城市轉變。

咖啡投資風向還發生了哪些轉變？透露了什么樣的行業信號？

4個品牌獲融資，咖啡投資的風向變了

據媒體報道，7月份新零售品牌融資事件達35起，涵蓋餐飲、零售、寵物等多個賽道。

其中，咖啡品類中，一塊小宇宙、比星咖啡、.jpg咖啡、熊爪咖啡4個品牌獲得了融資。從已披露的融資金額看，一塊小宇宙和比星咖啡都邁入了千萬元級別融資門檻。

先來了解一下這4個品牌：

“一塊小宇宙”完成數千萬元天使+輪融資，以線上銷售為主，主要布局天貓、抖音、得物、小紅書等線上平臺；線下除了入駐Ole’、711等精品商超、便利店，還在北京開了一家概念體驗店。

比星咖啡成立于2022年，目前在上海和蘇州有18家門店正在籌備開業。產品以經典咖啡、特調咖啡、檸檬茶為主，價格在15~23元之間，均價在19元左右，特調以水果咖啡為主。

熊爪咖啡成立于2020年，特別之處在于為有障礙人士提供就業機會，在上海已開出10多家店，產品以經典、特調、茶飲為主，客單價在20~32元之間。

.jpg咖啡品牌較早成立于2017年，現在廣州有20多家門店，產品線簡單，包括常規咖啡和特調咖啡約10款產品，一般有不同烘焙程度的三款咖啡豆可選擇，客單價在18~30元之間。

除了.jpg咖啡成立于2017年，其他三個咖啡品牌都是最近兩年成立，屬于新銳咖啡品牌，在初步布局市場之時就備受資本關注。

2022年前7個月，咖啡領域發生19起以上融資事件，融資金額超過15億元（多起融資金額未披露）。

相比較2021年全年咖啡賽道融資28起（不完全統計），單從數量上看變化不大。尤其是4月份以來，達到平均4起/月的融資頻次。

但仔細分析不難發現，今年，咖啡投融資的數額、方向，資本看中的特質，已經發生了變化。

咖啡投資風向，有哪些新變化？

1、區域咖啡品牌，受到前所未有的關注

去年，獲得融資的大部分都是精品咖啡品牌，并且相對集中在上海，比如Manner Coffee、Double Win等。

2021年深圳品牌Something For獲得融資，喜茶創始人聶云宸也投資了兩家區域咖啡品牌，分別為深圳的KUDDO咖啡和烏鴉咖啡。

2022年，資本開始關注除了北上廣深一線城市之外的區域品牌，尤其是近兩三個月，資本對新一線、二線城市的區域品牌尤其青睞。

自4月份以來，咖啡共發生15起，一半以上都是區域連鎖咖啡品牌。

比如，寧波的歪咖啡，紹興的Coco.Juliet，長沙的DOC和RUU，東莞的FELICITY ORIGIN，海南的小洋僑，蘇州的比星咖啡，廣州的.jpg咖啡等等。

近一兩年，幾乎每個新一線城市、二線城市都跑出了自己的中小型咖啡連鎖品牌，究其原因，一線城市的咖啡品牌供給逐漸趨于飽和，區域市場存在更多的市場機會。

2、新茶飲頭部品牌，紛紛投資咖啡賽道

今年咖啡投資領域最大的一個變化，是新茶飲的入局。

如果說此前新茶飲對于咖啡停留在創新產品的試水階段，那么進入2022年之后，新茶飲品牌已經開始加速出手投資，甚至創立自有咖啡品牌。

比如喜茶投資少數派咖啡，甜啦啦創立卡小逗，茶顏悅色創立鴛央咖啡。

又如檸季全資控股了RUU。RUU是一家長沙連鎖品牌，咖啡主要分為意式咖啡、特調咖啡和冰搖茶等，客單價在15~26元之間，“咖啡＋小吃”模式，門店面積較小，主打自提和外賣，不提供堂食服務。

還有書亦燒仙草則投資了DOC，這個咖啡品牌成立于2019年，憑借“創意特調+小店模式”在長沙開出20家門店，產品以意式咖啡、創意奶咖、創意果咖為主，客單價在18~34元之間。

新茶飲做咖啡具有天然優勢，一方面在產品研發可以借鑒新茶飲的思路，標準化流程更成熟；另一方面在供應鏈端更具有優勢，成本更低。

3、擁有供應鏈優勢的品牌，更受到資本青睞

5月，小洋僑獲得千萬元人民幣融資，小洋僑將咖啡農莊與研學、文創結合，開設了僑鄉記憶館、咖啡博物館和熱帶動植物科普、研學課程，打造“種植+電商+農莊+文化+旅游+加工”的全產業鏈模式。

目前，小洋僑已經在重慶、北京、張家口等地開設線下店，線上店在天貓、小程序等平臺銷售。

5月，精品咖啡供應鏈公司樂飲創新獲得A輪近5000千萬元融資，它的模式更偏向上游，為永璞、鷹集等精品速溶咖啡品牌提供設備和工藝，為.jpg、TAG、永夏咖啡等品牌提供閃萃工藝及標準化規模生產設備。

喜茶投資的少數派咖啡，成立于2017年，是一家焙炒咖啡服務商，并擁有線下咖啡門店“FEW”，咖啡豆品牌“治光師”，同時，其還有一家自有咖啡豆烘焙工廠。

隨著咖啡行業的成熟和火熱，為咖啡品牌提供技術、設備、供應鏈等背后支撐的綜合性品牌，也受到越來越多的關注。

4、大部分均價20元，且大都有果咖產品

盤點了一圈我發現，2022年獲得融資的18個咖啡品牌，大部分都能做到均價20元左右。

6月初完成Pre-A輪融資的歪咖啡，聚焦二三線城市，走大眾路線，產品價格在10~15元，產品線包含咖啡和茶飲兩大類，共約20個SKU，其中咖啡與非咖產品為2:1。

FELICITY ORIGIN，獲得A輪1000萬融資，以果咖為主打，并包含經典咖啡、拿鐵和美式系列，客單價在13.9~25元之間，均價20元左右；此外，還包含奶茶、檸檬茶、水果茶等茶飲系列。

此外，多個獲得融資的咖啡品牌產品都含有果咖系列，Coco.Juliet和doc當刻咖啡的菜單都單列果咖系列；歪咖啡也主打香橙美式、芒果生椰拿鐵、玫瓏燕麥拿鐵等果咖產品。

果咖，從門店的創意產品到作為一個品類崛起，正在備受矚目。

5、精品速溶保持熱度，智能咖啡品牌嶄露頭角

以線上銷售為主的咖啡品牌“一塊小宇宙”在7月獲得數千萬元天使+輪融資，它的產品主要是立體凍干咖啡塊。

而今年4月底面世的精品速溶咖啡品牌花田萃也獲得融資，花田萃主要聚焦拿鐵品類，并加入茶（花茶、果茶等）元素，體現“中式風味”。

一邊是精品速溶賽道仍有新產品、新模式誕生，另一邊是智能咖啡品牌被資本看到。

6月份，智能咖啡機品牌咖啡之翼獲得約1億元人民幣戰略融資，咖啡之翼咖啡機可提供即冷即熱20多種口味的咖啡飲品，定價均在5~14元。

而就在去年，智能咖啡機器人品牌cofe＋也獲得兩輪數千萬元人民幣的融資。

6、“用新茶飲的思路做咖啡”，似乎更受歡迎

我發現，多個獲得融資的咖啡品牌都是“用新茶飲的思路做咖啡”，利用創意咖啡出圈。

長沙的doc當刻咖啡，以一杯“別看我拿鐵”在長沙爆紅，隨后橘又奶、梔夏、萄氣包，以及今年的花果山美式、超能蕉拿鐵、藍椰拿鐵等創新咖啡，頻頻出圈。

6月Coco.Juliet也完成A輪融資，咖啡創新以“結合中國人的飲食風味與咖啡本身特點”相結合。

此外，SOBUFF八福咖啡、RUU、FELICITY ORIGIN果咖等咖啡品牌也有多款創意咖啡出圈。

水果、氣泡、奶蓋等元素的應用，和曾經新茶飲創意路徑異曲同工。咖啡和新茶飲愈發相似，咖啡飲品越來越“新茶飲化”，人們對咖啡接受度也會高。

資本助推下，區域咖啡或迎來爆發

對比會發現，2022年融資數量保持穩定，融資金額卻大幅下降，大型數額的融資幾乎沒有，這和大環境下的“資本理性、拿錢難”的特點相符合。

但是不可否認，2022年區域連鎖咖啡品牌受到前所未有的資本追捧。

一方面，北上廣深的咖啡消費已經處于較高水平，產品愈發“內卷”，競爭變得激烈，資本下沉也是必然趨勢。

今年，資本的目光開始轉向長沙、江浙等比較具有潛力的新一線、二線城市。

另一方面，全國各地5-50家中小型區域連鎖咖啡品牌崛起，這些品牌扎根本土，在本土擁有較高的知名度和口碑，品牌感強，并有強大的忠實客群，甚至一些品牌打磨出了較好的商業模式。

在這一輪資本的助推下，區域咖啡品牌，或許是最大贏家。

一位不具名的茶飲投資人說，當下入局咖啡，一方面是搶先占據賽道，另一方面看重咖啡本身的火熱。

不過，多位行業人士表達了一個共同的觀點：

整個咖啡市場正處于“高熱”狀態，但具有可復制性的成功商業模式還很少。

盈利不穩定、模式不確定，是現在很多咖啡品牌面臨的現實困境。把握機遇，快速沉淀，則是區域品牌的當務之急。

2022年區域咖啡品牌將迎來怎樣的發展？我們拭目以待。