記者 | 馬越 李昱茹
編輯 | 牙韓翔
在上海開(kāi)業(yè)時(shí)大排長(zhǎng)隊(duì)的網(wǎng)紅炸雞品牌Popeyes，在8月9日卻突然集中關(guān)閉了位于江浙滬的7家門店。
根據(jù)其官方小程序顯示，Popeyes在中國(guó)市場(chǎng)原本有9家門店，其中上海有6家，杭州有2家，南京有1家，而這次暴風(fēng)般的關(guān)店波及了7家門店。大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)顯示，目前只有上海淮海路和浦東旗艦店還在經(jīng)營(yíng)，其余所有門店都已顯示暫停營(yíng)業(yè)。
種種跡象顯示，Popeyes的關(guān)店行動(dòng)十分倉(cāng)促。
“我們也很意外，突然被遣散了。”界面新聞?dòng)浾哂?月9日上午12點(diǎn)左右來(lái)到上海日月光門店探訪，有店員表示直到昨天（8月8日）才知道要關(guān)店的消息。而這家門店貼出的通知表示，將于8月9日起停止?fàn)I業(yè)。另外，杭州新天地門店的停業(yè)通知，與上海日月光門店的一樣。
所有與這個(gè)品牌相關(guān)人士與機(jī)構(gòu)都拒絕對(duì)外透露關(guān)店的原因。
目前，上海淮海路的Popeyes還在營(yíng)業(yè)，而其店員對(duì)界面新聞表示經(jīng)營(yíng)暫未受到影響，但表示對(duì)其他門店的經(jīng)營(yíng)狀況不知情。上海日月光門店的總經(jīng)理對(duì)界面新聞稱關(guān)店的具體原因不便說(shuō)明。
界面新聞?dòng)浾咧码娏薖opeyes在中國(guó)的特許經(jīng)營(yíng)商TFI（TAB Foods Investments），對(duì)方表示對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的關(guān)店情況暫不清楚。
此外截至發(fā)稿前，Popeyes位于美國(guó)的品牌總部對(duì)界面新聞的采訪郵件尚未回復(fù)。
如同各種自帶光環(huán)的網(wǎng)紅品牌，與漢堡王出自同一個(gè)母公司RBI（Restaurant Brands International Inc.）的Popeyes，在2年前進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)風(fēng)頭正盛——它的首家門店就開(kāi)在上海淮海中路商圈，門店面積約470平米、能容納約200人就餐。Popeyes在美國(guó)標(biāo)志性的產(chǎn)品，比如招牌酪乳風(fēng)味雞腿排漢堡、帶骨雞、奶酥手指餅干等也被帶到中國(guó)。在社交媒體的帶動(dòng)下，這家門店曾一度引發(fā)7、8個(gè)小時(shí)的排隊(duì)場(chǎng)面。
彼時(shí)，Popeyes的中國(guó)首席執(zhí)行官Raphael Coelho對(duì)界面新聞表示，10年內(nèi)在中國(guó)開(kāi)1500家門店的計(jì)劃并未改變，并長(zhǎng)期看好中國(guó)市場(chǎng)。
2020年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)并擴(kuò)張，Popeyes選擇的是特許經(jīng)營(yíng)的模式。公開(kāi)信息顯示，土耳其餐飲集團(tuán)TFI（TAB Foods Investments）與RBI是多年合作的伙伴，2012年起，TFI正式進(jìn)入中國(guó)，幫助RBI旗下的餐飲品牌在中國(guó)擴(kuò)張，而TFI也是漢堡王中國(guó)和Popeyes中國(guó)的主要股東。
選用一個(gè)擁有本地資源的合作方開(kāi)拓市場(chǎng)，對(duì)于Popeyes這個(gè)在中國(guó)還不具有廣泛認(rèn)知度的品牌來(lái)說(shuō)具有重要意義。TFI負(fù)責(zé)Popeyes的選址、開(kāi)店、供應(yīng)鏈、人員招募及加盟事宜，幫助Popeyes從一線城市開(kāi)始逐步滲透。
事實(shí)上，早在1999年，Popeyes就曾以“派派思”的中文名在北京王府井由品牌方直營(yíng)開(kāi)店，還一度計(jì)劃兩年內(nèi)在北京新開(kāi)門店50家，但當(dāng)時(shí)卻并未如愿，2003年退出中國(guó)。
然而僅僅過(guò)去2年，Popeyes在中國(guó)市場(chǎng)的“二次創(chuàng)業(yè)”就又遭遇了敗績(jī)。
這或許與品牌方與特許經(jīng)營(yíng)方之間的合作關(guān)系有關(guān)。
其品牌方母公司RBI在2022年2月中旬發(fā)布的財(cái)報(bào)中披露稱，2022年初，RBI與漢堡王和Popeyes的中國(guó)主特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議方在進(jìn)行談判，以解決2021年出現(xiàn)的“商業(yè)糾紛”。
“根據(jù)這些討論，我們預(yù)計(jì)將同意在2022年支付約1億美元。”RBI表示，這筆款項(xiàng)大部分與Popeyes有關(guān)，預(yù)計(jì)將解決雙方糾紛，“并讓我們能與新的主特許經(jīng)營(yíng)商一起在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展。”
不過(guò)RBI并未透露更多關(guān)于商業(yè)糾紛的原因，但強(qiáng)調(diào)為此支付的大筆資金有利于旗下品牌在中國(guó)的發(fā)展。“我們相信，該協(xié)商結(jié)果將加速Popeyes和漢堡王品牌未來(lái)幾年在中國(guó)的增長(zhǎng)。”財(cái)報(bào)中提到。
事實(shí)上，國(guó)際品牌與代理商之間的糾紛導(dǎo)致的關(guān)店情況不乏先例。譬如在7月21日，蛋糕品牌LADY M中國(guó)內(nèi)地運(yùn)營(yíng)方上海牧薪餐飲管理有限公司發(fā)布了關(guān)于中國(guó)內(nèi)地門店終止經(jīng)營(yíng)公告。而隨后LADY M品牌方回應(yīng)稱，將在中國(guó)內(nèi)地將門店轉(zhuǎn)為品牌方直營(yíng)。
而對(duì)于Popeyes來(lái)說(shuō)，它遭遇的困境可能還不止于此。年輕人一時(shí)追逐風(fēng)潮的新鮮感過(guò)去，疫情大環(huán)境下網(wǎng)紅光環(huán)的迅速消耗，其產(chǎn)品、口味和消費(fèi)體驗(yàn)才是贏得市場(chǎng)的核心。但Popeyes此次大幅收縮究竟作何商業(yè)策略，它的前景還不明朗。