文｜小食代

在日前雀巢交出的第二季度成績單中，由惠氏等品牌組成的中國奶粉銷售“提前轉正”成為了最大亮點之一，業界對此多有議論。

這里頭到底是怎么操作的呢？對此，國際分析師也很感興趣。近日，雀巢首席執行官馬克·施奈德（Mark Schneider）在出席業績會議時，給出了他對事件的理解。

“我們已經做了一些相當重要的改變，我認為這些改變正在得到回報。”施奈德又表示，相信在華奶粉業務的積極趨勢將延續至今年下半年。

解釋

雀巢高層此前多次表示正在努力改善中國的奶粉業務，并預告有望在今年“看到成果”。為此，這塊業務毫無疑問地成為會上分析師關注的熱點。

施奈德在會上表示，雀巢在中國的嬰兒營養品業務“已經穩住”，在上半年實現了正增長，并開始看到市場份額改善的趨勢。

有分析師就此問道：“你能否解釋一下在分銷、SKU合理化等方面做了哪些工作，以及您是如何讓啟賦和能恩恢復增長的？”該分析師又談到，雀巢在中國的一位競爭對手在談論奶粉的庫存問題以及新生兒出生率，雀巢能不能也談談？

對此，施奈德稱，中國奶粉業務的復蘇確實比計劃的時間表提前了一個季度實現。

“你提到了我們采取的措施之一，是 SKU合理化。我認為我們有太多的產品，以至于不太清楚它們的定價是如何相互關聯的。這給消費者帶來了一些困惑。”他說。

施奈德展開談到，雀巢在去年底和今年初做了大量工作，具體而言是與各種渠道開展合作。

“你也知道，中國市場有一個相當復雜的分銷系統，要真正確保在分銷系統的各個層面，與我們合作并推廣我們的產品對我們的零售合作伙伴是有利的。因此在分銷層面有大量基礎性的事情要處理。”他解釋。

在施奈德看來，這些成績還離不開關鍵人物。

他接著點評道：“我認為，大中華大區新任首席執行官在銷售方面有很強的背景，（對于業績改善）是很有幫助的。并且很明顯，銷售工作以及對銷售渠道的理解，是他非常熟悉的事情。他過去在奶粉行業工作過很長時間。你也知道，在接手整個大中華大區的工作之前，他上一份工作是管理太太樂。”

施奈德認為，當奶粉行業開始變得艱難的時候，“他已經離開了很久，但他非常快速地重新在這塊業務發揮出優勢”。他還表示，雀巢已經做了一些相當重要的改變，并正在得到回報，“不管其他競爭對手如何，雀巢（奶粉業務）的積極勢頭會持續，并將持續到今年下半年”。

定價

小食代留意到，除了中國的奶粉業務，產品價格話題在此次業績會上仍然廣受關注。

面對多位分析師問到雀巢接下來的定價策略時，施奈德談到，銷貨成本從去年下半年“像一列貨運列車一樣”沖擊著雀巢，今年上半年又繼續上漲，公司去年下半年開始的定價延續到今年上半年，使利潤率有所緩解。

“假設未來沒有新的情況，我認為我們暫時看到了穩定。”但他同時強調，面對不穩定的大環境，對定價的預期保持敏捷和靈活很重要，預計未來還會有定價的情況發生，但現在無法準確給出在哪個類別和哪個地區將出現價格上漲。施奈德總結稱，他認為總的來說目前雀巢已經應對得很不錯，采取了必要的定價，同時保持銷量正增長，并開始修復利潤率，正推動一切回歸常態。

他又解釋稱，食品類的定價過程比較緩慢，原因是食品作為剛需，可負擔得起和可及性是關鍵因素，尤其是對在發展中市場有廣泛業務的食品企業而言。相比之下，家庭護理和個人護理產品的定價不像食品的影響那么大。

而在談到對明年的定價預期時，施奈德表示現在預判2023年的商品或能源價格還為時過早，但西歐和北美主要經濟體的勞動力成本（上漲）是非常確定的事情，雀巢必須為那里更高的勞動力成本水平做準備。

雀巢首席財務官Fran ois-Xavier Roger在會上表示，今年上半年成本上漲的影響約占銷貨成本的14%。“第二季度的定價進一步加強，達到 7.7%。”他補充道，公司預計將在2022年通過SKU優化、配方和包裝的協調以及新技術的開發，從而節約相當一部分成本。

在回復分析師提問時，Roger進一步談到了對奶制品、咖啡和寵物護理三個品類下半年的定價展望。

“解決（乳制品、寵物護理的利潤率下降）問題的主要方法是繼續盡可能地定價，以及使用我們已經激活的一些其他杠桿，如節約、效率和產品組合，以及包括組合管理。因此，我們將繼續在這幾類產品采取行動。”他說，寵物護理、乳制品連同咖啡，都是最近看到的投入成本上漲幅度最大的類別。

其中，寵物護理（成本上漲）主要是因為谷物，但好的跡象是已經看到谷物價格趨穩。牛奶和乳制品（成本）增加了很多，咖啡更比去年增長了近50%，“主要與去年巴西的氣候條件有關，有霜凍和大雨”。

此外，在回復分析師關于“如果成本價格有所緩解是否會維持目前定價”等問題時，Roger回應稱，公司目前的定價還沒完全反映出迄今為止承受的成本壓力，因此有意“更進一步”。他又說，在涉及具體品類或地域的情況下，由于雀巢所處在的領先地位，“大多數競爭對手確實跟隨我們的定價”。

咖啡

在業績會上，還有分析師提問道，二季度濃遇咖啡（Nespresso）錄得低個位數有機增長，實際內部增長錄得-1.6%，這是否與疫情防控常態化之下消費者更多選擇家庭外渠道的咖啡消費，替代了部分居家咖啡消費有關聯。

對此，施奈德形容濃遇咖啡做得非常好，并沒有看到銷售下跌的因素。

Roger則補充道，去年上半年濃遇咖啡實現了雙位數增長，達到14.6%，這是非常高的。“因此如果你看一下兩年的疊加，可能會有更好的概念，濃遇咖啡有8.6%的強勁增長。它的表現很好。”他還指出，一個很好的衡量標準是和疫情之前的水平對比：如果從2022年上半年濃遇咖啡的銷售來看，按固定匯率計算，比疫情前的高出21%。

“這是一個6.6%的三年期復合增長率，我們并沒有看到任何真正的放緩。只是我們去年上半年和第二季度有一個特別高的水平。”他又談到，上半年咖啡業務整體增長水平顯著，達到6.9%，且是在2021年特別高的比較基數（10.7%）之上。

“如果我們再看一下兩年的數據，我們今年上半年的增長是9%。所以非常令人鼓舞。我們的三個主要品牌，雀巢咖啡、星巴克和濃遇咖啡都有積極貢獻。我們在大多數細分市場、地理區域和品牌中都獲得了市場份額。”Roger說。據悉，為了滿足市場對產能的需求，尤其是普瑞納寵物護理和咖啡業務，雀巢集團加速了資本支出。