文|FBIF食品飲料創新 Monica
說起應對氣候變化，人們往往把目光聚焦在溫室氣體“排放大戶”——能源行業的減排舉措上，少有人把“碳中和”和一瓶水、一盒牛奶或一根棒棒糖聯系起來，事實上碳足跡遍布食品的原料、生產、加工、物流和存儲等各個環節。據Our World in Data報道，全球溫室氣體排放總量的26%來自全球食品系統[1]，而食品行業內碳排放很大一部分來自包裝。
全球調研咨詢公司英敏特發布的《2021消費者趨勢報告》中提到，約有61%的中國受訪者對支持環境可持續性的品牌有著更高的好感[2]，這說明有一個數量可觀的消費群體有意愿助力企業采取可持續發展的措施。隨著人們提高對環境保護和可持續問題的重視程度，食品行業的包裝研發在順勢重做加減法。
本文從MA參賽作品中發現了4種低碳環保的食品包裝升級方式：增加可回收利用，降低包裝復雜性，研究開發新材料和傳遞“綠色”影響力。讓我們一起來看看食品行業是如何通過包裝的加減法來保護環境的。
Marking Awards參賽作品；圖片來源：Marking Awards官網
01 增加可回收利用
食品包裝中最常用的材料是塑料、紙張或紙板，其中塑料貢獻了不少碳足跡，因為溫室氣體在塑料生命周期的每個階段都會排放：化石燃料的開采和運輸、塑料的提煉和生產，以及塑料廢物的管理和處置過程中。根據CIEL（國際環境法中心）的一項研究報道，每制造1公斤塑料會向大氣中排放3.5公斤的二氧化碳[3]。食品包裝上想要減少碳足跡，一方面包裝選材上盡量多采用不污染環境的原料，另一方面設計上需要多考慮食品使用完后的包裝可回收。
1、ColorMatrix Optica 回收友好著色劑
ColorMatrix Optica 回收友好著色劑 | Marking Awards 參賽作品；圖片來源：埃萬特集團
埃萬特篩選了各種著色劑為PET瓶的回收流程提供幫助，將這些著色劑與埃萬特的吸熱劑技術結合在一起，生成了“OPTICA 回收友好著色劑”，它們由熱穩定的原料配制而成，包含埃萬特SmartHeat系列吸熱技術，這種組合不僅可以最大程度地減少由PET回收引起的泛黃問題，還可以減少PET吹瓶階段的能源消耗，并減少廢瓶率，在PET瓶的生產和回收階段減少碳足跡。
2、Mantra Plant-Based Seafood
MantraPlant-Based Seafood | Marking Awards 參賽作品；圖片來源：Prompt Design
這款設計以植物葉子符號來表現水生動物，如魚、魷魚、蝦、螃蟹等，為Mantra品牌的植物性海鮮產品打造出生動獨特的產品標識。藍色外包裝，顯眼突出且由再生紙制成，內包裝選用可回收尼龍袋，而非傳統鋁箔托盤，最大程度減少塑料的使用。整個包裝完全可回收，包裝背面還印有關于環境保護和減少海洋廢物的小建議。
3、LTO凍干即溶咖啡
LTO凍干即溶咖啡 | Marking Awards 參賽作品；圖片來源：古德智造文化創意（上海）有限公司
LTO凍干即溶咖啡的包裝，由一顆顆圓滾滾的膠囊造型罐子和回收紙漿包裝盒組成。膠囊采用環保PP材質，光澤性優越的同時能確保食品的安全性。膠囊收納盒，在材質上選用了環保新聞報紙的邊角料所制紙漿，進行消毒干壓等等一系列處理，制成膠囊外盒。在使用完畢所有的膠囊后，此外盒還可以用來收納各種心愛小物，或作為筆盒繼續循環使用，減少浪費，保護環境。
除了采用可回收材料進行包裝生產，使用可生物降解材料制造包裝，這樣的包裝降解得更快更徹底，同樣有利于環保。
4、可拼接棒簽設計
可拼接棒簽設計 | Marking Awards 參賽作品；圖片來源：廣州信聯智通實業股份有限公司
這款糖果棒簽使用的材料是小麥秸稈——一種被廣泛應用于餐具中的天然環保材質，易在自然界中被微生物分解，不會造成二次污染。同時，充分利用農田中的廢棄秸稈，減少了焚燒秸稈對環境造成的污染。設計上通過給棒簽增加卡扣等簡單的結構，讓兒童在食用完糖果后，可以通過拼接的方式，將棒簽組合成不同形式的飛機模型，延長趣味的同時增加可用性。
5、音樂棒簽設計
音樂棒簽設計 | Marking Awards 參賽作品；圖片來源：廣州信聯智通實業股份有限公司
使用同款小麥秸稈材質的糖果棒簽還有一款設計，靈感來源于口琴，給棒簽附上音樂玩法。單個棒簽可作單獨的口哨，每個口哨音律不同，而所有糖果食用完后，這些棒簽組合到一起，搖身一變成了一只小口琴，音符多多，樂趣多多。該系列糖果棒簽不僅在源頭材料使用更環保的小麥秸稈，還增加了棒簽的多種可玩性，減少棒簽丟棄。
02 降低包裝復雜性
環保包裝中做減法很重要的一點是減少多余材料的使用。一方面通過減少無謂的裝飾，減少包裝印刷和材料消耗帶來多余的碳排放，另一方面可以減少包裝材料的種類，使用單一材料制造包裝，便于產品使用后的垃圾分類和回收。
塑料瓶作為飲料包裝領域最主要的包裝形式之一，在回收處理過程中，往往因分離標簽耗費一定人力和資源。目前，很多飲料企業已經肩負起環保的責任，開始邁出減碳的步伐，去除瓶身標簽，推出無標簽瓶，讓塑料瓶回收流程得到簡化，從源頭減少碳足跡。
1、百事可樂（無瓶標版）
百事可樂（無瓶標版）| Marking Awards 參賽作品；圖片來源：百事（中國）有限公司
百事公司選擇了消費者常見的300ml迷你瓶裝原味可樂進行包裝調整。“無瓶標”裝百事可樂既保留了經典專利瓶身設計，又減少了瓶身塑料標簽及瓶蓋上的油墨印刷。商標及產品名稱以浮雕工藝凸顯，產品追溯和保質期信息則采用激光打印。設計上保障了商品辨識度，環保上簡化回收步驟，提高回收利用率，減少材料及能源使用，減少碳足跡。 產品外層多連包包裝，采用含有24%再生聚乙烯成分的材料，減少原生塑料使用，并添加“好好回收”標志。標志基于可回收符號增加點贊手勢，并在“回”上圍繞圓心融入兩個箭頭，象征被回收的飲料瓶將循環再生。去除瓶標，提供低碳商品的選擇，讓低碳生活成為隨手小事。
2、C2 Water No Label
C2 Water No Label | Marking Awards 參賽作品，圖片來源：Prompt Design
光去除標簽還不夠，這款包裝專為無標簽水瓶設計，將所有法律要求的信息壓印在瓶身上，并在瓶蓋上印上條形碼。產品由100%可回收的PET制成的，有利于再回收利用。瓶身上一系列的設計圖案展示了自然界中趣味盎然的動物棲息地，例如鹿行于森林、北極熊立于雪地、鳥翱翔于天空等，不僅展現環境之美，更傳遞了保護環境的品牌使命。
由于紙制品包裝使用后可降解也可回收利用，所以世界公認紙張、紙板及紙制品對治理由于塑料造成的白色污染能起到積極的替代作用。而即使是使用紙作為原材料的包裝，也可以再做減法，向保護環境再進一步。
3、特侖蘇沙漠·有機純牛奶
特侖蘇沙漠·有機純牛奶 | Marking Awards 參賽作品；圖片來源：內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司
特侖蘇沙漠·有機純牛奶包裝采用利樂如木環保包材，保持原木紙漿的顏色和纖維紋理，紙板表面沒有白色涂層，紙板上層不做漂白處理，保持了原木纖維紋理及顏色，一定程度上降低與減少了漂白過程中所造成的污染，與既有包材相比，更加環保。此外該材料是通過FSC永續森林管理認證的紙板，可回收再利用。
4、"Bnavan" Brand Identity
Stamatakis | Marking Awards 參賽作品；圖片來源：Backbone Branding
簡單的黑白印刷，除了環保和經濟，也可以變得有趣和生動。將與產品相關的農場場景繪成有趣和生動的插圖，與客戶建立強烈情感聯系。一方面，黑白設計用于經濟實惠的印刷，另一方面，傳達了該品牌的主要價值：純凈和誠信。簡單色彩的包裝設計在保持品牌形象的前提下也保留了多變的可能。
5、Stamatakis
Stamatakis | Marking Awards 參賽作品；圖片來源：A.S. Strategy Branding &Communication
該設計為Stamatakis面包店的標志和包裝塑造了一位名為“Eugenia”的女性形象作為商標，包裝上有Eugenia的各式造型和她在面包被送進烤箱前戳蓋的儀式性印章。包裝主要采用黑白印刷，減少印刷中的油墨污染，此外包裝生產中剩余的紙屑也沒有被浪費，這些邊角料被重新利用制作成蝴蝶結別在Eugenia的發間，作為包裝上最亮眼的裝飾。
03 研究開發新材料
1、全淀粉發泡板
全淀粉發泡板 | Marking Awards 參賽作品；圖片來源：廣州綠發材料科技有限公司
全淀粉發泡板是一款生物基的保護性包裝材料，由可再生植物淀粉和植物油制成，天然可降解，碳排放值為負值，可制定成各種物流緩沖包裝產品，跟著紙箱一起回收重復利用，實現零污染零浪費的綠色環保全降解。除了廢棄處理問題和環保問題，全淀粉發泡板在生產過程中采用水蒸氣發泡技術，綠色安全加工。實用性和成本方面，全淀粉發泡板兼具軟緩沖與硬緩沖的特點，具有保鮮和保溫功能；作為箱類緩沖制品，它可折疊，倉儲成本低，讓環保不再與成本成為對立面，低成本實現環保屬性。
2、Woodly 植物基塑料
Woodly 植物基塑料；圖片來源：Woodly
塑料早已成為人類日常生活的一部分，即使它對環境有害，但在世界范圍內很難停止使用，據報道，塑料軟包裝下游應用行業中，食品飲料是最大的應用約占70%[4]。為響應全球范圍內的限塑令，芬蘭一家清潔科技公司Woodly研發了一種革命性的新型纖維材料：Woodly 是一種基于軟木纖維素的全新塑料，其原料來自由FSC（森林管理委員會）認證、可持續性管理的森林。Woodly認為塑料無法替代，但可以重新設計，第一代 Woodly 已被認證為 含有40%-60%植物基成分，是一種碳中性材料，可減少對化石來源材料的依賴。目前，Woodly新型碳中和塑料已在芬蘭投入使用，用于包裝香料和植物，而這是Woodly努力實現 100% 生物基材料的第一步。
3、Paptic 紙
Paptic 紙；圖片來源：Paptic
同樣來自芬蘭的Paptic公司開發了一種基于木纖維的可再生、可再利用和可回收的材料。Paptic 是一種單一材料，不含塑料，沒有任何塑料涂層或襯里層，它主要由木纖維組成，并且通常在回收過程中作為紙張分類來進行分解，但它比紙更輕、更耐用，甚至可以拉伸。目前Paptic 已完成和Moomin姆明卡通形象品牌的合作，代替塑料包裝，應用于干燥食品包裝，助力食品包裝可持續。
4、Fasson MarbleBase標簽
Fasson MarbleBase標簽；圖片來源：Pentawards
市面上精美的玻璃瓶裝飲品層出不窮，很多消費者在飲用完后會選擇留下玻璃瓶當裝飾品。然而市面上大部分玻璃瓶使用的是不干膠標簽，在清洗玻璃瓶時往往會出現這樣的尷尬場景：瓶身標簽表層的紙被水沖掉了，留一層膠黏在玻璃上怎么也洗不掉，然后手上的玻璃瓶立馬變成了燙手的山芋。這款Papil開胃酒瓶身使用的標簽使用來自Avery Dennison的Fasson MarbleBase材料，這一種啞光白色耐用紙狀產品，含有80%碳酸鈣，因而堅固耐用，專為清洗和重復使用的瓶子而設計，大大提高玻璃瓶的二次利用率。
04 傳遞“綠色”影響力
包裝對消費者有非常重要的心理暗示作用，除了傳遞產品信息，包裝設計作為有文化屬性的產物，勢必肩負著文化傳播的重要屬性。越來越多的食品包裝，選擇通過包裝設計來傳遞保護環境，節能減排的“綠色”理念，借此來潛移默化地影響消費者的想法和行為，讓包裝承載的意義，不僅僅是美觀和實用。
1、Absolute Plant
Absolute Plant | Marking Awards 參賽作品；圖片來源：Prompt Design
身著葉子制成的長袍和綠色戰服， "Mr.AB" ——一位活潑友好的新英雄躍然紙上。他懷抱小動物，說服你將菜單中的肉制品改為Absolute Plant的素食制品，既拯救動物的生命，又幫助減少全球二氧化碳排放。“你，就是下一個拯救世界的英雄！”，簡短有力的口號和形象生動的插畫英雄，暗示購買AbsolutePlant產品的消費者已經積極參與到這場“綠色”行動中了，更積極地引導食品減碳消費。
2、Tofurky
Tofurky；圖片來源：DIELINE官網
密歇根大學進行的一項研究發現，以植物為基礎的肉餅相比傳統肉質肉所產生的溫室氣體排放減少了90%，生產所需的能源減少了46%，對水源短缺的影響減少了99%，對土地使用的影響減少了93%[5]。Tofurky一直專注于創造美味且價格合理的素食替代肉類，為了激勵消費者更多選擇減少溫室氣體排放的植物肉，Tofurky推出全新包裝，將應對氣候變化的呼吁置于包裝首位。其中包含六條口號以及消費者可以采取的行動，例如“氣候變化影響所有人”，醒目的標語使得Tofurky在超市的貨架上成為支持對抗氣候變化的廣告牌。
3、Le Chocolat des Fran ais
Le Chocolat des Fran ais；圖片來源：Le Chocolat des Fran ais官網
這款巧克力包裝上的印戳圖案寫著“only keep the best of France" 意為只留下最好的法國，而包裝外的延伸宣傳卻還原了地地道道的巴黎：優雅的紅色高跟鞋走在遍地垃圾的街道，浪漫的擁吻周圍是醉酒嘔吐當街小便，愜意的自駕游難免遇到擁堵的道路和路怒癥司機.....這些是美好和濾鏡之外的真實巴黎，除了香榭麗大道和埃菲爾鐵塔外的真實法國。通過包裝地展開，在同一平面上呈現出強烈對比，引起視覺沖突之外給人們帶來更多有關文明和環保的思考。
05、結語
在食品行業中，無論是輕量化包裝減少運輸過程中的空間浪費，還是可回收可降解材料的應用，又或者是去標簽、不漂白、單色印刷的去繁從簡，再到傳遞環保理念的包裝文化影響力，有多種機會來減少食品包裝所產生碳排放。如果包裝行業的所有參與者都負起責任，并在整個產業鏈中開展合作，我們就可以創造一個可持續包裝的未來。但只有通過推動消費者去真正落實環保消費的習慣，才可以使從上游生產到下游消費都踐行環保和“低碳”的理念。
世界各國和地區也在為落實環保回收出臺具體舉措。據Zero Waste Europe數據顯示，歐洲范圍內的DRS押金返還系統實現了塑料瓶最高的單獨收集率，約為 90%[6]。韓國作為亞洲回收成績最好的國家，回收了 53.7% 的城市垃圾[7]，政府鼓勵居民和社區共建環保回收基礎設施，并雇用一些管理員進行垃圾分類，督促居民回收廢品。
DRS押金返還系統.，指的是在購買飲料瓶裝產品的消費者支付額外押金，在將塑料瓶包裝或產品退回到收集點時予以補償。圖片來源：Zero Waste Europe
據公開數據顯示，目前中國大陸區域已經有多家飲品企業，例如百威、伊利、達能等公布“零碳工廠”進程表。雖然目前很多上游企業已經取得了一定的減排成效，也有越來越多的消費者認同綠色理念，但真正參與到垃圾分類等回收行動中來的人數不得而知。如果沒有專門設立的回收站點，很多可回收材料的最終歸宿只能是垃圾桶，那些得到認證的材料可能會消失在環保的“最后一公里”。所以最重要的，是包括消費端在內的整個社會都能參與到為地球做貢獻的行動中來，讓“保護環境”不只是一句口號。
06 MA美術館
承接FBIF2022的主題涅槃新生，食品包裝也在發展浪潮中日新月異，各類新興設計創新包裝層出不窮。今年FBIF食品創新展的活動區也特別設置了【MA美術館】，展現全球食品包裝設計新興生長的創新風潮。強調Marking Awards的賽事價值，突出包裝設計的美學價值，交流包裝設計的品牌理念，引領未來設計的潮流趨勢。
2022 MA美術館 場地效果圖；圖片來源：Marking Awards
2021 MA美術館現場圖（左滑查看更多）；圖片來源：公眾號@FBIF食品飲料創新
參考來源：
[1] Food production is responsible forone-quarter of the world’s greenhouse gas emissions
[2]《2021消費者趨勢報告》
[3] Plastic and Climate Executive Summary
[4]《中國塑料包裝物回收和再生現狀》
[5] Multiple health and environmentalimpacts of foods
[6] Deposit Return Systems: an effectiveInstrument towards a Zero Waste Future
[7] Recycling – Who Really Leads the World?