文 | 川觀新聞 范芮菱 瀘州觀察 郭蕎璐

7月15日，第十七屆中國國際酒業博覽會在瀘州開幕，45個國家和地區的1100余家企業、1200余名代表參會，共話酒業發展。

記者在探館中發現，除了陳列各大酒種產品之外，“智能”和“低碳”成為此次酒博會上記者感受到的酒業發展兩大新動向。

看稀奇

智能釀造新成果亮相

在酒類技術裝備館的一角，一個看上去與二維碼無太大差異的圖案，卻暗藏玄機。用手觸摸，才發現這是三維碼，觸感更類似“磨砂”質地，有深淺的凹凸感，而二維碼則光滑平整。

“這是我們的AI結構防偽三維碼，能為產品提供防偽、溯源服務，有點像產品的‘身份證’。”海南天鑒防偽科技有限公司廣州分公司副總經理蔣天勇認為，結構三維碼相比于傳統二維碼，從源頭上解決了防偽問題，看似細微的改變，卻能更有效鑒別假酒，保證酒業生態鏈的健康發展。

在南通裕盛智能裝備有限公司展位上，銷售經理張永游直呼“忙得很”，“智能釀造已經是大勢所趨了，前來咨詢的酒企非常多。”智能化釀酒設備是該公司的主要產品，目前已成套運用在多個酒企的釀酒生產線上。

本屆酒博會期間，“智釀云、智安云、智享云”開放共享平臺、供應鏈數字化平臺、智能灌裝機等酒類產業鏈技術裝備新產品、新系統，以及綠色智能釀造新成果紛紛亮相。

“酒業的高質量發展，需要在傳承中不斷融入科技理念、科技元素、科技工藝。”中國酒業協會秘書長何勇認為，在先進技術的創新引領中，才能進一步推動酒業全產業鏈的轉型升級。

當前，酒類智能制造已成為瀘州智能裝備產業發展的一個重點方向。瀘州市經濟和信息化局裝備科科長曾雪梅表示，目前，瀘州已印發瀘州市裝備制造產業發展規劃等指導性文件，接下來將重點圍繞智能制造裝備、平臺、應用、服務、標準等領域實施專項行動，提質增量發展智能裝備產業。

“碳”趨勢

探行業減污降碳標準體系

在開幕式后的中國酒業國際發展論壇講臺上，一個“CO?”樣式的燈光投影格外矚目，這便是本次論壇的主題——“碳尋”。

“綠色、低碳、循環發展將成為酒業發展長期的戰略性導向。”何勇觀點鮮明。

中國酒業協會理事長宋書玉用兩個例子闡釋了循環發展的可行性，“釀酒所產生的有機排放物，經過生物處理可成為清潔燃料，目前已在許多名酒企業得以實現。例如，酒糟可以加工成無碳燃料，釀造用水經過環保處理也能成為清潔釀造用水。”

他認為，酒業可從產區共建、產業鏈延伸、科技創新三方面著手，推動“雙碳”工作的開展。同時，酒企應積極與各釀酒主要產區政府協調配合，開展產區的自然生態、釀酒微生態等相關研究，避免自然生態的過度開發。

中國環境科學研究院副院長席北斗從完善行業減污降碳標準體系上“支招”：建立全鏈條管理體系、協同控制標準體系、信息化智慧化監管平臺，讓釀酒過程更加標準和綠色。

百威亞太供應鏈和物流酒廠支持副總裁龐衛珍提出了“戰略聯盟”的概念。他建議，可以分別形成材料供應商、設備制造商、下游物流供應商、經銷商的“戰略聯盟”，共同監督、促進和優化酒業上下游產業鏈綠色生態發展。