文|紅餐網

近幾年，預制菜的討論熱度持續發酵，布局預制菜的企業越來越多。除了餐飲品牌，跨界入局預制菜的企業也逐漸增多。

預制菜頻道注意到，這些跨界者來自各個行業，有賣油的，賣水的……現在，就連運營地鐵的都盯上了預制菜這門生意。

預制菜進駐地鐵站，深圳地鐵推出預制菜

根據深圳地鐵公眾號消息，6月28日，深圳地鐵和農錦源聯手打造的餐飲品牌“深鐵食研室”正式營業。

目前，消費者在深圳地鐵十一號線福田站美食廣場A區，可以購買到深鐵食研室出品的預制菜。此外，深圳龍華區HBC匯隆商務中心和深圳北站樞紐也分布著深鐵食研室的門店和售賣點。

據預制菜頻道了解，深鐵食研室的營業時間為早上的 7:30-9:30 以及晚上的 17:30-19:30 ，正好是通勤的高峰期。

圖片來源：深圳地鐵微博

SKU方面，深鐵食研室推出的預制菜菜品共有11款，分別為茭白炒五花肉、脆筍炒五花肉、潮汕麻葉尖、西芹百合炒腰果、老壇子金湯酸菜魚、農家小炒肉、小炒黃牛肉、竹蔗茅根湯料、素三寶、黃花啤酒魚、羅非啤酒魚。

其中，既有充滿廣東特色的菜品，如潮汕麻葉尖和廣東人常喝的竹蔗茅根湯；也有很多家常菜，如酸菜魚、小炒肉等。

從深鐵食研室的營業時間和菜品不難看出，深圳地鐵預制菜所瞄準的消費群體是沒有時間做飯的上班族。

對上班族來說，上了一天班后往往沒有多余的精力煮飯，搭乘完地鐵正好買點預制菜回家，簡單烹飪后就可以開飯了，確實方便省事。

農夫山泉開售蓋澆飯預制菜

根據上海證券報消息，近日，飲用水巨頭農夫山泉也跨界入局預制菜賽道。

據預制菜頻道了解，農夫山泉沒有選擇創立新的預制菜品牌，而是依托其母公司旗下子品牌“母親”推出了即熱米飯，并搭配此前已經推出的澆頭，組合出售蓋澆飯預制菜，每份售價約20元。

目前，農夫山泉蓋澆飯推出的澆頭，主要有4種口味，分別是 咖喱牛肉 、 臺式鹵肉 、 藤椒雞丁 、 金湯牛肉 。其中，又以咖喱牛肉口味的澆頭最為暢銷。

事實上，農夫山泉此番布局預制菜，并非一時興起。

在此之前，農夫山泉就曾經涉足大米、蘋果、橙子等農產品領域的種植及銷售。 2018年8月，農夫山泉曾在天貓旗艦店上開售東北大米。2020年，農夫山泉母公司養生堂旗下品牌“母親”品牌推出了咖喱牛肉澆頭生活料理。

總的來看，在跨界上，農夫山泉可謂經驗豐富。如今，面對火熱的預制菜賽道，農夫山泉會跨界入局，倒也不足為奇。不過，農夫山泉在預制菜賽道究竟會跑出什么樣的成績，還有待時間的證明。畢竟，跨界需要面對的挑戰亦不小。

各行業玩家紛紛入局，預制菜賽道火力全開

除深圳地鐵和農夫山泉外，近年來，伴隨著預制菜賽道的火熱， 越來越多企業將預制菜作為新的業績增長點，希望預制菜業務能成為公司發展的新突破口。

2021年，主營車輛營運和低溫物流的錦江在線聯合上海錦江國際餐飲投資管理有限公司，注冊成立了錦江御味。以研發并銷售即熱、即烹產品為主的錦江御味，已于2021年11月底正式營業。

2021年9月，金龍魚成立了央廚食品事業部。金龍魚曾公開表示，將加速推進米、面、油、中央廚房等廚房食品新基地的建設。目前，金龍魚在國內多個城市籌建中央廚房園區。據了解，金龍魚的中央廚房產品種類豐富，將涵蓋學生餐、營養餐、預制菜、調味醬、凈菜、面制品等。

今年6月，趣店創始人羅敏在抖音平臺上進行預制菜直播，試水預制菜業務。據了解，趣店抖音店鋪上架的預制菜產品有花膠雞、小炒黃牛肉、肥腸雞火鍋、水煮肉片、酸菜魚等。

放眼全國，跨界入局預制菜市場儼然已經成為一股新熱潮。風口之下，機遇與挑戰并存，最后誰能勝出，讓我們拭目以待。