文|酒管財經

編輯|阿鰍

先看一組數據：

2021年，錦江酒店勞務外包工時總數為1003642小時，較2020年增長一倍有余。

首旅酒店在2021年勞務外包工時總數為4837528小時。在2020年為5556763小時。

另據相關勞務平臺數據顯示，我國酒店行業五年前的靈活用工滲透率在15%左右，到了2021年達到了30%，而在未來三年或將達到40% 以上。

盡管我們需要警惕靈活用工帶來的服務質量水準下滑，但不得不承認，在疫情反復的大環境下，靈活用工已經成為酒店降本增效的重要手段之一。而率先利用好這一手段的經營者，顯然能夠在接下來很長一段時間的競爭中，獲得部分經營優勢。

靈活用工已成趨勢

有行業人做過粗略估算，一家全服務酒店，從廚師、客房保潔、后勤等工作人員大體可以占到70-80%。而隨著疫情的反復，一些酒店基層員工流失率在上升，而對于將來復工復產，酒店還將面臨用工缺失的難題。

隨之而來的靈活用工在近兩年被廣泛提及，靈活用工的需求也被放大。

相關勞務平臺數據表明，我國酒店行業五年前的靈活用工滲透率在15%左右，到了2021年達到了30%，而在未來三年或將達到40% 以上。

有酒店資深管理者認為，在國外，一些酒店的靈活用工可以占到60%以上，對于國內的酒店業來說，靈活用工也將成為一種用工趨勢。

在當下很多酒店，打掃房間的阿姨、IT維護的小伙經常是陌生面孔，而靈活用工的背后，也有人會認為會導致酒店服務質量的下降。

事實上，以SaaS技術為基的人力資源服務商和其它平臺在靈活用工賽道正在飛速拓展。一些勞務外包、兼職的痛點也在不斷被擊破。

而放眼整個行業，靈活用工正在悄然興起。

據艾瑞咨詢數據顯示，2016-2019年靈活用工市場規模飛速發展，年復合增長率達45%，2019年市場規模達到4770億元。保守估計，若未來年復合增長率維持在25%，預計2022年靈活用工規模將突破1萬億。

至于外包有哪些好處，《酒管財經》智庫高級研究員、酒店運營研究探索者辛小龍認為主要有以下5點：

● 降低人力成本，節約招聘、篩選甚至培訓時間。

● 通過專業化有針對性的崗位人才，提升部門乃至企業的核心競爭力，從而實現企業近期到遠期目標。

● 精簡非必要性部門、周期性部門、靈活性部門，更好的通過外力調動內驅力，互相補足，從而提高工作效率。

● 集中核心資源，抓重點，通過合理的人員調配實現最優配置。

● 有效避免勞務糾紛，避免各種非經營性精力分散。

酒店哪些工種適合靈活用工？

盈蝶咨詢CEO胡升陽認為，當前國內酒店靈活用工的形式大致可分為三種：

● 技術外包，也叫IT外包。像酒店的數字、管理系統，前期研發投入很大，一般酒店需要進行外包實現。

● 業務外包：酒店房間清掃、廚師、客服、工程等。

● 臨時用工，像肯德基、麥當勞的小時工。

胡升陽表示，技術、開發類對于酒店來說具有偶然性、階段性，適合做技術性的外包。而人力成本比較高，業務相對比較簡單的工種就是今后酒店勞務外包的重點。

同時他還認為，酒店做勞務外要避免另個誤區：

● 政策的“套利“工具。酒店自己招保安、店長、員工需要交社保，為了避免交社保而去套政策“紅利”，就違背了做外包的初心。

● 外包不是為了省錢。外包降低的管理成本，應該聚焦在主營業務、核心業務上面。

靈活用工的“矛盾”如何化解？

早前靈活用工出現諸如“計算工時差異”“人員技能水平”“服務質量”等問題也讓很多酒店很難將所有服務放開。

酒店靈活用工，用好了能實現降本增效。對此，行業需要解決的是：酒店把一些服務進行外包以后，如何保證服務質量？

國內一些用工SaaS平臺，是將酒店的外包及臨時用工線上化，運用技術手段提升外包公司和酒店的匹配和運轉效率，為酒店提供多項選擇。

藍鳥云用工創始人兼CEO金財介紹，對于平臺來說，招聘員工是要對健康、個人背景、能力進行篩查，看是否與酒店的崗位需求匹配。

比如，酒店發布需求，平臺勞務接單，而且事先通過系統進行人員匹配，酒店通過確認后方可到崗。

另外，酒店需求與用工平臺輸送人才不平衡。對于勞務公司來講，多提供勞務人員就意味著拿到更多的收益。這也讓一些勞務公司聚焦點在提供人員數量上，而不注重質量。以上種種就造成了酒店服務質量下降，從而影響服務的好評度。

對于藍鳥云，他們有一個數字化平臺，從員工進入酒店后，他的崗前培訓會通過線上解決，包括上崗領了多少物品都有記錄。

除此以外，酒店管理者可以隨時在系統可以在崗抽查，若人員不在崗系統會直接提醒。

事實上，每個酒店對崗位的具體需求各有不同，用人標準在當前的用工平臺，也已實現了具象化、臉譜化。

金財介紹，酒店可以定義崗位要求模型。平臺可從形象、身高、能力、好評等做推薦，且每個兼職工都有數字畫像。

總的來說，酒店可以在一個平臺上，實現下單、接單、撮合、酒店和勞務的協同、結算，以及兼職的管理、排班、上崗等閉環管理。實現整個過程的數字化、線上化。

而北昂科技則是建立了完善的服務人員評級系統、評價體系以及按結果收費的模式。基于不同酒店的需求，北昂科技將平臺的外包人員根據過往工作經歷和評分，分成一到五星五個等級。平臺也引入相關算法機制，會因地制宜顯示距離訂單最近的勞工，且根據酒店評分展示用工排序。

另外，北昂科技實現了按結果付費，即平臺員工若未按照酒店標準流程操作，比如酒店發現外包的保潔在清潔客房時未嚴格按照酒店要求清潔，酒店不需要支付勞務費用，同時外包員工還將受到相應懲處，并且相應的違規行為會記錄在系統上。

總體來說，平臺型服務商基于線上的優勢，利用大數據、云計算等技術實現線上線下的打通，除了在前端高效招募用工之外，也重視線下的結果交付。

技術賦能靈活用工平臺，簡化了招聘流程、提升管理效率、降低管理成本，服務商的雙向轉型加速了酒店行業的發展。

統籌丨勞殿