文｜咖門

編輯｜曉夕 

這屆年輕人，開始對涼茶動手了。

最近，一款名為“冰廣式”的飲品走紅網絡，做法是涼茶＋冰塊。

社交平臺上，有博主曬出制作與品嘗“冰廣式”的過程，輕松獲得數萬點贊。

這款產品也引發網友熱議：有人表示很新奇，有人直呼喝法“媽見打”。

而飲品圈的同行則認為：門店上新“冰廣式”還有待考量，但這波創意卻值得飲品人參考。

為什么這么說？

 

冰廣式”爆紅，涼茶被玩壞了

夏日未到，涼茶先帶著熱度來了——

最近，一款名為“冰廣式”的飲品，引發網友大規模關注。

先來看這款產品：外觀和冰美式十分相像，制作起來也十分簡單，就是涼茶+冰塊。

打破傳統涼茶的做法加上“冰廣式”的標簽，讓這款產品在網絡上迅速火了起來。

有博主曬出制作、品嘗的全過程，在抖音上收獲近8萬的點贊量，評論也有8000多條。話題“誰能拒絕一杯冰廣式呢”話題，登上了抖音平臺的本地熱搜榜首。

而在微博上，#廣東人看了會沉默的冰廣式#、#誰能拒絕一杯冰廣式的快樂#等相關話題也收獲了綜合近億的閱讀量，“冰廣式”一下子成為了當下最流行的話題之一。

這款飲品也引發網友大討論：有人驚嘆于創意新奇，把它視作夏日清熱解暑的“神器”，對其愛不釋手；也有人直呼這種喝法是典型的“媽見打”，“廣東人看了都沉默”。

“冰廣式”刷屏后，涼茶很快就被玩壞了，網友解鎖多款“涼茶特調”：

• 比如有的在原有“冰廣式”基礎上做創新，把涼茶換成甜的念慈庵、冰塊換成了葡萄味冰球；

• 有的把涼茶與這兩年的爆款元素進行了搭配，加生椰、加檸檬、加泰綠；

• 還有人用咖啡的方式做涼茶，用意式咖啡機萃取夏桑菊粉，涼茶加牛奶變成一杯“廣式涼茶拿鐵”，還被不少網友調侃“咖啡館的盡頭是涼茶鋪”。

可以說，涼茶這個以中草藥為原料的飲料，又一次獲得了廣泛關注（上一次可能還是“怕上火，喝xxx”廣告語廣為流傳）。

既然“冰廣式”熱度這么高，茶飲店要不要上一款試試？

問了同行，我發現事情沒那么簡單——

想上“涼茶特調”？我勸你冷靜 

實際上，“涼茶特調”由來已久，涼茶+檸檬茶、涼茶+奶茶的搭配，廣東本土的茶飲品牌早有嘗試。

一提到涼茶，廣東人都會想到其所具備的清熱解毒、祛火除濕等功效，自帶“養生標簽”。

而提到“冰廣式”，很多同行都會想起去年同期爆火的“泰綠檸檬茶”。

去年這個時候，泰綠也是在夏天之前突然爆火，深圳的王檸、湛江的鄰里手打檸檬茶等，均憑借一杯“泰綠”讓門店排隊、等位成為基本操作。

之后，苦瓜檸檬茶、黃瓜檸檬茶相繼出圈，檸檬茶專門店在全國開出，連鎖品牌紛紛推出檸檬茶系列產品……一系列操作，帶動了檸檬茶在全國范圍內的關注度。

這樣的走紅路徑，有沒有機會再次上演？

不過這次，我勸你還是要慎重。

采訪了一圈我發現，“冰廣式”以及一系列的涼茶特調無論在消費者端，還是產品端，都存在諸多問題：

首先，涼茶本身就是涼性，再搭配冰塊，老中醫看了都忍不住想打人。

正宗的廣式涼茶本身不是茶，而是中草藥熬出來的藥湯，加入糖、蜂蜜或其他飲料，用之不當，可能會產生副作用。

有關“冰廣式”的熱門微博中，2000多條的評論里占據前幾名的也都是“已經感覺到會竄了”、“媽媽看了都會打的程度”等等。

其次，涼茶中的一些原料，可能還要取得相關資質。

正宗“廣式涼茶”中用到的原料，多屬于中草藥材，而部分中草藥材在飲品中應用時有使用限量的要求，還有些可能需要獲得相關資質。

飲品店上新時不僅要拼創意，還要了解相關規定。對于只想限定推出作為引流款的品牌來說，上新過程就稍顯復雜了。

再者，從產品本身來看，想把涼茶做好喝，實在是太考驗研發了。

參考養生茶飲，想把中藥入茶做好喝這件事，并不容易。

根據市場觀察，一些主打養生概念的茶飲店，招牌款的養生產品在社交媒體上樹立標簽、獲取關注，實際上消費者打卡后，復購率并不高。

這個問題，可能在涼茶上也會存在。

不過，這一波“冰廣式”的熱度，也給飲品人帶來了新的參考。

做爆品，“冰廣式”的走紅可參考

可以感受到，“冰廣式”刷屏后，如果從涼茶本身出發，討論其能否給當下飲品店帶來銷量增長，可能意義不大。

但剖析“冰廣式”了的走紅路徑，我找到了3個做爆品的思路：

1、找到“有記憶點的標簽”

這一輪“冰廣式”的火爆，與其相近“冰美式”的名字脫不開干系。試想一下，如果把名字換成“冰涼茶”，或許就難以今天的熱度。

取名“冰廣式”，是借助咖啡，快速給一杯產品貼上記憶標簽。近一年來，咖啡關注度日益走高，與冰美式想綁定，讓這杯“加冰涼茶”有了傳播價值，也增大了營銷空間。

這讓我想起了泰綠檸檬茶，去年因為“原諒綠檸檬茶”的標簽在社交平臺獲取熱度。

原諒綠，并不是“泰綠”的顏色專屬代稱，但在小紅書等平臺搜索“原諒綠”，最先跳出的就是“原諒綠檸檬茶”。

2、借鑒涼茶概念，挖掘傳統飲品中的新元素

今年，用大眾熟知的味道做創新，呈現全新的味道，帶來不同的價值點，也成為飲品店上新的趨勢。

涼茶有些原料需要相關資質，但我們也可以在其中找到一些新茶飲可以應用的元素。

比如常見的羅漢果，不僅果實營養價值高，還含豐富的維生素C，符合消費者的健康期待。

資深研發林培松告訴我，去年他在參加咖門新飲力新茶飲大賽時，就憑借一款羅漢果創意飲品闖入決賽，在他看來，羅漢果具備一定的口感接受度。

除了羅漢果，1檸1創始人黃啟成還表示，陳皮、夏桑菊等元素同樣也可以與新茶飲相搭配，做出好喝的味道。

3、“冰廣式”之后，“冰閩式”、“冰川式”也來了

“冰廣式”之后，我發現網絡上還出現了“冰閩式”、“冰川式”、“冰潮式”等等，都用地方特色搭配冰款，引發本地人的共鳴。

“冰廣式”對消費者最大的撩撥，是找到了文化認同與家鄉歸屬感。

這兩年，使用在地化的特色食材和地方文化，讓很多區域品牌突出重圍，品牌借助于此，打造區域的“集體回憶”。

想一想，那些想喝“冰廣式”的人，到底是在追求什么？

一個飲品圈的朋友說，大家無非是想要品嘗一下，它和自己記憶中的味道還是否一致。

究其根本，一杯“冰廣式”滿足的，是消費者的情緒價值。

而在未來，滿足情緒價值，將會成為做高級產品開發必須具備的特質之一。

統籌｜笑凡 

視覺｜江飛