文|鰲頭財經 曉敏
央視3·15晚會曝光湖南一家酸菜企業的制作過程，光腳踩在酸菜上、一邊抽煙一邊干活、瘋狂加入防腐劑……這些畫面讓人觸目驚心。
“有人模仿我的臉，還有模仿我的面!模仿再像，也不是統一老壇。統一來一桶老壇酸菜牛肉面，傳統老壇，雙重發酵。這才正宗，這酸爽，不敢相信。”
統一(00220.HK)老壇酸菜面的這則廣告，請來知名主持人汪涵當形象代言人，如今再看，可謂五味雜陳。
3月15日，央視3·15晚會曝光湖南一家酸菜企業的制作過程，光腳踩在酸菜上、一邊抽煙一邊干活、瘋狂加入防腐劑……這些畫面讓人觸目驚心。
涉事企業包括湖南插旗菜業、湖南錦瑞等多家食品加工企業。
康師傅(00322.HK )聲明承認湖南插旗菜業是酸菜供應商之一，并表示已第一時間成立工作小組，采取最嚴措施，并配合政府監管部門對相關企業和產品的調查與檢測。
不過，統一企業中國控股有限公司(簡稱“統一”)當晚發布聲明稱，立即終止湖南錦瑞公司的供應商資格，并封存全部涉事產品，準備進行質量檢測。
但隨后，統一離奇地更改了聲明，只字不提湖南錦瑞公司。
酸菜未經過陶壇發酵
據央視“3·15”晚會報道，湖南插旗菜業有限公司(下稱“插旗菜業”)對外售賣老壇酸菜。
然而，插旗菜業卻內外有別，出口的老壇酸菜是在工廠自己干凈的車間中腌制，而在國內銷售的老壇酸菜則是在周邊的“土坑”中產出，并聲稱自己公司生產。
3月15日晚，湖南華容縣委縣政府當晚立即組織對央視曝光企業采取查封措施，開展執法調查，同時對全縣醬腌菜企業開展大排查大整頓。
視頻曝光的現場畫面中，土坑里，有村民穿著拖鞋直接踩酸菜，有的甚至光腳踩上去，還有的把煙頭丟到滿是酸菜的土坑中。
按照《中華人民共和國食品安全法》規定，食品生產者應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明;對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗。
然而，插旗菜業生產負責人彭經理稱，插旗菜業并不對衛生指標進行檢測。
老壇酸菜包號稱是“老壇工藝，足時發酵”。在一個昏暗的庫房里確實有一些壇子，但工人說，老壇酸菜包里面的酸菜并沒有經過壇子發酵。
插旗菜業嚴經理說：“它不要二次發酵，不需要。”原來，所謂的老壇酸菜，只是地地道道的土坑酸菜。
工商信息顯示，插旗菜業成立于2005年5月，注冊資本達1200萬元，法定代表人為嚴欽武，參保人數有23人。
鰲頭財經發現，3月15日，插旗菜業被曝光時，公司官網還能瀏覽，而目前已無法打開。
插旗菜業官網介紹，公司擁有食品級標準廠房12棟，現代化蔬菜加工生產線4條、設備500余臺套，年蔬菜加工能力8萬噸。建設有高標準室內腌制池300個，年蔬菜腌制能力近4萬噸。
值得一提的是，插旗菜業官網顯示，合作企業有康師傅、肯德基、五谷漁粉等知名餐飲企業。
3月15日晚間，肯德基官方微博回應稱，插旗菜業不是肯德基的供應商，與肯德基沒有任何關系，已經勒令其馬上撤下官網不實信息。
康師傅則表示，湖南插旗菜業有限公司是其酸菜供應商之一，公司已立即終止其供應商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產品，配合監管部門調查與檢測。
統一連夜發聲明， 又連夜改聲明
針對央視曝光，統一聲明表示，湖南插旗公司自2012年12月開始，已不再是該公司酸菜包原料的供應商。
不過，統一也并不能“幸免”，“3·15”晚會中，酸菜加工企業湖南錦瑞食品有限公司也給一些食品企業代加工老壇酸菜。
生產負責人承認，從農戶那里收來的土坑酸菜，會經過清洗、壇子七天發酵、切碎等多道工序，原本的一些雜質，肉眼很難發現。
統一當晚發布聲明表示，已于第一時間約談了湖南錦瑞公司的負責人，對相關的酸菜包產品已全部進行了封存，并在市場監管局的參與下一起進行質量檢測。
統一還強調，湖南錦瑞公司的相關行為已經嚴重違反了我司對于供應商的規范要求和經營準則，我司已立即停止了湖南錦瑞公司的供應商資質，并對其可能存在的管理問題調查，將采取嚴厲的整改措施，并督促其公開處理結果。
有意思的是，統一既然已停止了湖南錦瑞公司的供應商資質，為何又能對該公司進行調查?
果不其然，隨后，統一又連夜更新了“聲明”，并只字不提湖南錦瑞公司，僅表示“我司已于第一時間約談了統一酸菜包供應商的負責人，對供給統一企業的酸菜包進行全面檢測”。
而且，統一也刪除了“立即停止了湖南錦瑞公司的供應商資質”這段表述，改為不痛不癢的一句話：我司是獨家率先于2013年9月向包括媒體記者、消費者、學生等群體，開放參觀老壇酸菜生產工廠的企業，我司會繼續開放，歡迎新聞媒體、消費者到統一企業各酸菜包供應商處參觀!
工商信息顯示，湖南錦瑞食品有限公司成立于2017年5月，注冊資本500萬元，法定代表人為楊立才，參保人數為0人。
目前，天貓、京東等平臺已無法搜索到“老壇酸菜”相關產品。
不過，在天貓上，鰲頭財經搜索“老壇牛肉面”，依然可以找到統一銷售的老壇酸菜面產品。
而在京東平臺上，已無相關產品的出售信息。
