文丨鰲頭財經 曉敏

見習生丨高原

“國民”品牌老干媽要漲價！共涵蓋24個單品，漲價幅度在5%-15%不等，可以說還是整體漲價。

而一直以來，老干媽辣醬在一眾消費者心目中最大的優勢就是性價比高。

如今辣醬江湖風起云涌，飯爺、虎邦等新進入者虎視眈眈，老干媽內部還曾因二代接班出現“換椒門”風波，如今再現漲價事件。

老干媽未來發展根基還穩嗎？

以高性價比著稱的老干媽要漲價

日前，據多名經銷商透露，“國民”品牌老干媽要漲價！

一封署名為貴陽南明“老干媽”風味食品有限公司的《調價公函》顯示，因原材料成本、人工成本、運費等每年都呈上漲之勢，公司決定從2022年3月1日起，確定對部分產品銷售價格進行重新調整。

本次漲價涉及25個單品，包括油制辣椒、香辣醬、香辣菜、腐乳、火鍋底料等產品。

例如，老干媽風味豆豉油制辣椒醬（280g）目前上調至198元/件，老干媽精致牛肉末豆豉油制辣椒醬（210g）上調至198元/件。

值得注意的是，一直以來，老干媽都以高性價比著稱。

一位消費品領域的投資人對鰲頭財經表示，老干媽最大的優勢在于其價格卡得很準，比老干媽便宜的產品沒它口感好、名氣大，而名氣大的產品價格又比它高。

相比而言，老干媽的性價比最高。

那此番漲價后老干媽優勢還在嗎？

快消行業分析師朱丹蓬對鰲頭財經表示，老干媽此番漲價幅度很大，平均每箱漲價16-20元，漲價后對經銷商和消費者而言都有較大的影響。

不過，老干媽未來的成本壓力會有所減輕，可以進行其他品類的布局。

上述投資經理也坦言，漲價后難免會對老干媽造成一定影響，經銷商短期可能會有抵觸情緒，不愿意推廣。

實際上，相對于其他很多辣醬品牌，老干媽給經銷商的利潤一直都不高。

老干媽被一眾品牌圍剿

與此同時，老干媽正面臨一眾競爭對手的圍剿。

這既包括吉香居、飯掃光、仲景食品（300908.SZ）等老對手，還有虎邦、飯爺、佐大獅、李子柒等眾多新品牌。

這其中很多品牌出身起就自帶明星光環。

例如，林依輪的飯爺辣醬，上線2天就賣出了3萬瓶，岳云鵬的江湖鋪子也創造了單月賣出1.6萬瓶辣醬記錄。

企查查數據顯示，目前我國已經有超過5000家企業涌入了辣醬賽道。

2020年數據顯示，我國辣醬市場已經有400億元規模，此后每年還保持著7%的增長率，而作為老牌玩家的老干媽，市占率卻從一度超20%跌到不足15%。

值得注意的是，和老干媽不同，這些新興品牌還備受資本青睞。

據了解，2018年，飯爺獲C輪融資；2019年，佐大獅獲得1.5億元融資；2019年，虎邦辣醬完成A輪融資；2020年11月，吉香居公布啟動IPO；2020年11月23日，仲景食品登陸深交所；2020年12月底，飯掃光斬獲來自深創投和地方產業基金的億元B輪融資；2021年，川娃子食品完成3億元A輪融資；2021年，加點滋味獲得兩輪融資。

而老干媽還一直固守著自身“不貸款、不參股、不融資、不上市”的四大原則。

朱丹蓬坦言，調味品行業本身門檻并不高。

老干媽今后從包裝到品類的創新升級迭代都需要創新。

老干媽未來根基還會穩嗎？

更重要的是，在一眾年輕消費者面前，不太會玩的老干媽顯得有些尷尬。

畢竟，對當前眾多90后、00后消費者而言，價格不是最敏感的，嘗試新鮮產品，尤其顏值高、會玩的花樣產品才是其偏好所在。

在這方面，虎邦、飯爺、佐大獅等品牌相比老干媽明顯更有優勢。

深圳中為智研咨詢有限公司研究員劉鑫宏對鰲頭財經表示，老干媽崛起的時空背景是，經濟生活水平不高的時候，大家喜歡用老干媽來調味或佐料下飯，甚至用其炒菜等。

而目前的90、00后一代從小物質水平較高，使用老干媽的基礎并不廣，這對老干媽未來發展有一定影響。

而老干媽的二代管理能否跟上更是老干媽未來能否穩定根基的一大關鍵因素。

據了解，早在2014年，老干媽創始人、“國民女神”陶華碧有意退出江湖，將老干媽交給其二兒子李妙行管理。

然而，2019年，李妙行將老干媽辣醬的重要原料貴州辣椒換成了河南辣椒，導致了“換椒門”事件，這對老干媽品牌造成了很大影響。

而這幾年間，老干媽的業績也是直線下降。

數據顯示，2016-2018年，老干媽的營收分別為45.49億元、44.47億元、43.89億元。

被迫之下，2019年陶華碧又重出江湖，2019年和2020年，老干媽營收重回增長，分別為50.23億元和53億元。

上述投資經理表示，“換椒門”事件只是展現老干媽二代管理水平和管理理念的一個縮影。

實際上，二代接班人要想引領企業繼續增長需要具備創新思維，而老干媽二代接班的幾年推出的新品都沒有什么聲音。

劉鑫宏也認為，老干媽的二代管理層缺乏對老干媽辣醬這種傳統產品的理解，很難經營好老干媽這種用心打造的普通產品。