文|斑馬消費(fèi) 陳碧婷
統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)2021年?duì)I業(yè)收入創(chuàng)歷史新高，但凈利潤(rùn)下降7.7%。業(yè)績(jī)公布后，公司股價(jià)暴跌16.13%，連累康師傅控股也大跌8.43%。
問(wèn)題還是出在方便面上。統(tǒng)一方便面銷(xiāo)售收入再度下滑，且原材料價(jià)格大漲，導(dǎo)致公司食品板塊分部盈利下降了超過(guò)70%。
如果說(shuō)2014年-2017年的方便面行業(yè)調(diào)整，是受外賣(mài)沖擊所致，最后以提價(jià)來(lái)扭轉(zhuǎn)，那么，這一次的行業(yè)危機(jī)，要深重得多。
行業(yè)內(nèi)，是紅油面皮、螺螄粉等爆款方便食品對(duì)傳統(tǒng)方便面的替代，行業(yè)外，自熱食品、預(yù)制菜、餐飲O2O的持續(xù)發(fā)展，都將對(duì)方便面的消費(fèi)場(chǎng)景形成致命打擊。
這一次，方便面企業(yè)們還能指望提價(jià)自救嗎？
增收不增利
3月7日，快消巨頭統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)（00220.HK）率先披露了2021年業(yè)績(jī)公告。
公司營(yíng)業(yè)收入252.31億元，同比增長(zhǎng)10.8%，規(guī)模創(chuàng)歷史新高，但毛利率下降2.8個(gè)百分點(diǎn)至32.6%，凈利潤(rùn)15.01億元，同比下降7.7%。
公司解釋稱，盈利下滑的主要原因?yàn)椋?020年合肥分廠部分土地政策性回收產(chǎn)生了一筆一次性收益，同時(shí)2021年棕櫚油等大宗商品原材料價(jià)格上漲。
從分部業(yè)績(jī)來(lái)看，這一次，公司的問(wèn)題還是出在了方便面上。
去年，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)飲料板塊營(yíng)業(yè)收入147.38億元，同比增長(zhǎng)17.3%。傳統(tǒng)產(chǎn)品統(tǒng)一綠茶、冰紅茶、鮮橙多，創(chuàng)新產(chǎn)品小茗同學(xué)、茶里王、阿薩姆奶茶等，均表現(xiàn)不俗。核心品類茶飲料和奶茶穩(wěn)步增長(zhǎng)，占比不大的果汁品類，收入增長(zhǎng)超40%。
但是，方便面品類銷(xiāo)售收入90.07億元，比2020年減少了4780萬(wàn)元，導(dǎo)致公司食品板塊規(guī)模原地踏步，分部盈利減少了七成以上。
哪里有統(tǒng)一，那里就有康師傅。作為發(fā)展模式、業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格都頗為相似的兩家企業(yè)，業(yè)績(jī)表現(xiàn)也呈現(xiàn)了同步性。
雖然康師傅還未披露2021年業(yè)績(jī)公告，但該公司去年上半年也一樣出現(xiàn)了增收不增利的情況。
2021年1-6月，康師傅控股（00322.HK）營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)了7.47%，但毛利率下降了2.38個(gè)百分點(diǎn)，凈利潤(rùn)同比下降了14.50%。預(yù)計(jì)2021年全年仍將延續(xù)這一趨勢(shì)。
業(yè)績(jī)披露后，昨日，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)股價(jià)暴跌16.13%，報(bào)收6.24港元/股，最新市值269.5億港元，一日蒸發(fā)51.8億港元。
統(tǒng)一也順帶把康師傅帶進(jìn)了溝里。昨日，康師傅控股報(bào)收14.56港元/股，大跌8.43%，市值蒸發(fā)75.5億港元。
漲價(jià)救業(yè)績(jī)
這并非統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)和康師傅控股的首次業(yè)績(jī)危機(jī)。
這兩家臺(tái)資快消品企業(yè)，上世紀(jì)90年代初到中國(guó)大陸投資設(shè)廠，后來(lái)相繼在港交所上市。
之后，在統(tǒng)一和康師傅的助力下，中國(guó)快消品行業(yè)迎來(lái)黃金時(shí)代，兩大巨頭的業(yè)績(jī)自然也水漲船高。
體量小一些的統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)，2007年港股上市當(dāng)年?duì)I業(yè)收入、凈利潤(rùn)分別為86.57億元和4.24億元，此后連續(xù)多年穩(wěn)步上漲。康師傅同樣在火箭上坐了很多年，直到2013年。
2011年千團(tuán)大戰(zhàn)之后，脫穎而出的美團(tuán)于2013年推出美團(tuán)外賣(mài)，再加上已經(jīng)運(yùn)作多年的餓了么，中國(guó)網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)規(guī)模從2011年的216.8億元一路飆升至2016年的1662.4億元。
此消彼長(zhǎng)。受沖擊最大的就是方便面，從2013年到2016年，行業(yè)規(guī)模原地踏步多年。
再加上2012年統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)和康師傅控股之間持續(xù)多時(shí)的“口水大戰(zhàn)”，這兩大快消企業(yè)從2014年開(kāi)始進(jìn)入業(yè)績(jī)衰退周期。
2013年-2017年，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)的營(yíng)業(yè)收入分別為233.29億元、224.88億元、221.02億元、209.86億元、208.21億元，逐年下滑。
康師傅的表現(xiàn)也差不多，因?yàn)轶w量更大，調(diào)整期消失的規(guī)模和利潤(rùn)自然也更多。
2018年，它們決定不扛了，漲價(jià)。
一方面，直接調(diào)價(jià)。當(dāng)年1月，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)宣布，將方面便業(yè)務(wù)中的袋面、桶面產(chǎn)品每件提價(jià)1-2元，對(duì)飲品板塊中的茶飲和果汁產(chǎn)品每件提價(jià)1-3元。康師傅快速跟進(jìn)。
另一方面，推出高端新品，向上進(jìn)行價(jià)格突破。統(tǒng)一的湯達(dá)人、康師傅的速達(dá)面館等產(chǎn)品，都是那個(gè)時(shí)候的產(chǎn)物。
效果立竿見(jiàn)影，從2018年開(kāi)始，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)和康師傅控股，又過(guò)了3年好日子。
全面替代何解？
2021年，方便面行業(yè)就像2014年一樣，再次走到了十字路口。而且，這一次的危機(jī)，比上一次更深重。
方便面進(jìn)入中國(guó)已經(jīng)有50年的歷史，但行業(yè)的創(chuàng)新，基本都是在最近這幾年、依托本土企業(yè)實(shí)現(xiàn)的。
原來(lái)做方便粉絲、品牌模仿白象的白家食品，近幾年通過(guò)紅油面皮、四川米線等產(chǎn)品火出圈，不僅培養(yǎng)了自有品牌阿寬，還與三只松鼠等品牌探索代工合作模式；杭州微念的螺螄粉，在李子柒的品牌加持下，也成為爆款。
新時(shí)代的消費(fèi)者們?nèi)匀怀苑奖闶称罚奖忝嬉呀?jīng)不再是他們的唯一選項(xiàng)。
除了方便食品領(lǐng)域內(nèi)本土企業(yè)發(fā)動(dòng)的品類和品牌替換，疫情之后消費(fèi)者居家時(shí)間變長(zhǎng)，其他餐飲形式對(duì)方便食品的替換，同樣如火如荼，比如說(shuō)自熱食品、預(yù)制菜。
同時(shí)，隨著外賣(mài)行業(yè)的逐步規(guī)范，餐飲O2O市場(chǎng)的用戶體驗(yàn)，這些年得到明顯的提升。
現(xiàn)在稍微好一點(diǎn)的方便面，動(dòng)輒10塊錢(qián)一桶，在這個(gè)預(yù)算等級(jí)，我吃點(diǎn)啥不好？
面對(duì)這三座大山，統(tǒng)一和康師傅，首先想到的策略就是，學(xué)習(xí)對(duì)手。
以統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)為例，它推出的開(kāi)小灶系列，將自熱小火鍋、自熱米飯、自熱餛飩等中餐種類幾乎一網(wǎng)打盡。
市場(chǎng)傳言稱，擁有德克士、康師傅私房牛肉面、味全、全家便利店、康師傅等品牌的食品巨無(wú)霸頂新國(guó)際，有意赴港上市。這一舉動(dòng)，可以突出其大食品的定位，方便公司謀取更多商業(yè)機(jī)會(huì)，用來(lái)抵消方便面市場(chǎng)的下行趨勢(shì)。
同時(shí)，像上次一樣，方便面企業(yè)今年年初推出了提價(jià)計(jì)劃，康師傅、統(tǒng)一等品牌的調(diào)價(jià)幅度在10%-12%。比如說(shuō)，一份原來(lái)4塊錢(qián)的桶面，現(xiàn)在要4.5元了。
不過(guò)，今時(shí)不同往日，方便面市場(chǎng)的價(jià)格閾值早已臨近，幾乎沒(méi)什么漲價(jià)空間了。強(qiáng)敵環(huán)伺之下，這個(gè)時(shí)候強(qiáng)行提價(jià)，只是把本就不多的方便面受眾推到自己的對(duì)立面。