文｜哈酒界 吳界

監審｜范慧新

當年輕人成為酒水市場新的主力軍時，他們對酒類消費觀念非常理性，“不醉不歸、一醉方休”已不是這代人通過酒精去尋找和追求的體驗感，而是更偏愛“微醺”。

在年輕人的追捧下，微醺酒憑借低度數、高顏值、新口感等特點逐漸成為消費品類的熱門賽道，為此不少企業開始在低度酒領域進行布局，并吸引了資本諸多目光，使得低度酒賽道競爭日益激烈。

為什么會受到資本青睞？

近兩年，低度酒憑借精美的設計、不上頭的得到了更多年輕消費者的喜愛。同時，在年輕的群體沒有特定的酒文化，他們更容易接受新的思想和產品。

在此背景下，資本總是能快速嗅到商業氣息并作出反應，伴隨著而來是千萬級別的融資不斷入局低度酒市場，使得眾多參與者獲得資本青睞。

據不完全統計，近半年有多家低度酒新興品牌成功獲得融資。今年11月，低度茶果酒品牌落飲獲得近千萬美元Pre-A輪融資；10月，酒水飲料品牌碳氫氧制造獲得千萬元級天使輪融資；9月，新酒飲品牌梅花里完成近千萬元天使輪融資；8月，低度酒品牌冰青獲得近億元B輪融資。

天眼查數據顯示，今年上半年，三兩、空卡、馬力噸噸、響杯、WAT預調酒、奧蘭中國、賦比興、Mizzing滿贊、Missberry貝瑞甜心、醉鵝娘、走豈清釀、Bluehour、慫人膽等低度酒新品牌紛紛獲得不同機構的股權投資。

就各大資本而言， 各大投資機構加入了低度酒的掘金之旅。紅杉資本、經緯中國、天圖投資、真格基金、貝塔斯曼等明星投資機構，都已在低度酒賽道布局。由此可見，低度酒賽道之火熱，直接在資本市場上得到體現。

哪些企業布局低度酒？

當新品牌不斷獲得千萬級別的融資，在低度酒市場暢游時，傳統酒水飲料企業也紛紛釀起了“小酒”，企圖在低度酒市場上分一杯羹。

白酒企業入局的有，茅臺旗下品牌“悠蜜”、五糧液旗下“仙林”、江小白的“梅見青梅酒”、瀘州老窖旗下“青語”“花間酌”“拾光”“桃花醉”等果酒品牌；古井貢酒設立了安徽百味露酒有限公司；江小白推出了米酒品牌“蓑衣”。

除了白酒企業的不斷加持外，不少知名飲品企業也緊跟潮流進入低度酒賽道。今年5月，農夫山泉發布了其首款米酒+氣泡產品TOT氣泡飲；6月，可口可樂在中國市場首次推出托帕客硬蘇打氣泡酒；8月，元氣森林設立了酒業公司，也向市場預示其將開始布局酒類賽道。8月，旺旺上新一款莎娃系列低度酒，切入女性微醺賽道。

當眾多企業入局低度酒市場，也意味著該賽道競爭日益激烈，不過，從規模上來看，盡管低度酒擁有龐大的受眾群體，但是用戶的習慣仍在培養之中，目前低度酒仍然還是小產業。同時，新品類雖然受年輕人歡迎，但是產品口感、飲用禁忌等問題仍待進一步完善。

是否能成為千億市場？

近日，天貓發布的“酒水雙十一全周期戰報”顯示，低度酒飲購買人數增長超50%, 新客貢獻為酒類第一，總成交人數接近白酒，年輕人占比超60%，可見低度酒以“低酒精度＋即飲”和“微醺樂享”深得年輕人青睞。

據《2021年酒水行業用戶洞察及內容生態白皮書》顯示，2020年全國釀酒產業規模以上企業銷售收入達到8353.31億元，利潤1792億元。據《2020低度酒行業市場前景及現狀分析》顯示，近兩年我國低度酒市場的消費金額增速在50%以上。

從以上數據顯示出，低度酒是近年來酒水市場增速比較快并且年輕消費者占主流。日益增長的低度酒消費數據正在傳遞一個新的信號便是低度酒市場正在擴容。

整體來看，簡單易飲且成本較低的低度酒與年輕人的微醺需求天然契合，使得低度酒未來可期身處酒類增量市場。當低度酒被資本以及眾多企業一擁而上爭奪市場份額的市場顯得相對浮躁，同時，相關的規定和標準也沒有形成，千億市場未來仍有很長的路要走。

向飲料靠攏？

目前，當代年輕人更愿意享受生活，一人飲放松的微醺感正在受追捧，低度酒的出現相對迎合了現代年輕人追求輕負擔的生活方式。

在日常化的需求上低度酒承擔了更多飲料的功能，如下午茶、飲吧、聚會、睡前小酌、音樂節等各種場景，猶如喝氣泡飲料一樣，簡捷方便。

低度酒更像是一個“飲料的泛行業”。它的口感偏甜，雖然掛上了酒的名稱，但口味卻要更偏向飲料。目前市場上已經出現了“酒＋飲料”、“酒＋奶茶”、“酒＋甜點”等多種形式的產品。

但獨屬于年輕人的便利調酒文化，使得酒與飲料的界限越來越模糊。但迄今為止，低度酒并沒有一個相關標準定義，不少人習慣將酒精度低于20度的果酒、預調酒、米酒甚至是露酒統稱為低度酒。

為何出現同質化現象?

釀酒本身是個技術活，據了解，許多諸如果酒和花酒的釀酒方式還停留在小作坊時代，并沒有成熟的供應鏈體系，難以保證規模化的生產，相對于而言傳統酒企則擁有成熟的供應鏈優勢。

近年來才興起的新銳品牌打造自有供應鏈成本過高，再加上自建工廠的產能大，使得多數低度酒品牌采用了委托設計生產（ODM）或貼牌代工（OEM）的生產模式。

可想而知，代工模式的興起確實降低了低度酒行業的入門檻，但同一供應鏈生產出來的產品在口味上很難有明顯的差別。同時，也讓更多小品牌有機可趁，一窩蜂而上。使得低度酒市場出現品質參差不齊、純釀酒稀少等品質問題。

如果可以自建供應鏈，將可直接把控酒的口感，在競爭激烈、同質化的低度酒市場中打出“品牌差異化”成為了重中之重。同時，企業可以通過原材料、包材、標簽設計、生產銷售計劃制定的各個環節不斷增強供應鏈能力，多維度建立自身產品壁壘。

認知&淺評：在年輕消費者需求的帶動下，低度酒市場不斷興起。但低度酒產業的供應鏈并不成熟，使得品牌推出的產品多有雷同，暫無出現家喻戶曉的大單品，使得行業內外都聽不到太多創新的聲音。

而低度酒品牌想要在行業中實現突破，還得在產品的差異化上下功夫。同時，當優秀企業不斷布局低度酒行業，有利于消費者的培養與市場的發展。