記者 | 趙曉娟

編輯 | 牙韓翔

因一款1段奶粉中被查出違規添加“香蘭素”，雅培上了熱搜。

上海市市場監督管理局于5月6日對雅培貿易（上海）有限公司作出行政處罰，因后者“生產經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑”，對其沒收物品，沒收違法所得343.740729萬元，罰款909.314058萬元。

5月16日，雅培的公開回應是，涉事產品為單一批次的雅培鉑優恩美力配方奶粉1段900克產品（產品批次18042NT,生產日期2020年6月3日）在2020年12月國家市場監督管理總局抽檢中檢出極微量香蘭素，該批次產品中檢出的極微量香蘭素對嬰幼兒健康無危害。目前已經展開對該批次產品的召回。截至發稿，微博上對該條信息的閱讀數高達1.2億。

處罰信息顯示，國家市場監督管理總局抽樣人員于2020年12月1日在寧波孩子王兒童用品有限公司鄞州萬達店，對該公司經營的由當事人進口總經銷的“雅培鉑優恩美力嬰兒配方奶粉0-6月齡1段”（批號：18042NT，生產日期：2020年6月3日，規格：900g/罐，生產企業：Abbott Ireland）進行了監督抽檢。

經寧波海關技術中心檢驗，上述批次產品的香蘭素項目實測值為171.6μg/kg,“經抽樣檢驗，香蘭素項目不符合GB 2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》要求，檢驗結論為不合格”。后經上海市質量監督檢驗技術研究院復檢，依然被判定為“不符合”。

該行政處罰決定書也給出了不合格原因：造成上述批次產品香蘭素不合格的原因是，雅培集團愛爾蘭工廠（Abbott Ireland）在生產線更換品種生產時，對生產管道清洗不徹底，致使生產管道中殘留了前序產品含有的香蘭素，造成上述批次產品的香蘭素成分污染。

香蘭素又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果；還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫藥品。此外，乙基香蘭素、香莢蘭豆浸膏也是奶粉產品配料表中的香精名稱。

雅培受罰是違反了食品安全標準的規定。

按照GB 2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，凡使用范圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品，不得添加任何食品用香料，而較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏（提取物），最大使用量分別為5mg/100mL、5mg/100mL和按照生產需要適量使用。嬰幼兒谷類輔助食品也可以使用香蘭素，最大使用量為7mg/100g。

界面新聞自電商平臺查詢發現，惠氏鉑臻3段、雅培雙倍吸2、3段、美贊臣鉑睿全躍3段等配方的配料表中，均含有乙基香蘭素、香蘭素等，但內資品牌如飛鶴、君樂寶、貝因美等品牌奶粉配料表中不含上述香料。

據據乳制品測評平臺乳品之家統計，美贊臣、惠氏、雅培、愛他美、諾優能等多個外資品牌的15款奶粉配料中添加了香料。

乳業專家宋亮告訴界面新聞，既然合規，這些企業在2、3段奶粉中添加并無不妥。但從消費者角度來說，聽到香蘭素之類的香料總有點“談香色變”的恐慌心理。

對于為什么外資奶粉喜歡添加香料的說法之一，是由于海外奶粉品牌多采用干法工藝，即將原料奶噴粉后再根據具體配方生產奶粉，這其中對于自然奶香的損耗較多，為此增香以保持香氣，口感也容易讓嬰兒喜歡。而國內主流品牌的做法是采取濕法生產工藝，以生牛乳直接成粉，自然香氣保留更多。

宋亮認同上述說法，但他表示，一些不添加香料的奶粉可能會添加蔗糖或者其他讓嬰幼兒產生味覺依賴的配料，不過外資品牌奶粉更大的優勢在于研發和配方，目前國內品牌也正在縮短這一距離。