記者 | 盧奕貝

編輯 | 昝慧昉

中環威靈頓街，已有93年歷史的蓮香樓剛剛才在3月中宣布“復活”，3月30日，它又再次關上了大門。

蓮香樓是香港目前存留為數不多的舊茶樓之一，且仍保留著樓下賣糕餅、樓上“做茶樓”的經營模式。這里的裝潢充滿60、70年代的舊式風格，天花板懸掛著吊扇、鳥籠，桌椅都是舊式設計。地上擺滿“鴨嘴茶煲”，以它為工具用傳統的茶盅沖茶方式操作，確保了每杯茶的濃度，早已成為蓮香樓最大的特色之一。如今大部分的茶樓，都找不到這樣傳統的沖茶手法了。

此外，這里仍在出售蓮蓉蛋黃酥、蓮蓉月餅、嫁女餅等傳統糕餅，就連禮餅盒、包裝袋、點心包裝紙袋都保持舊式茶樓的風味特色。

界面新聞報道過，蓮香樓曾因租約到期，在2019年1月傳出結業消息。后來獲酒樓伙計接手，換上“蓮香茶室”的招牌。不過在經營約一年后，蓮香茶室卻因香港社會事件以及新冠肺炎疫情的雙重打擊，無法繼續營運下去。

隨著海外疫情蔓延，香港新冠肺炎的累計確診病例已從3月1日的98例，飆升至3月30日的682例。

為防控疫情，香港特區政府要求餐飲店自28日下午6點起，限制店內客人不得超過通常座位數目的50%、桌子之間至少間隔1.5米等。這些措施暫時持續14天。同時，禁止在公眾地方多于4人的群組聚集。

3月28日，禁令實施當晚，據香港媒體形容“連蘭桂坊都靜如死城”。沒有客人，讓大批香港餐廳陸續宣布暫時停業，或更改營業時間。

蓮香樓也逃不過。

此前，原東主顏氏家族在3月11日曾宣布重新接手，將“蓮香樓”招牌再度掛上。不過當時生意也只剩下三成。

雖然顏氏家族下定決心，即使暫停晚市、給員工輪流放無薪假也要繼續維持運作，但隨著香港政府防疫措置升級，幾乎無人堂食。3月30日，重開不到三周的蓮香樓再次關閉，歸期不定。

同樣被迫停業的明星店鋪還有很多。

以懷舊粵菜聞名、頗受香港名人富豪歡迎的陸羽茶室宣布自4月1日起停業，直至另行通知；江湖相傳有黑道背景、連周潤發都要乖乖排隊的九記牛腩也不再脾氣火爆，3月30日前便已停業；中環地標，“蘭桂坊照妖鏡”翠華餐廳旗艦店也在3月22日熄滅燈火。

翠華集團當時曾對媒體表示，受疫情影響，這家翠華餐廳的生意下跌了約三分之二。上個月，翠華集團先是關閉了位于佐敦的白加士街的分店，并宣布全體董事局及高管自2月1日起減薪30%。大型連鎖餐飲公司尚且如此，小食肆更是難熬。

根據香港統計處3月17日公布的最新數據，整個香港餐飲服務活動業截至今年2月的失業率及就業不足率已高達7.5%及3.5%。