文｜小食代 吳容

全球最大的咖啡公司雀巢在中國傳來了調價消息。

小食代獲悉，市場日前流傳雀巢（中國）有限公司早前發布的一份通知，當中稱從4月1日，公司對旗下面向B端渠道的幾款咖啡產品調價，包括特定規格的雀巢咖啡1+2原味、雀巢咖啡精選咖啡等等，上調幅度均達到雙位數。對于這些產品的調價原因，公司稱是由于“咖啡原材料價格持續上漲”。

雀巢是全球最大食品公司，咖啡是其營收占比第一大業務，據稱全球每7杯咖啡中就有1杯是雀巢咖啡。在過去三年里，雀巢咖啡業務每年以8%左右速度增長，創造近240億瑞士法郎（約合人民幣1974億元）的年收入。其中，雀巢在華咖啡業務2023年收入約9.6億瑞士法郎（約合人民幣79億元）。

下面，我們一起來關注這次提價。

“不得不”

根據小食代看到的這份通知，雀巢（中國）有限公司面向客戶（即雀巢專業餐飲的經銷商）表示，自4月1日起對旗下幾款產品的供應價格進行調整。

具體來看，雀巢咖啡精選咖啡24x150gCN價格上調幅度最大，達到21.0%；NESCAFE ALEGRIA卡布奇諾12x500gCN和NESCAFE  ALEGRIA絲滑拿鐵12x500g漲價幅度均為15.2%；雀巢咖啡1+2原味12x700g和雀巢精選香濃即沖朱古力飲料機24x700g分別上調11.5%和10%。

對于提價原因，通知表示：“近日咖啡原材料價格持續上漲，然而雀巢絕不以犧牲產品品質來獲取低廉價格，堅持提供高質量的產品。”為此，通知表示，雀巢在內部消化部分成本之余，不得不對以下產品進行提價。

通知強調，上述價格表述均僅為“建議轉售價格”，實際轉售價格由經銷商、零售商自行獨立決定。

今天，一位已收到上述通知的雀巢專業餐飲經銷商和小食代表示，上述調價涉及的是面對B端餐飲渠道的大包裝、大規格產品，通知不涉及零售小包裝產品。但他聽說，4月起面向C端的零售咖啡產品也可能會漲價。

小食代隨后和河南鄭州、安徽合肥兩位雀巢咖啡零售產品經銷商交流時，也聽到類似說法。上述來自合肥的經銷商表示，“（聽說零售端）4月也會漲價”，來自鄭州的經銷商也表示“聽說了漲價的消息”。不過截至目前，他們都沒有收到紙質的調價通知。今天，雀巢天貓官方旗艦店的一位客服也回應稱“還沒收到漲價通知”。

但上述兩位經銷商都表示，即使調價傳言落地，他們均不會輕易對自己手頭存貨進行調整，一是考慮到庫存的保質期限，二是考慮到消費者對價格的敏感程度。

截至小食代發稿時，雀巢方面未對本次價格調整發表評論，也無法證實關于零售產品價格可能會調整的說法。

飆升

原材料成本增加，是雀巢本次談到價格調整的主要原因。

小食代留意到，根據一些云南咖農日前在社交媒體上曬出的照片，雀巢3月27日在當地的最新收購價為1.1級61.86元/公斤、1.2級60.74元/公斤。追溯同一位咖農在2月14日的照片顯示，1.1級61.62元/公斤、1.2級59.71元/公斤。今年1月2日的照片則顯示，該兩個級別的咖啡豆價格為47.88元和45.80元。

聯合國糧農組織本月的一份報告顯示，2024年全球咖啡價格飆升38.8%，創下多年新高。截至去年12月，主要用于烘焙和研磨咖啡的阿拉比卡咖啡的價格同比上漲58%，而用于速溶咖啡及混合咖啡的羅布斯塔咖啡的實際價格更是同比大幅飆高70%。

這份報告稱，極端氣候造成主要產區供應短缺，是推動咖啡價格上漲的主要因素。與此同時，運輸成本攀升、勞動力短缺等結構性問題，也在進一步推高全球咖啡價格。如果主要種植區進一步大幅減產，2025年咖啡價格可能會進一步上漲。

瑞幸咖啡在今天給SEC的一份文件中也表示，近年來，由于氣候變化、供應鏈中斷和全球需求增加，咖啡豆價格上漲，從而影響了公司的原材料成本。

據介紹，瑞幸的咖啡豆去年主要從四家供應商處采購。該公司通常與原材料和預制食品和飲料供應商簽訂為期一年的固定價格采購協議。然而，當這些產品的市場價格發生重大波動時，此類合同價格可能會重新協商。瑞幸的上述文件表示，如果原材料和預制產品的成本在現有協議到期后，因市場價格大幅波動或任何其他原因而增加，其業務和經營業績也可能會受到不利影響。

從全球其他市場來看，品牌們對咖啡價格上漲的影響早有反應，日本UGC上島咖啡、味之素AGF、星巴克韓國等已經宣布了價格調整計劃。

例如，UGC上島咖啡宣布從3月1日起在日本市場提高45種家用普通咖啡產品和10種速溶咖啡產品的價格，總體價格漲幅在20%至35%之間；味之素AGF宣布，將從7月1日起在日本市場提高包括Blendy系列在內的家用咖啡產品價格，預計零售價格將上漲25%-55%。這反映了咖啡豆等原材料價格上漲、日元貶值以及制造成本增加。

應對

“實際上，在最近這兩年會看到有兩種最重要的大宗商品的食品原料都突破了歷史新高，一個是咖啡原豆，一個是可可。其它的大宗原材料和食品原料也是在漲，但是是可控的，沒有咖啡豆和可可這么嚴重。”雀巢首席執行官傅樂宏（Laurent Freixe）近日曾經到訪中國市場，他在和小食代等交流時這么說。

面對這一困境，傅樂宏表示，雀巢采取了兩種應對方式。“一方面是通過我們內部節省去抵消，另外一方面就是適當的漲價，通過這兩種方式來應對原材料漲價的問題。”

“在漲價當中，對于哪個品牌需要漲價的選擇是非常審慎的，保證我們的價格對消費者來說是合理的，這樣也保證消費者能夠繼續選擇我們的產品。”傅樂宏在上述交流中說。

雀巢集團咖啡品牌負責人David Rennie去年年底出席雀巢投資者大會時也坦言，“我們無法免受咖啡（生豆的大宗商品）價格的影響。”事實上，去年下半年，由于可可和咖啡成本的上升，雀巢毛利率連續下降。

對此，Rennie表示，“我們將更加精明地使用包裝價格架構，在每個市場上為合適的品牌以合適的形式找到合適的價格點。”他說。

另外，雀巢也將利用技術創新優勢。小食代留意到，Rennie提及雀巢擁有一項“超越任何競爭對手”的生產技術，即可以從咖啡生豆中獲得更多的咖啡提取物。這也有助于該公司降低生產成本。

“我們公司有800名科學家和咖啡專家，使我們能夠將技術優勢融入產品中。”Rennie認為，結合雀巢的創新技術優勢，即能夠從咖啡豆中提取出更多的咖啡，該公司將處于有利競爭地位，度過原材料成本承壓的艱難時期。

需要指出的是，雀巢銷售的主要是速溶咖啡、咖啡膠囊、即飲咖啡等，這些產品中所采購的生咖啡豆成分相較于其他咖啡企業要少很多。“就咖啡業務而言，消費者通常會選擇購買價格較低的產品。鑒于我們品牌的特性，通常我們能從中受益。”雀巢首席財務官Anna Manz早前這么說。