文 ｜ 酷樂志

3月25日，2025年度“亞洲50最佳餐廳”于韓國首爾正式揭曉榜單。這份由超過350位美食作家、食評(píng)家、主廚、餐飲企業(yè)家和亞洲烹飪專家等行業(yè)領(lǐng)袖票選產(chǎn)生的榜單，收錄來自亞洲16個(gè)城市的優(yōu)秀餐廳，其中7家首度上榜，呈現(xiàn)當(dāng)下亞洲餐飲的流行趨勢。

本年度榜單收錄來自16個(gè)亞洲城市的出色餐廳，其中，曼谷Gaggan榮登榜首。該餐廳曾創(chuàng)下四度蟬聯(lián)“亞洲最佳餐廳獎(jiǎng)”的紀(jì)錄，自2023年重返榜單后，憑借主廚 Anand 在創(chuàng)意和突破美食界限方面的非凡實(shí)力，再次穩(wěn)步攀升至巔峰。Gaggan Anand的招牌菜單由20多道菜組成，融合前衛(wèi)印度料理與日式、法式和泰式風(fēng)味，而且其用餐體驗(yàn)融入沉浸式互動(dòng)元素。

來自中國香港的老牌粵菜餐廳“大班樓”和傳統(tǒng)中餐為基礎(chǔ)的“永WING”，分別位居第2位和第3位。

上海今年表現(xiàn)非常亮眼，共有 4 家餐廳上榜，創(chuàng)歷屆之最。遇外灘躍升36位，排名第14位，成為中國大陸地區(qū)排名最高的上榜餐廳，并榮獲The Best Restaurant in Mainland China“中國內(nèi)地最佳餐廳獎(jiǎng)”。

福和慧以第15位緊隨其后；Ling Long上升9位，排第27位；壹零貳小館則位列第29位。這些餐廳的出色表現(xiàn)，進(jìn)一步鞏固了上海作為亞洲美食之都的地位。

北京的蘭齋以第50位首次上榜，并榮獲“最值得關(guān)注獎(jiǎng)”。 這家坐落三里屯核心地帶的餐廳結(jié)合中華傳統(tǒng)與極簡美學(xué)，將植物料理升華為恬謐的自然饗宴。

值得一提的是，中國澳門譚卉排名大幅攀升至第9位，并摘下“最佳進(jìn)步獎(jiǎng)”。 這家位于永利皇宮的餐廳呈現(xiàn)以高級(jí)時(shí)令食材制作的精致粵菜， 賓客可在富麗堂皇的環(huán)境下一邊品嘗佳肴，一邊欣賞度假村表演湖的醉人景致。

除了大班樓和永WING之外，香港地區(qū)還有5間餐廳上榜。其中，Estro以第32位首次上榜，那不勒斯出生的主廚Antimo Maria Merone為家鄉(xiāng)經(jīng)典美食注入新生命，通過各種食材來訴說個(gè)人故事。

Caprice躍升14位，排名第18位；Neighborhood位列第21位；Mono排第24位；Ando排名第41位。

以下為2025年度“亞洲50最佳餐廳”完整榜單：

圖片來自：品牌官方