文 | Foodaily每日食品 Doris

3月19日，為期3天的第二十八屆中國國際食品添加劑和配料展覽會（簡稱“FIC 2025”）圓滿落幕。本屆展會匯聚了來自全球的1671家展商，吸引近15萬人次專業(yè)觀眾，集中展示了食品配料、健康功能性原料、生物技術(shù)、加工解決方案等領(lǐng)域的創(chuàng)新突破。在這場行業(yè)盛會上，科技與消費需求的深度融合、本土化與全球化的戰(zhàn)略碰撞、可持續(xù)與效率提升的協(xié)同探索，無不彰顯著食品產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的堅定步伐。

Foodaily觀察到，中國消費市場的結(jié)構(gòu)升級與需求分化，正驅(qū)動著食品配料行業(yè)進入新一輪創(chuàng)新周期。從減糖減鹽、清潔標簽到精準營養(yǎng)，從植物基革命到合成生物技術(shù)應(yīng)用，企業(yè)如何以技術(shù)革新響應(yīng)市場變革？面對消費者對健康、功能、體驗的多維訴求，全球食品配料供應(yīng)商們又將如何重構(gòu)產(chǎn)品力、打造差異化競爭力？

作為食品飲料產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)的深度觀察者與鏈接者，F(xiàn)oodaily于3月18日特別策劃了「走進FIC2025創(chuàng)新直播」，在現(xiàn)場與嘉吉、凱愛瑞、盈嘉合生、科拓生物、中糧番茄、云南天保樺生物、海南華研等優(yōu)秀供應(yīng)商們對話，通過深度挖掘他們的展臺亮點產(chǎn)品、市場布局與趨勢洞察，我們試圖揭示：

在不確定性加劇的市場環(huán)境中，這些優(yōu)秀供應(yīng)商如何以技術(shù)為錨點，以需求為指南，在功能性原料開發(fā)、風味革新、可持續(xù)解決方案等維度構(gòu)建護城河？未來3-5年，哪些創(chuàng)新方向有望重塑中國食品產(chǎn)業(yè)的底層邏輯？

接下來，跟隨我們的筆觸，一同解碼這場產(chǎn)業(yè)升級浪潮中的關(guān)鍵答案。

（以下順序為直播順序，排名不分先后）

1 科拓生物，臨床益生菌、功能后生元雙效組合錨定體重管理賽道

科拓生物作為中國益生菌產(chǎn)業(yè)的第一家上市公司，此次在FIC2025帶來了前沿的益生菌、后生元和發(fā)酵劑解決方案。現(xiàn)場，科拓生物總裁劉曉軍為我們重點介紹了臨床益生菌和功能后生元解決方案。

首先，是體重管理和口腔健康益生菌。不久前，國家衛(wèi)健委牽頭啟動“體重管理年”行動，全民體控熱潮正洶涌而來。科拓生物注意到，體重管理因人而異，一些人由于腸道菌群失衡導致肥胖，為此科拓生物推出體重管理益生菌ProSci-246，能幫助肥胖人群降低腰圍和內(nèi)臟脂肪指數(shù)，提升代謝水平。口腔健康益生菌PC646可改善口腔微生態(tài)、抑制齲齒和清新口氣。

此外，還推出了清潔標簽和減鹽增鮮后生元。劉曉軍總裁表示，益生菌發(fā)酵所產(chǎn)生的部分代謝產(chǎn)物，可以起到清潔標簽的作用，能替代食品添加劑。而減鹽增鮮后生元則能在減少食品中鹽分含量的同時，提升食品鮮美口感。

在益生菌行業(yè)深耕22余年，科拓生物不斷用極具“含金量”的產(chǎn)品解決方案推動行業(yè)發(fā)展。除上述臨床益生菌和功能后生元外，科拓生物還推出了規(guī)律排便、免疫平衡、舒緩壓力、改善睡眠、緩解流感、抑制幽門等功能方向的益生菌，腸道調(diào)節(jié)、情緒調(diào)節(jié)后生元，攪拌型酸奶、凝固型酸奶、1000億活性益生菌乳飲料發(fā)酵劑等符合多個消費場景的產(chǎn)品。

談及企業(yè)的核心競爭力，“科拓生物作為真正意義上掌握益生菌源頭的科技型企業(yè)，構(gòu)建了全球領(lǐng)先的益生菌研究閉環(huán)。從全球15萬公里足跡尋找珍稀菌株，到深度探究、解析益生菌功能；從工業(yè)化高活性的成品益生菌制劑加工，到乳企、藥企、休閑食品企業(yè)的落地應(yīng)用，每一步都凝聚著科學智慧與創(chuàng)新精神”，劉曉軍總裁說。

展望行業(yè)未來發(fā)展趨勢，劉曉軍總裁認為，益生菌市場當下增長勢頭迅猛，尤其是在腸道健康領(lǐng)域，仍有很大的成長空間。未來，科拓生物也會一如既往的做長期而正確的事，躬耕于益生菌產(chǎn)業(yè)，以高水平的科創(chuàng)與高含金的質(zhì)量繼續(xù)做好領(lǐng)航人。

圖片來源：科拓生物

2 海南華研，從口服美容到銀發(fā)經(jīng)濟、孩子成長，全齡健康肽矩陣破局多元需求

美容抗老是一個經(jīng)久不衰的話題。近些年，隨著消費者“抗衰意識”普遍提升，膠原蛋白肽正成為風靡食品界的“明星成分”。

專注膠原蛋白肽研究20年的海南華研膠原科技股份有限公司（下稱：海南華研），也將他們的精品肽系列（魚膠原蛋白肽、膠原三肽粉、膠原蛋白環(huán)二肽粉、魚彈性蛋白肽粉等）、功能肽系列(白蛋白肽粉、海參肽粉、燕窩肽等）、植物肽系列（大豆蛋白肽、核桃蛋白肽、小麥低聚蛋白肽等）等眾多創(chuàng)新原料，帶到FIC2025的現(xiàn)場。

海南華研副總經(jīng)理，研發(fā)中心總經(jīng)理趙子方博士向Foodaily特別介紹了兩款重磅產(chǎn)品。

第一款是鵝肌肽。它來自深海金槍魚，號稱金槍魚的“關(guān)節(jié)潤滑劑”，讓金槍魚每天24小時都能保持高速游泳姿態(tài)。海南華研將鵝肌肽提取出來應(yīng)用到運動康復領(lǐng)域，不僅能有效降低體內(nèi)乳酸含量，同時也能用來降尿酸。

第二款是膠原蛋白環(huán)二肽。海南華研通過自研的固相環(huán)化技術(shù)，將膠原蛋白變成環(huán)狀，穩(wěn)定性更好；它還可以透過血腦屏障作用于大腦，有助于預(yù)防老年癡呆和改善睡眠。

談及行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，趙子方認為改革開放初期大家對食品的要求很簡單，就是吃得飽。近20年來，消費者對營養(yǎng)健康的需求愈發(fā)凸顯。如今，國人基本上沒有營養(yǎng)不良問題，反而是營養(yǎng)過剩帶來諸多健康痛點。吃得健康會是未來的一大趨勢。鵝肌肽、膠原蛋白環(huán)二肽等新產(chǎn)品，正是為了滿足市場對健康的迫切需求。

面對當下消費訴求日益多元化的局面，海南華研在推出膠原蛋白肽、魚膠原蛋白肽等滿足口服美容需求的同時，也以蛋白肽為基礎(chǔ)，推出針對銀發(fā)族、兒童成長、運動營養(yǎng)、寵物營養(yǎng)等細分型產(chǎn)品。

3 中糧番茄，從農(nóng)場到餐桌，全產(chǎn)業(yè)鏈驅(qū)動智慧農(nóng)業(yè)革命

作為亞洲最大，全球第二的番茄加工企業(yè)，中糧屯河番茄有限公司（下稱：中糧番茄）帶來多款創(chuàng)新產(chǎn)品亮相FIC2025，涉及工業(yè)、餐廚和零售各渠道的解決方案。

中糧番茄中國營銷中心總監(jiān)李艷惠首先介紹了中糧番茄的“產(chǎn)銷研用” 一體化營銷體系。以客戶需求為導向，服務(wù)客戶的客戶，提供創(chuàng)新“Solution”研發(fā)。在這個背景下，中糧番茄不斷推出創(chuàng)意解決方案。比如有機番茄醬、金番茄醬、番茄粉、水溶性番茄紅素、辣椒醬等，中糧番茄在番茄制品深加工領(lǐng)域已經(jīng)具備相當深厚的實力。

其中，有機番茄醬首批通過了歐盟、美國、中國有機認證；金番茄醬中的葉黃素含量很高，除了與眾不同的高顏值，也更加健康，可以做湯鍋、風味蘸醬、飲品等；他們開發(fā)的系列番茄粉應(yīng)用場景廣泛，可以做湯料，也可以做腌制料；現(xiàn)場一款高番茄紅素含量的番茄粉吸引了我們的注意，F(xiàn)oodaily了解到，番茄紅素是番茄中頂尖的天然萃取物，同時具有強大的抗氧化能力；辣椒醬的原料產(chǎn)自全國最優(yōu)辣椒產(chǎn)地之一新疆，使用無菌灌裝口感酸甜，老少皆宜。

面對餐廚渠道的需求，中糧番茄帶來了番茄醬、番茄膏、番茄丁，以及去皮整番茄、披薩醬等產(chǎn)品，均采用自然熟成的優(yōu)質(zhì)番茄。番茄醬即可增色也可提味，一醬多用。在披薩醬產(chǎn)業(yè)方面，中糧番茄也處于行業(yè)領(lǐng)先位置，是國內(nèi)頭部披薩門店信賴的優(yōu)質(zhì)醬料供應(yīng)商。

中糧番茄還推出針對C端的番茄醬、番茄丁、番茄汁、杏汁等，覆蓋完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

一顆小番茄，背后牽涉到育種、種植、采收、加工、物流、銷售和品牌運營等復雜的產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。作為番茄制品的領(lǐng)跑者，中糧番茄如何讓這個超長鏈條運轉(zhuǎn)得平穩(wěn)、高效？

中糧番茄黨委委員、總經(jīng)理助理方奎山表示，這主要得益于他們自研的“五位一體” 現(xiàn)代智慧農(nóng)業(yè)管理體系，從種植規(guī)劃、種子研發(fā)，到田間管理、農(nóng)機服務(wù)、數(shù)智農(nóng)業(yè)，全程把控。比如種子研發(fā)環(huán)節(jié)，他們建成了數(shù)智育種實驗室，根據(jù)需求定向研發(fā)；種植規(guī)劃方面，依據(jù)訂單和產(chǎn)品定制專屬的 “番茄成長計劃”，嚴選通過多項土壤和水質(zhì)檢測的地塊。田間管理方面，98 位農(nóng)技師“一地一策” ，全程輔導種植戶。數(shù)智農(nóng)業(yè)方面，無人機巡田、智慧調(diào)度系統(tǒng)等保證番茄質(zhì)量，在品控管理上，他們用科技打造了一條從田間到車間、再到舌尖的全產(chǎn)鏈管理體系。

中糧番茄在生產(chǎn)端還有 “五芯好醬” 智慧生產(chǎn)管理系統(tǒng)。融合AI智慧科技、綠色環(huán)保、科技創(chuàng)新、嚴格品質(zhì)把控和權(quán)威認證，鑄就高品質(zhì)番茄醬，為全球客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和產(chǎn)品。

另外，中糧番茄也在積極踐行ESG，主動融入國家“可持續(xù)發(fā)展”號召，已獲得多項國際認證。

圖片來源：中糧番茄

4 嘉吉，植物基×巧克力×醬料×餐飲，四大創(chuàng)新矩陣破解健康美味命題

今年的FIC上，全球食品原料與配料巨頭嘉吉提出“嘉味綠動，悅享未來”的主題口號，帶來近40款創(chuàng)新產(chǎn)品和解決方案，涉及植物基創(chuàng)新、可可&巧克力、餐飲解決方案、方便食品創(chuàng)新四大領(lǐng)域。

嘉吉食品北亞區(qū)市場營銷總監(jiān)夢瑤分享了這四個核心解決方案：

在植物基創(chuàng)新方面，嘉吉觀察到亞太市場對植物基的激增需求，特別推出巴旦木乳與米乳、精準復配體系等多款不同植物基體系的復配解決方案。其中，巴旦木乳與米乳口感順滑、營養(yǎng)豐富，可替代傳統(tǒng)乳制品；精準復配體系通過優(yōu)化乳品穩(wěn)定性后，不僅提升了產(chǎn)品的風味表現(xiàn)，也解鎖了更健康、自然的新體驗。

在可可與巧克力品類，嘉吉基于深厚的可可與巧克力專業(yè)經(jīng)驗，帶來涵蓋烘焙、糖果、乳品的多品類創(chuàng)新解決方案。比如此次全新推出的“巧克力組合（Chocolate Box）”，以風味+口感的雙重突破，給用戶帶來獨特體驗。

在方便食品創(chuàng)新上，嘉吉捕捉到現(xiàn)代消費者對好吃與便利的雙重追求，對產(chǎn)品風味進行升級，推出創(chuàng)新芝士醬（腸）、巖燒醬等解決方案，以及意大利面醬等即烹產(chǎn)品，為消費者帶來更便捷、美味的選擇。

在餐飲解決方案中，針對現(xiàn)制茶飲、烘焙及快餐行業(yè)的實際需求，嘉吉以創(chuàng)新覆蓋至頂料、底料到配料的生產(chǎn)全鏈路升級。此次嘉吉推出的輕乳/厚乳等乳基底料，疊加嘉吉風味糖漿，可以滿足餐飲端更多元化的飲品需求。

值得一提的是，本次展會上，嘉吉還推出了兩項重磅內(nèi)容——嘉吉創(chuàng)新巧克力學院和IngredienTracker 2025。IngredienTracker 2025是嘉吉最新版的消費者食品配料偏好調(diào)研報告，聚焦91種食品配料，解析中日印澳市場的共性、差異與趨勢；嘉吉創(chuàng)新巧克力學院，則致力于為烘焙師、甜點師、飲品調(diào)配師及食品研發(fā)人員提供系統(tǒng)化的巧克力應(yīng)用培訓，第一季活動將于4月中下旬啟動。

面對中國市場消費需求日益多樣化，嘉吉也在積極主動調(diào)整。去年6月，嘉吉上海創(chuàng)新中心擴建完成投入使用后，進一步加強了在餐飲渠道、營養(yǎng)健康及可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的研發(fā)能力。

未來，嘉吉將繼續(xù)著眼于食品的可持續(xù)發(fā)展趨勢，始終踐行“以客戶為中心”的經(jīng)營理念。以創(chuàng)新驅(qū)動和品類導向的方式，通過分享全球?qū)嵺`中積累的專業(yè)知識和市場洞察，嘉吉將持續(xù)在相關(guān)領(lǐng)域為客戶提供關(guān)鍵性解決方案，攜手全球客戶共創(chuàng)健康美味、綠色可持續(xù)的食品新紀元。

圖片來源：嘉吉

5 凱愛瑞 ，清潔標簽、風味革新、營養(yǎng)方案三輪驅(qū)動，以技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)食品行業(yè)新浪潮

在全球食品行業(yè)加速向健康化、可持續(xù)化轉(zhuǎn)型的背景下，凱愛瑞繼續(xù)聚焦風味與營養(yǎng)兩大核心領(lǐng)域，帶來多款具有競爭力的新產(chǎn)品與新應(yīng)用。

凱愛瑞大中華區(qū)工業(yè)與營養(yǎng)部門總經(jīng)理劉世榮分享了企業(yè)如何通過清潔標簽、風味和營養(yǎng)方案與可持續(xù)技術(shù)等，賦能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

隨著2025年新版《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）落地，脫氫乙酸鈉等傳統(tǒng)防腐劑退出烘焙領(lǐng)域，加之越來越多消費者追求“配料表透明化”，凱愛瑞緊跟行業(yè)趨勢，在FIC2025上推出“清潔標簽”保鮮與防腐技術(shù)。該技術(shù)能夠為烘焙面包、肉制品等品類提供合規(guī)解決方案，滿足新標準下的保鮮需求，保障產(chǎn)品品質(zhì)與安全。

針對乳糖不耐受人群，凱愛瑞新收購的乳糖酶系列原料提供了關(guān)鍵解決方案。通過酶解技術(shù)實現(xiàn)乳糖分解。該原料可幫助乳企抓住當下 0 乳糖乳品市場新風口，拓展更廣泛的消費群體。

凱愛瑞Hereditum母乳菌家族在本屆展會上首次集體亮相，直擊細分人群健康痛點。其中的LC40菌株可支持孕產(chǎn)婦乳腺健康，幫助促進和維持母乳喂養(yǎng)。而FIC上首次亮相的BfM26菌株則有助于緩解嬰兒腸絞痛。

其次，在風味革新方面，面對全球可可減產(chǎn)引發(fā)的原料價格波動，凱愛瑞推出的可可風味提升技術(shù)引發(fā)關(guān)注。該技術(shù)通過部分替代可可粉，在降低成本的同時增強風味強度，為烘焙、乳飲等品類提供穩(wěn)定且純正的可可體驗。

圖片來源：凱愛瑞

作為柑橘風味領(lǐng)域的專家，凱愛瑞此次推出新的檸檬風味產(chǎn)品系列，通過專業(yè)技術(shù)保留風味核心物質(zhì)，強化了檸檬的果汁感、刺激感等四大調(diào)性，賦予產(chǎn)品鮮明記憶點。

芝士風味新應(yīng)用也是凱愛瑞的一大亮點。此次凱愛瑞推出的黑金Cheeza等烘焙產(chǎn)品，以濃郁芝士風味為消費者帶來新鮮體驗。

最后談及市場趨勢，劉世榮認為營養(yǎng)、清潔標簽和降糖將是未來三大方向。提高飲食營養(yǎng)乃大勢所趨，但如何針對不同畫像人群做定制化營養(yǎng)方案，對于企業(yè)來說會更為重要也更具挑戰(zhàn)。清潔標簽也是一個重要趨勢，消費者今后對清潔標簽的概念會越來越謹慎。在健康訴求下，降糖技術(shù)也會愈發(fā)受到市場關(guān)注。

6 盈嘉合生，合成生物技術(shù)賦能天然代糖革命，以“新質(zhì)生產(chǎn)力”重塑健康甜味未來

創(chuàng)立于2015年的本土科技企業(yè)盈嘉合生，采用合成生物技術(shù)生產(chǎn)甜菊糖苷及其他天然活性成分，在甜味劑賽道上率先跑出一條新路。本次展會上，盈嘉合生以“天然成分”和“新質(zhì)生產(chǎn)力”為主打概念，帶來生物轉(zhuǎn)化法和發(fā)酵法雙技術(shù)的稀有甜菊糖苷Ingvia Reb M, Ingvia Reb I和Ingvia Reb D等多款甜味劑及香精成分的重磅產(chǎn)品。

盈嘉合生研發(fā)創(chuàng)新中心總經(jīng)理裴亮向Foodaily介紹道，甜菊糖苷源自南美洲的一種菊科植物，已有近千年的歷史。憑借高甜度、低熱量和天然屬性，它自上世紀以來逐步應(yīng)用于各類食品和飲料。然而，要利用甜菊糖苷打造口感出色的產(chǎn)品，仍面臨較高的成本和技術(shù)門檻，因此目前市場化程度相對較低。

盈嘉合生在捕捉到這一天然甜味劑后，在現(xiàn)有領(lǐng)先的生物轉(zhuǎn)化技術(shù)的基礎(chǔ)上，又利用全發(fā)酵的方法突破了這一行業(yè)難題，在生產(chǎn)效率和環(huán)境壓力的減少上都有了顯著提升。

裴亮表示，本屆展會他們的主打產(chǎn)品是天然甜味劑，能夠做到“減糖不減美味”。在全球減糖浪潮與合成生物技術(shù)爆發(fā)的雙重驅(qū)動下，盈嘉合生通過自有的INGI 新質(zhì)力平臺，整合AI計算、尖端細胞工廠技術(shù)、高通量篩選系統(tǒng)和優(yōu)化的酶催化工藝，以及應(yīng)用和配方能力，顯著提升其甜菊糖產(chǎn)品在市場上的持續(xù)研發(fā)和穩(wěn)定生產(chǎn)能力。

同時，盈嘉合生通過多種創(chuàng)新的甜菊糖單體成分、復配口感優(yōu)化技術(shù)，持續(xù)推動食品行業(yè)的健康化和天然化進程。

談及未來布局，裴亮表示會持續(xù)加碼合成生物技術(shù)，將具有技術(shù)優(yōu)勢的產(chǎn)品應(yīng)用在中國市場，并在香精成分上推出更多創(chuàng)新應(yīng)用產(chǎn)品。未來也會始終以客戶需求為核心，扎根中國，服務(wù)世界，堅持原創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)，讓更多天然成分助力全球客戶。

圖片來源：盈嘉合生

7 云南天保樺生物，用白蕓豆提取物和低GI主食，撬動健康管理新藍海

作為白蕓豆提取物領(lǐng)域的優(yōu)秀企業(yè)，云南天保樺生物資源開發(fā)有限公司（下稱：天保樺）本次展會以“天然賦能，健康輕體新生活”為主題，在“體重管理年”為市場帶來多款大熱的白蕓豆產(chǎn)品。

天保樺總經(jīng)理鐘毓分享了這次迭代升級推出的重磅產(chǎn)品——白蕓豆提取物。該產(chǎn)品原料來自云南高原特定種植基地，通過與云南省農(nóng)科院聯(lián)合培育的種質(zhì)創(chuàng)新品種，配合專利提取工藝，無論在分散性還是溶解性上都優(yōu)于其他同類產(chǎn)品。不易吸潮，口感也更好，在壓片糖果、固體飲料等劑型中更易加工，有助于降低產(chǎn)品配方成本。

天保樺還帶來了低GI免煮米飯、低GI米線、低GI薯片等白蕓豆提取物的各種應(yīng)用類型。其中，明星產(chǎn)品“低GI免煮米飯”僅需15分鐘熱水沖泡即可食用，方便快捷還非常健康。

談及市場趨勢，鐘毓將目光投向國家衛(wèi)健委提出的“體重管理年”三年行動，指出消費者對天然、健康、功能性食品的需求在體重管理趨勢下有望進一步加大。

白蕓豆提取物是當下體重管理市場上的熱門原料，天保樺將繼續(xù)努力打通白蕓豆上下游產(chǎn)業(yè)鏈，與科研院所合作，優(yōu)化白蕓豆種質(zhì)，優(yōu)化提取工藝和產(chǎn)品品質(zhì)，為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的白蕓豆提取物原料，為消費者提供更有效更好用的體重管理原料。

圖片來源：Foodaily直播現(xiàn)場

此外，天保樺也會繼續(xù)深化白蕓豆提取物在低GI食品中的應(yīng)用研發(fā)，通過優(yōu)化配方和工藝，開發(fā)更多主食類、烘焙類及零食類低GI食品。

鐘毓認為食用場景便捷化也是未來的一大趨勢。未來幾年，通過代餐、零食、飲料等更輕松快捷的形式，天保樺會將白蕓豆提取物應(yīng)用到更多普通食品及休閑食品中，從早餐咖啡到夜宵拉面，體重管理全場景覆蓋。

面對中國市場分層化需求，天保樺的布局將愈發(fā)精準，比如針對Z世代推出更多“控卡輕體”的休閑食品，針對中老年群體推出“慢病管理”相關(guān)的“控糖輕體”食品等等，助力全民健康生活。