實習記者 | 林柳含

編輯 | 湯威

3月12日，由S.Pellegrino & Acqua Panna贊助的“亞洲50最佳餐廳”率先公布第51-100名延伸榜單，為3月25日在首爾舉行的頒獎典禮預熱。這份備受矚目的榜單由超過350位餐飲界領袖組成的評審委員會投票產生，涵蓋23個城市的餐廳，其中13家為新上榜，10個地點首次亮相，展現了亞洲餐飲業的蓬勃發展。

新上榜餐廳亮點

今年共有13家新餐廳入選榜單，涵蓋多個首次上榜的城市和地區。

其中，香港有兩家新餐廳入選：Testina（第60名）是米蘭知名餐廳Trippa Milano的分店，主打北意米蘭小餐館風格；Feuille（第93名）則以大自然為靈感，提供精致法式料理。

韓國首爾作為本屆頒獎典禮的主辦城市，新上榜餐廳Soigné（第57名）成為本年度延伸榜單中排名最高的新入圍餐廳。該餐廳由主廚Jun Lee帶領，以韓國傳統為基礎，融合多國菜系。

中國內地也有兩家餐廳新晉上榜：杭州的Ru Yuan“如院”（第59名）位于杭州植物園內，以創新手法重新詮釋浙江菜；上海的La Bourriche 133（第96名）則主打融合法國、巴斯克和意大利風味的海鮮料理。

此外，印度的Naar（第66名）和Farmlore（第68名）分別以喜馬拉雅飲食文化和“農場主導”理念入選。其中，Farmlore還榮獲2025年度American Express One To Watch Award“最值得關注獎”。

首次上榜城市

今年榜單還迎來了多個首次上榜的城市和地區，包括萬象的Doi Ka Noi（第86名）、烏布的Locavore NXT（第92名）、河內的Gia（第97名）和檳城的Au Jardin（第100名）。這些餐廳各具特色，展現了亞洲不同地區的美食文化。

這份榜單不僅是一份指南，更邀請全球美食愛好者探索亞洲豐富的餐飲體驗。

完整榜單如下：