界面新聞記者 | 趙曉娟

界面新聞編輯 | 牙韓翔

瘋狂開店之后，鳴鳴很忙宣布2024年零售額突破了555億，超過了萬辰集團預披露的300億元至340億元的營業額。而旗下兩個核心品牌趙一鳴零食和零食很忙的門店數量共計也突破了15000家。

在公布業績的同時，這家公司也高調宣布開始做自有品牌產品了。

零食集合店過去多是為零食品牌甚至白牌提供零售渠道，而做自有品牌的思路則類似于零售行業目前頗為火熱的胖東來和山姆。

2月17日晚間，鳴鳴很忙集團在北京的品牌升級兼自有品牌發布會上宣布，正式涉足自有品牌產品，會上發布的重點產品包括1.9元600毫升1瓶的無糖烏龍茶、29.8元一提的全脂純牛奶（12盒）、9.9元一提（6包）的面巾紙等。

這些產品的亮點無一例外是極具性價比，而且和胖東來、山姆和盒馬一樣，為之代工生產的是知名品牌廠商。例如鳴鳴很忙的純牛奶與新乳業合作、低溫牛奶與君樂寶合作，紙巾與清風的母公司金紅葉紙業集團合作等。不過目前，自有品牌的產品數量僅有30個。

但想學胖東來和山姆，鳴鳴很忙面臨的另一個挑戰則來自供應商，并非所有的供應商愿意為鳴鳴很忙代工生產低價產品。

一位鳴鳴很忙的供應商則告訴界面新聞，鳴鳴很忙此前也曾尋求與之進行自有品牌的合作開發，但對方要求的利潤空間和成本都極低，這擊穿了該企業所能承受的成本，盡管他長久以來為多個超市品牌生產自有品牌產品，但鳴鳴很忙的自有品牌產品需要有很強的性價比，這樣才能在更多下沉市場吸引到客戶，為此，他放棄了與鳴鳴很忙的合作。

而對于最新發布的自營品牌產品，一位華南的趙一鳴加盟商告訴界面新聞，目前店鋪端還沒有開始上這些商品。據他分析，這些具有超高性價比的產品，目的是為了引流，這些商品的利潤空間太少，店鋪不可能靠自有品牌商品賺錢。

除了產品之外，在門店模型上它也正在向超市靠攏，而不局限于賣零食。

鳴鳴很忙宣布了其最新的3.0店型，主題為“省錢超市”，主打性價比優勢。根據鳴鳴很忙創始人趙定在發布會現場披露，鳴鳴很忙此前花了5個月測試這一店型，省錢超市的店型于2024年6月啟動，首家廣州測試店于9月正式開業，經過多輪驗證和優化，2024年11月鳴鳴很忙正式推出3.0省錢超市，并開始加盟招商。

這類店鋪的優勢在于，在坪效管理方面，3.0店型采用一體化裝配式的貨架，實現了空間利用率的最大化，使200平方米的空間能展示出300平方米的效果，同時提高了補貨效率，提高加盟商盈利能力。

界面新聞在發布會現場的3.0店型樣板間看到，這一店型新增了鮮食和低溫凍品專區，產品具體涉及速凍包子、現烤蛋撻和烤腸等產品，此外增設了紙巾、保鮮袋和玩具等貨架。這更像是傳統零食超市搭載了部分便利店功能的社區超市，與超市不同的是，這類店鋪沒有涉足毛利較低的蔬菜和水果等生鮮產品類別。

不過目前鳴鳴很忙沒有給出這一版本店鋪已開門店數字。

事實上，整個鳴鳴很忙的拓展速度實際上出現放緩趨勢。

按照鳴鳴很忙公開披露過的數字，2024年3月，鳴鳴很忙創始人晏周披露，當時雙方全國門店數破7500家，到2024年11月，雙方門店數量突破14000家。如此計算，8個月的時間鳴鳴很忙的兩個品牌開了6500家店。

這得益于去年3月鳴鳴很忙集團提出的“奔赴萬店規?！钡臄U張計劃，為了達成這一計劃，鳴鳴很忙公布了多條吸引加盟商的條件，如五項優惠至0元、開店一次性補貼10萬等在內的六大優惠加盟政策。

而根據2月17日鳴鳴很忙最新披露的門店數字，雙品牌突破15000家，這意味著，過去兩個多月的時間僅開店1000家，速度開始放緩。

即便如此，鳴鳴很忙最新的加盟政策仍然強調了店鋪“做大”，除了0加盟費、0管理費、0培訓費、0服務費、裝修0利潤之外，針對老加盟商，如果店鋪營業面積達到150平方米且開12m以上的轉角門店，有效招牌面積超過40m，補貼36000元。

上述趙一鳴零食加盟商告訴界面新聞，自己開店不到一年，目前還沒有完全盈利，這是因為他在去年加盟后，趕上了當時的開店高潮，當時和好想來面對面開店還拿到了競爭補貼。

不過他的門店由于有13.5米寬的超大門頭，和相對敞亮的門店布局，讓他的店在開業前三個月非常能打，最高的一個月日均都超過了6萬元銷售額，然而到了6-9月的淡季，日銷就迅速下滑，這幾乎是普遍加盟商需要面臨的挑戰。

“店租在6萬元一個月，還有12個店員，此外夏天還有更高的水電費用，加上自己需要處理的臨期產品，整體毛利下來才接近18%，是行業中相對低的位置，自己認真選品才能有較好的數據?！彼阆聛?，日均達到4萬元以上才會持續盈利。

這位加盟商認為，現在并不是特別好的時機去開店，除非找到非常有競爭力的優勢鋪位和有責任心的店長，否則投資100萬元去開這樣一家店鋪，風險很大。

不過，另一位來自華北的趙一鳴加盟商在發布會現場告訴界面新聞，3.0店鋪強調貨品全面、購物舒適度等因素，相比“地板全是兔子”的競爭對手，鳴鳴很忙的店鋪會更讓消費者逛起來相對舒服，如果自營商品被引入，則會成為店鋪中的引流利器，這能讓自己加盟的品牌在當地與好想來的競爭中略勝一籌。

鳴鳴很忙最大的競爭對手好想來系列的品牌也在做同樣的事情。

2024年12月，好想來母公司萬辰集團正式發布“來優品省錢超市”品牌，其首家門店于今年1月10日在合肥開業，該店面積從普通店鋪的100多平增大到300平米，覆蓋品類從休閑零食到食品用品，包括米面糧油、雞蛋、紙巾等，sku數量從1900個增加到3000個，在收銀區，該店還提供煙酒銷售以及烤腸機、蛋撻機及咖啡機。

而零食店在門店和商品數量同時“膨脹”的過程中，盡管帶來客單價上升，背后也必然引發庫存增多、壓力增大、租金和人工成本上升等風險。

一名超市行業人士向界面新聞分析，過去幾年零食店通過高周轉和相對優秀的毛利跑通了一部分供應鏈，現在要把這種模式復制到更多單品，包括冷藏、冷凍、日化等非零食產品品類上，這意味著他們要管理商品的難度進一步加大，進而容易產生庫存管理不當、產品臨期的情況出現，這也是他們轉型當中所面臨的風險。