文 | 藍(lán)媒匯 李廣
編輯 | 魏曉
編者按：
剛過去的2024年，又是一個(gè)充滿變數(shù)的年份。
對(duì)于大廠而言，對(duì)于大佬而言，有高光敘事，當(dāng)然也不乏掙扎；有乘上風(fēng)口的天時(shí)，當(dāng)然也有分裂生變的人和......
2024，是胖東來和于東來再次“封神”的一年。
胖東來不是第一次“封神”。多年前，雷軍曾表示胖東來是中國(guó)零售“神一般的存在”，當(dāng)時(shí)他把拜訪胖東來門店形容為“朝圣學(xué)習(xí)”。
2024年，因?yàn)椴讲礁?、永輝的“胖式”門店爆改，于東來再次成為輿論焦點(diǎn)，他的每一次公開場(chǎng)合出席，都會(huì)被攝像機(jī)的“長(zhǎng)槍短炮”包圍。
去年6月，鄭州永輝信萬店調(diào)改后開業(yè)當(dāng)天，于東來現(xiàn)身，他沒有帶保鏢、沒有公關(guān)團(tuán)隊(duì)，在烈日下盡可能回答每一個(gè)問題，但他說的最多的，還是金句：
“做企業(yè)要真誠、生活要美好……祝大家開心快樂！”
因?yàn)楣芾?、因?yàn)槠髽I(yè)文化，也因?yàn)槊襟w造勢(shì)，于東來成為當(dāng)下中國(guó)民營(yíng)企業(yè)里極為罕見的、幾乎得到廣大群眾“一片好評(píng)”的民營(yíng)企業(yè)家。
最關(guān)鍵的，現(xiàn)在胖東來只有13家店，僅分布在河南的兩個(gè)地市。
胖東來再次“封神”，背后有何深意？登上頂峰的“上山路”，于東來又是如何走過的？
“精明”的爆改
一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是：傳統(tǒng)商超亟需爆改。
在被調(diào)改之前，永輝自2021年以來連續(xù)三年累計(jì)虧損超80億元，步步高僅在2022年一年，就虧損超過25億元。
新商業(yè)模式與消費(fèi)環(huán)境的沖擊，正在實(shí)打?qū)嵉貨_擊線下客流，超市不得不變，而胖東來確實(shí)提供了更好的“工具箱”。
“我能做到，你們?cè)趺床荒苣兀俊庇跂|來還擅長(zhǎng)給企業(yè)家打氣。
數(shù)據(jù)更是最直觀的證明。鄭州永輝信萬店重現(xiàn)開業(yè)當(dāng)天，銷售額高達(dá)188萬元，是調(diào)改前平均日銷的13.9倍；長(zhǎng)沙步步高梅溪湖店經(jīng)過調(diào)改后，日銷達(dá)到151萬元，較此前增長(zhǎng)超10倍。
相比于于東來經(jīng)常在公開場(chǎng)合談?wù)摰摹白杂蓯邸眱r(jià)值觀，消費(fèi)者們還是更喜歡調(diào)改店內(nèi)胖東來的DL自營(yíng)商品。
數(shù)據(jù)顯示，2024年5月，步步高梅溪湖店調(diào)改約一個(gè)月后，DL商品銷售額占到門店總銷售額的28.22%。
這些數(shù)據(jù)也牽扯出一個(gè)迷思：常年扎根河南的胖東來，如何實(shí)現(xiàn)自己的擴(kuò)張？
質(zhì)疑者認(rèn)為，胖東來還沒有在競(jìng)爭(zhēng)更充分、商業(yè)文明更繁榮的市場(chǎng)證明過自己，而它自成一體的零售管理科學(xué)能否在北上廣深受用，尚未可知。
但或許，爆改是一次更適合胖東來、也更為“精明”的全國(guó)擴(kuò)張。
2022年，胖東來與聯(lián)商網(wǎng)聯(lián)合成立聯(lián)商?hào)|來商業(yè)研究院，至此逐步開啟對(duì)地方連鎖超市的調(diào)改，包括青海一家親、浙江萬家惠、江西嘉百樂等。
到2024年，永輝這樣的大型連鎖超市也加入“爆改團(tuán)”，并且?guī)Щ鹆诉B鎖商超行業(yè)的“調(diào)改之風(fēng)”，其中不乏物美、聯(lián)華等位于北京、上海的商超品牌。
實(shí)體零售大興“調(diào)改之風(fēng)”，這背后也是于東來作為“布道者”，一次成功的企業(yè)價(jià)值理念傳播。
胖東來經(jīng)手的調(diào)改店，一個(gè)最大的變化就是商品結(jié)構(gòu)，除了DL自營(yíng)商品，選品策略和品類結(jié)構(gòu)也向胖東來門店看齊。
例如鄭州永輝信萬店，調(diào)改后總計(jì)下架10841個(gè)單品，新上架單品12581個(gè)單品，新增單品占比80%，商品結(jié)構(gòu)接近胖東來標(biāo)準(zhǔn)的90%以上。
胖式爆改所輸出的商品和選品策略，本質(zhì)上是一次基于供應(yīng)鏈的對(duì)外擴(kuò)張，而在此之上的企業(yè)價(jià)值觀和零售理念輸出，更是目前商超行業(yè)大興自主調(diào)改的重要支撐點(diǎn)。
于東來本人的話更加言之鑿鑿：“沒有鄭州開店計(jì)劃，到了永輝就等于到了胖東來。”
胖東來模式正在擴(kuò)張，只不過是用胖東來自己的方式。
現(xiàn)實(shí)扭曲力場(chǎng)
于東來愛講價(jià)值觀、愛講文化，他辦公室的書架上經(jīng)常放著盧梭、黑格爾的書。
連他本人都說：“我不喜歡做企業(yè)，我喜歡講道理，胖東來基本上就按照這個(gè)理念、這種道理來展開經(jīng)營(yíng)的?！?/p>
愛講企業(yè)文化的企業(yè)家很多，但像胖東來一樣，能將抽象的價(jià)值觀變成具象的管理科學(xué)，并且在員工之間堅(jiān)決貫徹執(zhí)行的企業(yè)，鳳毛麟角。
打開胖東來的員工手冊(cè)，總計(jì)85000多頁，其中事無巨細(xì)的規(guī)定了工作流程，具體到每一分鐘要做什么；于東來還曾在員工社區(qū)展示過自己打著馬賽克的裸照，就是為了傳達(dá)自由、個(gè)性的生活理念。
在名為“東來分享”的員工社區(qū)，于東來會(huì)直接批評(píng)那些不太理解胖東來價(jià)值觀的基層員工：一群不會(huì)思考的人，活得也是如此，生命只能到現(xiàn)有這個(gè)層面了。
于東來仿佛擁有“現(xiàn)實(shí)扭曲力場(chǎng)”，圍繞在他身邊的人，都愿意篤信他的價(jià)值觀。
現(xiàn)實(shí)扭曲力場(chǎng)源自蘋果軟件技術(shù)副總裁巴德·特里布爾對(duì)喬布斯的評(píng)價(jià)：有他在的時(shí)候，現(xiàn)實(shí)都是可塑的。他能讓任何人相信幾乎任何事情。
當(dāng)然，于東來的現(xiàn)實(shí)扭曲力場(chǎng)，有著遠(yuǎn)高于同行的福利待遇作為支撐。
對(duì)外，現(xiàn)實(shí)扭曲力場(chǎng)也在起作用，初到胖東來的消費(fèi)者往往被服務(wù)細(xì)節(jié)和優(yōu)質(zhì)商品所震撼，再看幾場(chǎng)于東來的直播，到最后也可能成為“編外信徒”。
最關(guān)鍵的，對(duì)于有損品牌形象的公共事件，胖東來憑借其“轉(zhuǎn)危為機(jī)”的處理，不僅明確傳達(dá)企業(yè)的管理科學(xué)，同時(shí)繼續(xù)收獲好評(píng)。
去年六月，有網(wǎng)友反映胖東來商場(chǎng)餐飲部某搟面皮檔口存在生產(chǎn)環(huán)境問題；事發(fā)后不到兩天，胖東來便公布處理結(jié)果：辭退、免職相關(guān)工作人員；涉事檔口即日起停止?fàn)I業(yè)并解除合同；對(duì)所有在涉事檔口購買商品的顧客給予1000元補(bǔ)償，總計(jì)近900萬元。
之后，于東來曾公開回應(yīng)此事：這是天大的事情，不處理好沒辦法向公眾交代。
食品安全是零售企業(yè)最敏感的問題，但胖東來對(duì)突發(fā)危機(jī)的處理確實(shí)值得所有企業(yè)學(xué)習(xí)，尤其當(dāng)胖東來正在進(jìn)行“調(diào)改式”擴(kuò)張，幾乎被全國(guó)媒體和公眾所關(guān)注，一次公共事件的“轉(zhuǎn)危為機(jī)”，更是一次樹立品牌形象的最佳窗口。
全國(guó)調(diào)改是擴(kuò)張的基礎(chǔ)，于東來的個(gè)人形象又具備現(xiàn)實(shí)扭曲力場(chǎng)，胖東來的再度封神并不意外。
對(duì)于胖東來的火爆，《中國(guó)企業(yè)家》曾評(píng)價(jià)說：在黃金時(shí)代的喧囂中，很少有人能接收到于東來聽到的聲音；如今時(shí)代的潮水退去，曾經(jīng)被忽略的聲音具象為殘酷的現(xiàn)實(shí)。
只不過，爭(zhēng)議同樣伴隨左右。
圍城
2024年11月20日，于東來發(fā)文稱，胖東來的員工不允許靠父母買房買車、結(jié)婚不允許要彩禮或付彩禮。
此事一出立刻引發(fā)軒然大波，反對(duì)和質(zhì)疑都不在少數(shù)；或許是因?yàn)橐淮伟l(fā)言便試探到輿論上限，于東來在數(shù)日后回應(yīng)稱：大家不要再為了胖東來的事情而爭(zhēng)論了、我的心愿是好的，但我表達(dá)的方式和方法不對(duì)。
于東來的現(xiàn)實(shí)扭曲力場(chǎng)再次生效。今年1月，于東來再次發(fā)布新規(guī)定，其中“不允夫妻冷暴力”“不允許打孩子”等對(duì)私生活的干涉更明顯，但討論熱度明顯不如“彩禮事件”。
除輿論爭(zhēng)議外，零售行業(yè)也開始反思胖東來爆改的真正價(jià)值。
同樣在河南的折扣牛創(chuàng)始人馬昕彤認(rèn)為：“90%的零售企業(yè)直接學(xué)習(xí)胖東來，結(jié)果都不會(huì)太好?！币?yàn)榕謻|來沉淀了大量的管理技術(shù)和細(xì)節(jié)，但這些在短時(shí)間內(nèi)很難傳授。
僅從規(guī)模來看，胖東來只有13家店，永輝這類連鎖商超在全國(guó)擁有近千家店，如果每家店都逐一調(diào)改，在模式上是否會(huì)水土不服？最核心的商品與服務(wù)是否會(huì)大打折扣？
盒馬原CEO侯毅更是一針見血地指出：學(xué)習(xí)胖東來是因?yàn)榻裉炝闶蹣I(yè)也沒路好走了。
零售是古老的行業(yè)，它不像高科技行業(yè)一樣擁有核心的技術(shù)機(jī)密，并且由于中國(guó)零售市場(chǎng)份額高度分散，零售店本身沒有太高的行業(yè)門檻。
零售業(yè)拼到最后，留在牌桌上的玩家靠的是對(duì)零售本質(zhì)的深刻理解與執(zhí)行，即做好商品、服務(wù)和運(yùn)營(yíng)的高度一體化，這也是胖東來最突出的優(yōu)勢(shì)。
2018年，沃爾瑪全球CEO董明倫在清華大學(xué)接受采訪時(shí)表示，零售業(yè)行業(yè)的新概念層出不窮，但零售業(yè)歸根結(jié)底是價(jià)格、商品和體驗(yàn)三大要素，萬變不離其宗。
胖東來二十年前就火了，如今的“翻紅”，更像是零售業(yè)折騰一圈后又開始踏踏實(shí)實(shí)回歸本質(zhì)，畢竟不改也不行，連鎖商超還得繼續(xù)“瞎折騰”。
胖式調(diào)改的終局，仍需謹(jǐn)慎觀望。
從更大的價(jià)值視角來看，胖東來被視作“商業(yè)標(biāo)本”，被各類企業(yè)觀察、學(xué)習(xí)和模仿，但胖東來的方法論也不難概括：保持真誠、誠信經(jīng)營(yíng)。
“有人說胖東來是神話，其實(shí)就是真誠了一點(diǎn)、善良了一點(diǎn)，如果這樣都被說是神話，那我們過得多悲哀??！”于東來如是說。
如此風(fēng)潮確實(shí)讓人感到唏噓，但調(diào)改至少也讓越來越多的商超開始正視過去的錯(cuò)誤，開始重視商品與服務(wù)，重視與消費(fèi)者的互動(dòng)關(guān)系，重視零售業(yè)的本質(zhì)。
正如于東來所言，方法已經(jīng)傳授了，成功的先例需要自己創(chuàng)造。