贈(zèng)送巧克力是西方社會(huì)在2月14日情人節(jié)的傳統(tǒng)。富國(guó)銀行的食品分析師大衛(wèi)·布蘭奇表示，由于巧克力重要原料可可豆的價(jià)格自2024年初以來(lái)翻了一番多，預(yù)計(jì)美國(guó)市場(chǎng)近期巧克力價(jià)格將比去年上漲10-20%。

在過(guò)去兩年中，由于高溫和干旱等極端惡劣天氣，以及可可腫枝病毒對(duì)主要產(chǎn)區(qū)的打擊，導(dǎo)致可可豆產(chǎn)量下降，全球巧克力的制造成本增長(zhǎng)了167%以上。西非地區(qū)的科特迪瓦和加納貢獻(xiàn)了全球70%的可可豆。

可可的供應(yīng)不僅影響著全球可可飲品和巧克力市場(chǎng)，還波及烘焙、冰淇淋甜品、乳飲、功能性食品等多個(gè)領(lǐng)域。可可豆的漲價(jià)也直接影響到這些下游的食品行業(yè)。

巧克力制造商瑞士蓮在其2024年的報(bào)告中透露，去年是他們充滿挑戰(zhàn)的一年，該公司提高了零售價(jià)格，并預(yù)計(jì)這一趨勢(shì)將在2025年持續(xù)。據(jù)悉一盒5.7盎司的瑞士蓮情人節(jié)心形巧克力松露售價(jià)為21.99美元。

好時(shí)公司一般提前一年采購(gòu)可可，因此今年情人節(jié)零售終端的成本不會(huì)反映當(dāng)前的可可價(jià)格。目前一塊1磅的好時(shí)巧克力售價(jià)14.99美元。旗下?lián)碛屑倮?span>三角牌巧克力的億滋國(guó)際則對(duì)今年前所未有的可可成本通脹提出預(yù)警。

去年4月起，可可期貨價(jià)格飆升至歷史新高，達(dá)到12000美元/噸。到了12月，紐約可可期貨一度拉升至12931美元，繼續(xù)創(chuàng)歷史新高。本周一可可期貨交易價(jià)格低于每1萬(wàn)美元/噸。但分析師布蘭奇布蘭奇警告說(shuō)，隨著需求的持續(xù)增長(zhǎng)，以及極端天氣的頻發(fā)，市場(chǎng)仍存在很大的不確定性，價(jià)格可能會(huì)很快會(huì)出現(xiàn)激烈波動(dòng)。