文｜紅餐網 麥泳宜
編輯｜王秀清
2月5日，麥當勞宣布將“鮮煮咖啡”升級為“鮮萃咖啡”，并在近7000家麥當勞門店推出一周免費贈飲活動。
麥當勞如此“大手筆”吸引了大批消費者，不少網友在社交媒體上曬出在麥當勞搶到的0元咖啡，并提到多家麥當勞門店在早上8點就大排長龍，門店被擠爆的現象。
早在2月3日，麥當勞就發布了“鮮煮咖啡的退網聲明”，彼時還引發不少爭議。
憑借免費續杯和自助DIY加糖、加奶的特點，鮮煮咖啡成為不少消費者選擇麥當勞的理由。不少網友擔心，鮮煮咖啡產品升級后會面臨漲價和無法續杯等問題。
- “升級為鮮萃咖啡能不能免費續呢？不會變相漲價吧？”
- “如果鮮煮咖啡下架就不吃麥當勞早餐，改吃肯德基。”
- “是要將鮮煮咖啡歸屬到麥咖啡系列嗎？但不是每家門店都有麥咖啡賣呀”
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針對消費者的疑慮，麥當勞中國方面表示，鮮萃咖啡與此前的鮮煮咖啡價格相同，消費者仍可在餐廳享受免費續杯的服務。據官方小程序顯示，麥當勞小杯鮮萃咖啡售價為9.5元/杯，大杯為11.5元/杯。
△圖片來源：紅餐網 攝
紅餐網留意到，相較于鮮煮咖啡，鮮萃咖啡主要在咖啡豆、出品工藝和產品包裝均有所變化。
咖啡豆方面，鮮萃咖啡選用100%阿拉比卡咖啡豆，通過滴濾工藝制作，以提升咖啡的口感；包裝上，過往鮮煮咖啡為白色包裝，Logo為麥當勞，而鮮萃咖啡和其他麥咖啡產品一致，為黃色包裝，Logo為McCafé。
在業內人士看來，麥當勞此舉意在將McCafé拓展至更多麥當勞門店，而這背后，是麥當勞在業績方面遭遇挑戰，正在尋求更多增長點。
最新財報顯示，2024年第三季度，麥當勞營收為68.73億美元（約人民幣490.46億元），同比增長3%；凈利潤為22.55億美元（約人民幣160.92億元），同比下滑3%。
2024年前三季度，麥當勞累計實現營收195.32億美元，不考慮匯率影響同比增長2%；凈利潤62.07億美元，不考慮匯率影響同比下滑3%。其中，中國市場的同店銷售額下滑，對麥當勞的業績帶來了不小的影響。
△圖片來源：麥當勞官網
從中國市場來看，咖啡賽道仍處在快速增長期，無疑是創造增長重要機會。紅餐大數據顯示，2024年，我國咖飲的市場規模達到1177億元，增速為15.4%。紅餐產業研究院估算，預計2025年咖飲市場仍有12.1%的增速。
同時，麥當勞還在通過咖啡進一步加碼早餐業務，通過提升性價比來增強對消費者的吸引力。
據了解，鮮萃咖啡贈飲活動結束后，麥當勞將推出全新的9.9元“鮮萃有堡”超值早餐兩件套，包含一杯鮮萃咖啡和一款全新的早餐漢堡“芝芝火腿扒堡”。盡管這一活動還未上線，但已在多個社交媒體上引發熱議，并被一眾網友評選為“窮鬼早餐”。
事實上，隨著咖啡成為越來越多打工人的剛需產品，咖啡+烘焙的早餐業務正在被越來越多品牌所重視。
譬如，奈雪的茶早在2020年推出“9.9元的飲品+歐包”早餐促銷活動，并延續至今。官方數據顯示，2023年上半年，奈雪早餐套餐銷售成績增長約620%；Tims天好中國則通過“咖啡+暖食”的差異化路線，逐步擴大品牌規模，去年在中國市場門店數突破1000家。
有業內人士認為，大品牌做的是高頻、剛需、日常的生意，通過規模的優勢撬動供應鏈，做高性價比的產品，是它們的優勢所在。餐飲市場競爭日益激烈，接下來，或許會有更多餐飲品牌加入其中。