文 | 酒訊 半顆
編輯 | 方圓
2024年，國產威士忌“星光初綻”：崍州蒸餾廠首次推出威士忌新品，大陸第一款“十年威士忌”吉斯波爾“昆全十年”亮相，帝亞吉歐旗下洱源云拓威士忌正式投產，郎酒旗下高橋威士忌也正式開工建廠……國產威士忌不再只是紙上談兵，開始真正走向市場。
與此同時，中國境內威士忌項目數量已從2022年的24家增長至45家，幾乎翻了一倍。產能方面，實際蒸餾產能達到4.5萬千升，設計產能提升至8萬千升，未來規劃更是瞄準了25萬千升，實際產能、設計產能、規劃產能同比增幅分別達到50%、33.33%和66.66%，整體增速確實稱得上“蒸蒸日上”。
放眼2025，更有大批量國產威士忌即將面世。過去是拼產能、拼布局，接下來，真刀真槍的市場競爭或將正式到來。
01 國威“第一個十年”
威士忌老饕們都知道，在威士忌的世界里，“10年”是個特殊的節點。對于高品質威士忌來說，10年陳釀才剛剛進入“入門級”。這段時間，既是酒液在橡木桶中沉淀風味的關鍵期，也是檢驗酒廠實力與堅持的分水嶺。
2024年，國產威士忌也迎來了這個重要時刻——國內第一批威士忌酒廠，不少都在這一年迎來了十周年。
2024年4月，吉斯波爾推出了“昆全十年”威士忌，這也是中國大陸首款十年威士忌。2015年，大陸首支單一麥芽威士忌就誕生于吉斯波爾，這也正好是它的第十個年頭。據悉，該款產品共推出限量版2880瓶，比起新品上市，更像是一種紀念。
圖片來源：吉斯波爾精釀蒸餾廠公眾號
5月，福建大芹威士忌蒸餾廠舉行了十周年儀式，并于次日舉辦了新酒廠的奠基儀式，廣東大芹威士忌蒸餾廠正式開工，意味著大芹將業務拓展至廣東。8月，大芹典藏陳桶限量發售，其中就包括了陳年36個月的年份波本桶。
隨著中國威士忌迎來“第一個十年”，各大品牌開始強調產品年份，“國威無年份酒”的現狀正逐漸改變。除了吉斯波爾、大芹外，高朗威士忌2024年底全球首發的五款新品中，就包括5年年份桶、5年白蘭地桶這兩款年份酒；而鈺之錦7年陳雪莉桶威士忌，也于2024年獲得了中國烈酒金獎，越來越多的國威年份酒正在登上烈酒舞臺。
圖片來源：鈺之錦蒸餾所公眾號
除了強調年份外，今年國威新品在釀造原料上也更加“講究”，誕生了多款單一麥芽威士忌新品。比如東威蒸餾所的探索系列，凌醞的創始人限量咖啡桶，高朗單一麥芽威士忌，以及崍州蒸餾廠旗下首發的兩款新品——“崍州單一麥芽威士忌創世版”和“百利得單一調和威士忌創世版”。
目前來看，與進口威士忌市場上主流的調和威士忌不同，國產威士忌更傾向于走高端的單一麥芽威士忌路線，在這點上與日本威士忌更為相似。
卷完酒體品質，2024年，國產威士忌們也開始卷起了內涵。近年來，白酒界掀起的生肖酒熱潮，如今也席卷了國威界。有多家品牌都推出了蛇年生肖酒，比如鈺之錦、高朗、大芹等品牌都推出了蛇年桶或蛇年特別包裝。仁懷醬酒則追趕起了白酒界的另一股風潮“醬酒熱”，推出了中國首款“醬香威士忌”，在宣傳時也強調起了中華酒文化。
圖片來源：仁懷醬酒集團公眾號
國產威士忌邁入“第一個十年”，是品質積淀與市場探索的重要節點，也標志著這一領域逐步邁向更成熟的階段，為未來發展帶來了更多變量。
02 入局者百花齊放
國威的“第一個十年”出現是一個入局專業領域的標志，同時也是國威在中國發展的時間履歷。十年間，國產威士忌的版圖快速擴張，不同背景的玩家紛紛涌入，形成了當前多元的競爭格局。銀河證券認為，目前市場參與者可分為三類：擁有釀造經驗的國際烈酒巨頭；國內大型酒企；以及各類其他非酒類背景的企業和外資。
目前來看，中國威士忌市場仍是外國烈酒巨頭占主導地位。歐睿數據報告顯示，中國威士忌市場份額前五名公司均為外國酒企，占到總體市場份額的67%。
圖片來源：酒訊制圖
中國消費者愛外國烈酒，烈酒巨頭們更愛中國市場。目前國產威士忌項目中，有多家均為外國烈酒巨頭投資，其中多個項目于2024年取得重要進展。
保樂力加旗下的疊川純麥芽威士忌，自2023年底上市以來便廣受矚目，在2024年11月的中國國際進口博覽會上，疊川品牌不僅展示了經典款產品，還全球首發了佩德羅-希梅內斯（PX）雪莉桶過桶熟成的精選批次，再次引發各界重視。
幾乎同期，帝亞吉歐位于云南洱源的云拓單一麥芽威士忌酒廠正式投產，該項目計劃在未來9年內累計投入8億元人民幣，結合帝亞吉歐的全球釀造經驗與云南當地自然資源，打造中國風味與蘇格蘭風格結合的威士忌產品。
此外，英國威士忌品牌奧歌詩丹迪投資的淳岸威士忌，也于4月正式開始動工建設，預計2025年10月項目竣工并投料試生產，項目完全達產后年產酒量可達300萬升。
圖片來源：淳安發布公眾號
當然，國外開花，國內也有花兒紅。國內大型酒企不甘落后，也在加速推進國威領域的布局。
2024年4月，郎酒集團在峨眉山高橋鎮正式啟動高橋威士忌項目建設，項目總投資超30億元，規劃年產酒1萬噸，標志著其進軍威士忌市場的決心。
11月，投產三年的崍州蒸餾廠終于迎來了首款產品的面世，同時推出了兩大品牌——單一麥芽威士忌品牌“崍州”以及單一調和威士忌品牌“百利得”，兩大品牌旗下的創世版產品也進行了限量發布，官方售價均為399元/瓶，分別發售10000瓶。
與此同時，民營和外資企業的投資也呈現出積極態勢。2024年7月，由新加坡先鋒物流、中國威士忌商學院共同出資，位于四川的回瀾威士忌項目正式投產，進一步豐富了國產威士忌的品牌陣容。9月，誠承投資（湯臣倍健關聯企業）在福建龍巖啟動了隱象麥芽威士忌項目的建設，計劃于2026年上半年投入運營，建成后預計產能將達到年產150萬升。
回瀾威士忌蒸餾廠 圖片來源：看見邛崍公眾號
潮飲薈（上海）品牌管理有限公司創始人殷凱認為，目前國產威士忌的市場格局還是以國際巨頭占據主導，對國內大廠和投資者而言，將來能否成為新的利潤增長點，現在還是未知數。當然，隨著國內投資者積極跟進，這種格局也完全有可能改變。最終，威士忌銷量在國內市場突破，可能需要國內外各路力量的合力推進方能達成。
03 國威產區漸成勢
國產威士忌發展進入快車道，多元的產區版圖也正逐步成型。東南有水資源豐富的浙江杭州千島湖、福建龍巖、福建漳州，西南則以四川邛崍、四川峨眉山、云南大理為代表，華東的山東煙臺和華中的湖南瀏陽也相繼崛起。新舊產區交相輝映，為國產威士忌注入了更多區域特色。
其中發展最快速的當屬千島湖產區。2024年9月5日，首屆中國國際威士忌發展大會暨千島湖國際威士忌嘉年華在淳安成功舉辦，顯示出了這一產區的影響力。目前，千島湖已落地5個威士忌項目，還有2個項目正在籌備中，擴展勢頭強勁。
圖片來源：中國酒業協會公眾號
西南的邛崍產區也在加速發力。在2024年的川酒成都產區大會上，邛崍再次明確了要在國際烈酒市場中爭取“國產威士忌第一產區”稱號的目標，展現出巨大的發展野心。鄰近的峨眉山產區這一年則略顯低調，但郎酒的高橋威士忌項目仍吸引了不少目光，該項目已被列入《2024年四川省重點項目名單》，可見四川省對其的重視程度。
另外，2024年煙臺產區被列為中國威士忌四大候選產區之一。煙臺擁有深厚的葡萄酒釀造傳統，這種釀酒基因為其發展威士忌產業提供了有利條件。目前，該地已有三家威士忌品牌，且均已投產，其中吉斯波爾、鈺之錦已有產品面世。
福建產區在2024年也動作頻頻，尤其是杰伊·羅伯遜在龍巖啟動的久溪威士忌項目，吸引了來自30個國家的投資者參與。加之大芹、柏寰和德熙等酒廠已實現投產，福建的威士忌產業也將迎來強勁增長。
久溪威士忌酒項目效果圖圖片來源：福建發布公眾號
關于來年年國產威士忌的發展，殷凱認為，2025年，前幾年投產的威士忌廠產品開始陸續上市，但如果把它視為國產威士忌走向市場化的標志，也只能是階段性的標志。從投資到產品上市，相當于中學畢業了，接著就是高考：銷售與消費。國產威士忌陸續上市后，將面臨更嚴峻的市場考驗，包括產品品質的穩定性、品牌的持續發展、以及消費者的長期認可。渠道建設與品牌推廣是重中之重。